Baursaki adalah hidangan Kazakh nasional, yang digoreng di setiap rumah secara terus-menerus dan digunakan sebagai pengganti roti. Ada banyak resep untuk memasak baursaks, tetapi kami akan mempertimbangkan bersama Anda bagaimana menyiapkannya pada yogurt. Mereka tidak kalah enak, tapi jauh lebih subur dan cepat.
Baursaki di kefir tanpa ragi
Bahan-bahan:
- telur - 1 buah;
- kefir - 500 ml;
- soda - 1 sendok teh;
- minyak sayur - 1 sdm. sendok;
- tepung terigu - 800 g;
- gula - 2 sdm. sendok;
- garam;
- minyak sayur.
Persiapan
Sekarang beri tahu Anda cara memasak baursaks di kefir. Jadi, kefir buatan sendiri dituangkan ke dalam mangkuk, tuangkan gula, garam, pecahkan telur, tuang ke dalam minyak sayur dan aduk semuanya hingga homogenitas. Kemudian tambahkan sedikit soda dan aduk rata. Setelah ini, secara bertahap tuangkan tepung yang sudah diayak dan remas adonan halus yang halus. Sekarang kita geser ke meja, kita uleni dengan benar dan biarkan selama 15 menit. Kemudian kita membagi menjadi dua bagian yang sama, gulung setiap rol kecil dan potong menjadi potongan yang sama. Dari masing-masing bagian kami membentuk bola dan menggoreng dalam minyak mendidih pada api sedang sampai merah, secara berkala, balik. Kemudian dengan hati-hati menggeser baursak ke atas kertas tisu untuk menghilangkan minyak berlebih, dan kemudian menyajikannya di atas meja.
Resep Baursak untuk yogurt
Bahan-bahan:
- kefir - 1 l;
- susu - 1 l;
- kayu manis sesuka hati;
- garam - sejumput;
- gula - cubit;
- margarin - 30 g;
- baking soda - cubit;
- air matang - 150 ml;
- biji wijen - jika diinginkan;
- ragi kering - 1 sachet;
- tepung terigu - 2 kg;
- minyak sayur untuk menggoreng.
Persiapan
Mari kita lihat cara lain cara memasak baursaks di kefir. Ternyata mudah untuk melakukannya - Anda hanya membutuhkan 30 menit waktu dan keinginan gratis. Jadi, tuangkan satu liter susu ke dalam panci, tuangkan kefir sebanyak-banyaknya, buang garam dan gula di sepanjang sejumput. Kami mencampur semuanya secara menyeluruh, dengan ringan memanaskan massa untuk melarutkan kristal sepenuhnya. Secara terpisah, rebus setengah gelas air, masukkan sepotong margarin, lumerkan, dan tuangkan sedikit baking soda. Kami mencampur semua ini dengan hati-hati. Ragi kering dilarutkan dalam air hangat dan ditambahkan ke massa total. Sekarang kita dengan penuh semangat menguleni adonan plastik, menaruh kayu manis atau biji wijen sesuka hati, menutupinya dan membiarkannya berdiri selama 15 menit. Setelah itu, kita membentuk bola kecil dan menggorengnya dalam jumlah besar minyak sayur hingga keemasan.
Kazakh baursaks di kefir
Bahan-bahan:
- susu negara - 1 l;
- kefir - 1 l;
- garam - 60 g;
- gula pasir - 10 g;
- ragi kering - 30 g;
- air - 150 ml;
- mentega - 50 g;
- Tepung terigu -2,5 kg;
- Vanillin - secukupnya;
- minyak sayur untuk menggoreng.
Persiapan
Untuk membuat adonan untuk baursaks, campur dalam mangkuk kefir dengan susu, tambahkan jumlah gula dan garam yang ditentukan dalam resep. Di ember lain kami menuangkan air, didihkan, masukkan 30 gram mentega, dan berikan sedikit makanan
Kemudian gulung adonan menjadi lapisan setebal 3 cm, potong berlian yang sama dan goreng dalam jumlah besar minyak sayur hingga keemasan. Setelah itu, dengan hati-hati taruh di atas kertas tisu dan rendam sedikit untuk menghilangkan kelebihan minyak. Nah, itu saja, kami mendapat banyak baursaks yang lezat, lembut dan subur di kefir.