Saus Satsivi dikenal oleh semua orang yang tahu setidaknya sedikit masakan Georgia. Dalam saus kacang yang terkenal Anda dapat memasak semuanya: dari daging hingga sayuran, misalnya, kembang kol, tentang resep yang akan kita bicarakan lebih lanjut.
Resep Satsivi dengan kembang kol
Bahan-bahan:
- bunga kembang kol - 400 g;
- bawang putih - 2 pcs.;
- jus delima - 2-3 sdm. sendok;
- siung bawang putih - 2-3 pcs.;
- garam, lada panas - secukupnya;
- walnut - 400 g;
- ketumbar segar (hijau) - banyak;
- hop-suneli, saffron Imeritin, cengkeh - 1 sdt masing-masing.
Persiapan
Sebelum memasak satsivi dengan cauliflower, Anda perlu melakukan kembang kol paling banyak. Kami membongkar kepala kubis di perbungaan dan mengisinya dengan air mendidih untuk menyingkirkan serangga yang mungkin, tidak jarang menetap di bunga kecil. Inflorescences lebih lanjut mendidih dalam air mendidih atau uap sampai setengah matang.
Sementara kubis direbus, kita punya waktu untuk menyiapkan satsivi. Kenari yang dikupas digiling menjadi pasta dengan penggiling kopi, blender atau hanya penggiling daging. Campurkan pasta kacang dengan ketumbar cincang, melewati pers dengan cengkeh bawang putih, garam, lada, rempah-rempah dan sedikit minyak. Kami mengakui bawang dalam minyak nabati, sebelum dipotong kecil, setelah itu kami juga mengirimkan saus ke saus. Siap satsivi sangat padat, pucat, sehingga harus dicampur dengan kaldu sayuran atau daging, yang mengarah ke konsistensi yang diinginkan.
Isi saus kubis setengah siap dan taruh hidangan di atas api. Memadamkan satsivi di bawah penutup selama sekitar 5 menit, sampai kubis siap, lalu tambahkan sedikit jus buah delima dan biarkan hidangan dingin (satsivi hanya disajikan dingin). Sebelum disajikan, hidangan ini dihiasi dengan ketumbar segar dan biji-bijian delima.
Satsivi dengan kembang kol dan sayuran
Bahan-bahan:
- bunga perbungaan kembang kol - 500 g;
- wortel - 250 g;
- walnut - 400 g;
- bawang putih - 5 dentikel;
- bawang putih - 2-3 pcs.;
- campuran rempah-rempah untuk satsivi - 1 1/2 sdm. sendok;
- cuka atau jus buah delima - secukupnya;
- kaldu atau air.
Persiapan
Kami membagi cauliflower menjadi perbungaan dan mendidihkan selama 10 menit. Bawang dan wortel wesser sampai lunak dan menyebarkan kubis siap di atas daging panggang.
Kacang kenari menggiling menjadi tepung, tambahkan bawang putih, rempah-rempah, cuka dan encerkan massa ke konsistensi yang diinginkan dengan kaldu atau air. Isi hidangan saus dan satsivi lezat dengan kembang kol yang siap disajikan di atas meja.