Khachapuri adalah hidangan yang sangat lezat dan gurih dan Anda dapat memakannya tidak hanya dengan camilan dengan hidangan, tetapi juga menikmati rasanya begitu saja. Dan jika Anda tidak percaya, maka masak bersama kami khachapuri terbaik di Tbilisi, yang dapat dilakukan hanya dalam 5 menit, dan kenikmatan hidangan yang telah Anda rasakan akan tetap untuk waktu yang lama.
Khachapuri enak di Tbilisi
Bahan-bahan:
- matzoni 250 ml;
- Tepung terigu - 750 g (untuk adonan) dan 1 sdm. sendok (untuk mengisi);
- telur ayam - 1 pc. (untuk ujian) dan 1 pc. (untuk pengisian);
- garam - satu cubitan;
- soda makanan - 0,5 sdt.
- Keju suluguni - 450 g;
- air - 3 sdm. sendok;
- minyak sayur - 3-4 st. sendok.
Persiapan
Tepung gandum harus diayak segera ke dalam mangkuk yang dalam dan nyaman. Kami membuat tepung sedikit di sisi, seolah-olah melakukan lesung pipit di dalamnya. Kami tuangkan di dalamnya matzoni, karena yang adonan akan mendapatkan rasa, menyenangkan pedas. Lalu kita mengendarai telur segar, tambahkan soda, dan garam dengan sedikit garam. Sekarang semua bahan ini dicampur secara ritmis dengan tangan yang bersih dan dengan demikian mendapatkan adonan yang lembut tapi cukup lengket. Saat kami menyiapkan isian, biarkan adonan tetap di dalam mangkuk untuk kali ini.
Untuk menggiling keju suluguni gunakan parutan besar, di mana kita gosokkan ke piring. Tambahkan ke keju yang dipisahkan dari cangkang telur, tuangkan sesendok tepung, tuangkan air dan aduk hingga merata seluruh isian. Itu telah berubah menjadi homogen, kental, dan dari situ kami membuat bola besar.
Di atas meja, tuangkan sedikit minyak sayur, taruh adonan di tempat ini dan membuatnya. Lalu kita gali dengan tangan kita pada bola, kira-kira sama dengan bola keju. Kami mengambil satu adonan dan menekan telapak tangan ke permukaan meja, meremasnya dengan ujung jari-jari kami dengan kue pipih dan memasukkan ke dalamnya semangkuk isi keju. Tepi adonan diangkat ke atas dan kami mengikatnya, menggabungkannya menjadi bundel. Sekali lagi, tekan telapak tangan Anda, putar khachapuri terbalik dan membentuk kue lagi. Pada penggorengan yang benar-benar kering dan panas, goreng khachapuri di Tbilisi selama 4-5 menit di kedua sisi. Mundur dari penggorengan, menyebarkan kue dengan mentega.
Resep khachapuri di Tbilisi pada kefir
Bahan-bahan:
- tepung terigu - 800 g;
- kefir lemak - 300 ml;
- telur ayam - 1 pc. untuk adonan dan 1 pc. pada pengisian;
- garam meja; 1 sendok teh;
- baking soda - 2/3 sdt.
- minyak sayur - 3 sdm. sendok;
- Keju "Rusia" - 250 g;
- Keju "Adyghe" adalah 250 g;
- hijau dill - 1 ikat;
- Mentega - 120 g.
Persiapan
Mengisi, kami membuat dua jenis keju, yang kami lewati parutan dengan lubang besar, tambahkan pada mereka adonan dill hijau dan campur semuanya dengan satu telur mentah.
Dalam mangkuk, tuangkan yogurt berlemak, tambahkan minyak sayur, natrium klorida, soda kue, masukkan telur ayam dan aduk dengan garpu biasa sampai seragam. Secara bertahap tuangkan 500 gram tepung terigu di sini dan aduk segera, aduk adonan. Kemudian oleskan adonan yang dihasilkan pada permukaan meja tepung yang terisi dengan baik dan campurkan sisa tepung yang tersisa, tetapi