Hidangan asli masakan Italia adalah sup minestrone. Ini minestrone Italia adalah sup kental dengan banyak sayuran yang berbeda, itu ditambahkan dengan biji kacang kering dan / atau muda, kacang hijau, nasi atau pasta (pasta). Pastikan untuk menggunakan seledri seledri, wortel dan tomat, tetapi secara umum, sup ini disiapkan dengan sayuran musiman.
Bagaimana cara memasak minestrone? Di berbagai daerah di Italia, tentu saja, ada tradisi dan variasi memasak sup kuah sayur. Ini dapat menambahkan beberapa atau bahan lainnya, misalnya, irisan ham goreng - sehingga sup menjadi lebih bergizi dan memperoleh rasa yang khas. Anda dapat menambahkan pesto dan / atau parutan parmesan dengan rempah-rempah cincang halus (basil, peterseli, ketumbar dan lainnya) ke sup siap. Kami, tentu saja, tertarik pada cara membuat sup minestrone dengan benar.
Ayam Minestrone
Bahan-bahan:
- 1 dada ayam (dengan kulit);
- 1 courgette dari zucchini;
- setengah kilo kembang kol (atau brokoli);
- 2 bawang;
- 2 buah tomat;
- 100 g kacang hijau segar atau beku;
- 50-80 g Parmesan;
- 150 g pasta kecil;
- garam;
- 2 batang seledri;
- 1-2 sendok makan mentega alami, jumlah minyak zaitun yang sama;
- bumbu kering (kacang lada, daun salam, cengkeh);
- hijau (basil, peterseli);
- 2 siung bawang putih.
Persiapan:
Cuci dada ayam dalam panci dan tuangkan air dingin (sekitar 2 liter). Didihkan dengan panas tinggi. Hilangkan kebisingan dan kurangi api menjadi sedang. Garam dan rebus (dalam waktu 40 menit) dengan bohlam, laurel, kacang lada dan cengkeh. Ekstrak payudara dari kaldu, dinginkan dan potong menjadi kubus. Ayo kaldu kaldu. Sayuran yang dikupas, yaitu wortel, bawang, zucchini dan seledri, dipotong menjadi kubus atau sedotan pendek. Bilas cauliflower dengan air dingin dan dibongkar menjadi perbungaan kecil. Dalam wajan, panaskan minyak zaitun, tambahkan mentega, biarkan meleleh. Simpan bawang bombai selama 2 menit. Tambahkan wortel dan seledri dan mari aduk, aduk dengan spatula, selama 3 menit lagi Tambahkan zucchini - satu menit lagi 3. Tambahkan isi wajan dan potongan daging ayam dalam panci dengan kaldu dan masak selama 15 menit. Dan pada saat ini, rebus tomat rebus, kupas dan kupas hancur. Tambahkan cauliflower, kacang hijau, pasta, dan tomat. Kami memasak sampai pasta siap (7 menit) dan bumbui dengan bumbu kering. Mari taruh sup di bawah tutup selama 5 menit dan sajikan, tambahkan setiap porsi parmesan parut, potongan sayuran hijau dan bawang putih.
Minestrone dengan nasi dan kacang
Berikut ini resep lain untuk minestrone dengan nasi, kacang hijau dan bacon.
Bahan-bahan:
- 100 g beras;
- setengah kilo kubis;
- 150 g daging asap;
- 4 buah tomat;
- 1 zucchini;
- 1 wortel;
- 1 bawang;
- 1 paprika manis;
- 200 g kacang hijau beku;
- 3 sendok makan minyak zaitun;
- sayuran, bumbu kering, bawang putih.
Persiapan:
Kami akan memotong kubis. Wortel dikupas, kentang dan zucchini dipotong menjadi kubus. Daging dipotong menjadi sedotan pendek. Kami akan mengupas bawang, memotongnya menjadi setengah lingkaran dan menggorengnya dengan penggorengan dengan minyak zaitun dan bacon. Kami akan memotong paprika menjadi sedotan pendek. Di dalam panci, tuangkan air atau kaldu daging. Didihkan, matikan api. Masukkan sayuran yang dipotong cincang, bawang dengan bacon, kacang hijau, beras yang sudah dicuci. Biarkan mendidih selama sekitar 10 menit - sekarang Anda dapat menambahkan potongan cabai dan kubis. Di tempat terakhir - tomat cincang pucat. Kami memasak tidak lama - sampai nasi dan kentang siap. Bumbui dengan bumbu kering. Sup siap disiram dengan Parmesan (atau keju parut keras lainnya) dan rempah-rempah cincang dan bawang putih.