Masakan Georgia kaya akan resep masakan yang tidak biasa. Sangat populer adalah saus rasa mereka yang tidak biasa, yang dikhususkan untuk artikel ini. Di bawah ini adalah resep saus Georgia yang kaya dari buah prem, tomat, dan kacang.
Saos Sauian Georgia Saute
Bahan-bahan:
- pasta tomat (kualitas, alami) - 190 g;
- air 175 ml;
- siung bawang putih - 4-5 buah;
- cuka 9% - 10 ml;
- adzhika kering - 1 cubitan yang banyak;
- hop-suneli - 25 g;
- ketumbar hijau - 2 tandan kecil;
- lada hitam - 5 g;
- garam - 10 g.
Persiapan
Pertama, bilas ketumbar dengan saksama, potong tangkai, dan potong daun dengan pisau dan pindahkan ke mortar. Kemudian kirimkan bawang putih yang sudah dikupas dan dicincang halus, tambahkan hops-suneli, adzhika kering, lada dan cuka. Sekarang hancurkan semuanya dengan hati-hati dengan prahara. Penambahan cuka menunjukkan aroma rempah dan hijau yang luar biasa berkumpul bersama.
Selanjutnya, campur campuran rasa yang dihasilkan dengan pasta tomat, tuangkan dalam air dingin dan bumbui dengan garam. Air mungkin diperlukan lebih sedikit atau lebih, itu semua tergantung pada kerapatan pasta yang telah Anda pilih. Tambahkan dulu seperempat lebih sedikit dari jumlah bahan yang tercantum dalam daftar bahan, lalu bawa saus ke kerapatan yang diinginkan. Tunggu hingga saus sedikit bergizi, sajikan ke hidangan favorit Anda.
Cobalah untuk membuat saus ini pada jus anggur. Gantilah dengan air, dan ikuti resep yang dijelaskan di atas untuk semua tindakan lainnya. Akibatnya, satsebeli akan memainkan rasa yang benar-benar baru, yang pasti akan Anda sukai.
Saus tkemali Georgia dari cherry prem
Bahan-bahan:
Untuk 1 kg prem:
- garam, biasa - 2-4 sdt.
- air 75 ml
- satu buah cabai merah panas;
- siung bawang putih - 5-8 pcs.;
- seikat besar daun ketumbar;
- sekelompok kecil dill;
- mint - 5 daun.
Persiapan
Pertama, keluarkan tulang-tulang dari plum, taburi buah dengan garam dan tunggu sampai bak cuci untuk mengeringkan jus. Taruh panci tumis di atas api, tuangkan sedikit air, didihkan dan biarkan mendidih selama beberapa menit, aduk. Lempar cincang kecil lada dan masak beberapa menit lagi, tambahkan ramuan hancur. Masak selama 2 menit, tambahkan bawang putih yang dihancurkan dalam haluskan. Aduk dan matikan api. Masukkan saus dalam blender hingga halus. Saus Tkemali siap digunakan.
Pada tahap ini, Anda dapat menambahkan saus satu sendok makan anggur atau cuka sari apel dan bumbu pedas favorit lainnya. Ready tkemali dapat disimpan di lemari es dalam gelas atau wadah keramik dengan tutup yang tertutup rapat.
Saus ini juga bisa dipanen untuk digunakan di masa mendatang. Untuk ini, tkemali masih harus dituangkan secara panas ke wadah yang sebelumnya disterilisasi, ditutup dengan tutup dan dikirim selama beberapa hari di bawah selimut untuk sterilisasi sendiri. Selanjutnya saus tersebut disimpan dengan sempurna di ruang bawah tanah atau di rak lemari es.
Saus kacang Georgia
Ini sangat aromatik, sedikit saus sempurna dikombinasikan dengan ayam atau sepiring sayuran panggang.
Bahan-bahan:
- kenari yang dikupas - 245 g;
- siung bawang putih - 3-4 pcs.;
- seikat cilantro;
- mint - 5-6 daun;
- ketumbar tanah - 1 sendok teh;
- minyak zaitun - 3-4 sdm. sendok;
- cuka anggur - 65 ml;
- segumpal lada panas;
- garam.
Persiapan
Herba beraroma, kacang dan rempah-rempah dapat digiling dalam mortar dalam mortar, tetapi lebih nyaman menggunakan blender. Lipat semua bahan dalam blender, tuangkan jumlah minyak dan cuka yang diperlukan. Kocok semua bahan hingga halus. Selanjutnya, saus harus dicicipi dan dibumbui juga dengan cuka dan mentega (Anda mungkin perlu menambahkan sedikit bawang putih dan merica) sesuai dengan keinginan Anda. Saus harus cukup tajam dengan cuka dan bawang putih yang segar. Saus kacang harus cukup tebal.