Sorrel dikenal dunia untuk waktu yang lama, tetapi di Rusia dan negara-negara terdekat tanaman ini dianggap sebagai gulma yang sederhana dan tidak makan. Bicara tentang manfaat dari coklat kemerah-merahan tidak ada gunanya, karena bahkan seorang anak kecil tahu tentang itu, tapi perlu dicatat bahwa Anda bisa memasak dari coklat kemerah-merahan. Nah, apakah benar bahwa, selain coklat kemerah-merahan, Anda harus memasak menggunakan tanaman sederhana ini? Saya pikir tidak banyak masakan. Mari kita perbaiki situasi menjadi lebih baik, dan untuk ini kita akan menyiapkan tambahan asli untuk apapun, bahkan hidangan paling halus, - coklat kemerah-merahan dari coklat kemerah-merahan.
Kecap manis dengan krim asam
Bahan-bahan:
- coklat kemerahan - 400 g;
- mentega - 2 sdm. sendok;
- garam - secukupnya;
- gula - 1 ½ sdm. sendok;
- krim asam - 1 sdm.
Persiapan
Daun sorrel dengan hati-hati dan memotong batang. Kami memotong daun dengan sedotan dan memasukkannya ke dalam penggorengan tanpa minyak, kami menyimpan 2-3 menit di atas api. Setelah coklat kemerah menjadi lembut, itu bisa diseka melalui saringan, atau dicampur dengan blender.
Dalam penggorengan terpisah, lelehkan mentega dan goreng tepung sampai berwarna cokelat keemasan, tambahkan pure oksalat yang homogen ke dalam tepung, tambahkan garam dan tambahkan gula secukupnya. Rebus saus selama 2-3 menit sampai kental. Kami melayani dingin.
Kecap manis dengan krim
Bahan-bahan:
- daun sorrel (dihancurkan) - 4 item;
- mentega - 1 sdm. sendok;
- bawang merah - 1 buah;
- krim - 1/2 sdm.;
- garam, lada - secukupnya.
Persiapan
Selai mentega dalam panci, tambahkan bawang merah tipis dan goreng hingga berwarna keemasan, sekitar 3 menit. Sekarang giliran sorrel, harus dimasak bersama dengan bawang merah, terus diaduk selama 5-10 menit. Isi massa oksalat dengan krim dan didihkan. Saus musim dengan garam dan lada secukupnya.
Jika daun sorrel berubah menjadi terlalu keras, dan ini dapat terjadi jika Anda tidak membuang tangkai daun, kemudian tambahkan saus dengan blender, atau lap melalui saringan.
Saus sederhana dari coklat kemerah-merahan
Bahan-bahan:
- coklat kemerah-merahan (dihancurkan) - 2 item;
- garam, lada - secukupnya;
- air - 2 sdm. sendok.
Persiapan
Daun sorrel kita terpisah dari bagian kasar dan dipotong halus. Oleskan sorrel dalam wajan dan tuangkan 2 sendok makan air. Beberapa menit akan cukup untuk membuat daun menjadi lunak dan mudah berubah menjadi kentang tumbuk. Puree oksis siap harus dibumbui dengan garam dan lada secukupnya dan disajikan dalam bentuk dingin atau panas.
Salmon dengan coklat kemerah-merahan
Sebelum itu, kami mempertimbangkan resep hanya satu saus oksalat sebagai bahan tambahan, dan sekarang mari kita menyiapkan seluruh hidangan dengan saus ini.
Bahan-bahan:
Untuk ikan:
- salmon - 500 g;
- mentega - 1/4 abad;
- garam - secukupnya.
Untuk saus:
- daun sorrel - 150 g;
- peterseli - 90 g;
- mentega - 2 sdm. sendok.
Untuk hiasan:
- kentang - 3-4 potong;
- krim;
- mentega - 1 sdm. sendok;
- bawang putih - 2 siung.
Persiapan
Untuk menyiapkan saus, daun sorrel dipegang di atas air mendidih selama 3-4 detik dan segera dicelupkan ke dalam air es. Kami melakukan itu
Kentang direbus dan dituangkan dengan mentega, krim, dan bawang putih panggang. Kami menggoreng salmon dalam jumlah besar mentega sampai coklat keemasan, sebelum menaburkan, taburi ikan dengan garam.
Kami menyajikan hidangan di piring dalam dengan tepi rata: di bagian bawah hidangan kami tuangkan saus, dari atas dengan hati-hati, masukkan kentang tumbuk kecil dan selesaikan komposisi dengan sepotong salmon panggang .