Persiapan di rumah Adjika - hidangan Abkhazia nasional, di bawah kekuasaan nyonya rumah. Rumah Adjika berbeda karena dapat menempatkan bahan dan bumbu favorit Anda. Setiap nyonya rumah menggunakan resep favoritnya untuk memasak Adzhika buatan sendiri , dan kami akan melihat resep paling populer yang memungkinkan untuk membuat adzhika buatan sendiri.
Resep untuk adzhika akut Abkhazia
Untuk menyiapkan Abkhazia Adjika di rumah, bahan-bahan berikut diperlukan: 1 kilogram cabai merah, 500 gram bawang putih dan ketumbar segar, 20 gram dill segar dan basil, garam. The real Abkhaz adzhika dimasak tanpa tomat dan tanpa bumbu kering. Ini hanya mencakup rempah segar dan sayuran. Jika Anda memasak Adjika dalam gaya Abkhazia, sayuran harus digosok di antara dua batu datar khusus. Tapi, sebagai suatu peraturan, wanita modern menggunakan penggiling daging. Lada dan bawang putih harus dicuci dan dibersihkan, hijau - dibilas, dikeringkan dan dikupas. Setelah itu, semua bahan harus dicampur dan dilewatkan melalui penggiling daging. Jika setelah penggiling daging, campuran itu ternyata tidak seragam, maka prosedur harus diulang. Setelah massa homogen diperoleh, garam harus ditambahkan. Abkhaz menambahkan banyak garam ke adzhika. Ikuti rekomendasi mereka opsional, jika terlalu asin hidangan yang tidak Anda sukai. Untuk mendapatkan ukuran adzhika garam akan membutuhkan sekitar 1/2 cangkir garam. Setelah itu adzhika harus tersebar di bank dan disimpan selama 3 hari dalam dingin. Setelah 3 hari semua bahan cukup asin dan dicampur. The Abkhaz Adzhika ternyata cukup tajam dan pedas, dan sangat cocok dengan banyak hidangan daging.
Resep untuk Georgian Adjika
Resep untuk Adzhika Georgia berbeda dari bahan tambahan Abkhazia: walnut, hops-suneli, saffron. Seperti Abkhazian, Adzhika Georgia, pada kenyataannya, adalah mentah, karena tidak memerlukan memasak sayuran. Selain itu, resep untuk Adzhika Georgia mentah mengandung lebih sedikit garam daripada resep untuk Abkhazian Adzhika. Untuk mencicipi camilan ini kurang pedas dan asin.
Resep untuk Adjika dari tomat
Ada juga yang kurang tradisional, tetapi lebih akrab di resep adzhiki meja kami. Untuk membuat adzhik tomat yang Anda butuhkan: 3 kilogram tomat, 1 kilogram lada, apel dan wortel, 200 gram bawang putih, 100 gram merica merah panas, 1 gelas gula, minyak bunga matahari dan cuka, garam. Semua sayuran dan buah-buahan harus dicuci, dibersihkan dan dilewatkan melalui penggiling daging. Setelah ini, massa yang dihasilkan dipindahkan ke ketel dan direbus dalam airnya sendiri selama 1 jam. Bawang putih harus dilewatkan melalui pers, dicampur dengan gula, cuka dan minyak bunga matahari. Tambahkan campuran yang dihasilkan untuk merebus sayuran dan masak selama 15 menit lagi. Setelah itu adzhika perlu dituangkan ke atas kaleng dan dimasukkan ke dalam tempat yang dingin. Resep adzhiki ini banyak digunakan untuk blank untuk musim dingin. Kebetulan ibu rumah tangga modern lebih memilih untuk melengkapi resep dengan bahan favorit mereka. Resep untuk persiapan Adzhika dengan lobak didistribusikan secara luas . Seringkali ada adzhika dengan wortel, bawang, terong dan bahkan buah-buahan. Semua tambahan ini, tentu saja, secara signifikan mengubah rasa Adzhika yang sebenarnya, tetapi jangan merusaknya.
Sebelum Anda melakukan Adzhika, Anda perlu memakai sarung tangan, karena cabe bisa menimbulkan korosi pada kulit. Juga, harus diingat bahwa mendapatkan cabe merah di mata sangat berbahaya.