Biarkan kata yang tidak dikenal "salamur" tidak mengganggu Anda - ini adalah acar umum yang membantu menjaga kesegaran daging, sayuran, dan ikan. Dalam hal ini, kita akan memikirkan versi terakhir, tepatnya - resep salamore dari gurame. Hidangan sederhana ini sangat populer tidak hanya di antara nelayan avid, yang sering tidak tahu bagaimana menangani tangkapan segar, tetapi juga untuk semua pecinta hidangan ikan .
Bagaimana cara memasak salamur dari wortel?
Ingat resep salamore khusus dari ikan ini sangat sederhana: cukup campurkan gula, garam dan cuka dalam proporsi yang sama, dan kemudian encerkan campuran yang dihasilkan dengan air.
Bahan-bahan:
- air 880 ml;
- garam - 115 g;
- gula - 115 g;
- cuka - 115 ml;
- karper (bubur tanpa tulang) - 1,1 kg;
- bawang bombai - 45 g;
- minyak sayur - 85 ml.
Persiapan
- Sebelum Anda membuat salamor dari ikan mas, Anda harus melakukan air asin sendiri. Baginya dicampur garam dan gula yang dituangkan dengan cuka dan air hangat ditambahkan. Ketika kristal larut, mereka siap.
- Ikan mas dari ikan mas perak dibagi menjadi potongan-potongan ketebalan sedang dan direndam dalam campuran untuk pengasinan. Tergantung pada ketebalan potongan dan tingkat salinitas yang diinginkan, daging ikan dapat disimpan dalam marinade dari setengah hingga hari penuh. Tidak hanya rasa, tetapi juga tekstur bubur ikan, yang akan menjadi lebih lembut, akan memberi kesaksian akan kesiapan.
- Setelah selang waktu, bumbunya dikeringkan, potongan-potongan ikan dicampur dengan onion ring dan semuanya diisi dengan minyak sayur. Biarkan salamur dari pengukir akan menghabiskan beberapa jam di kesejukan dan itu akan mungkin untuk dicoba.
Bagaimana cara membuat salamur ikan?
Terlepas dari kenyataan bahwa penggunaan fillet ikan diindikasikan dalam resep ini, pada kenyataannya, adalah mungkin untuk merendam seluruh potongan silang karkas, itu hanya akan diperlukan untuk meningkatkan waktu ikan yang tinggal di marinade.
Bahan-bahan:
- fillet ikan - 1,3 kg;
- garam - 45 g;
- cuka - 55 ml;
- ketumbar - 5 g;
- lada hitam (kacang polong) - 5 g;
- air 950 ml;
- minyak sayur - 145 ml;
- bawang bombai - 155 g.
Persiapan
- Bagi fillet ikan ke dalam kubus.
- Tambahkan ketumbar, lada dan garam ke air. Biarkan cairan mendidih, dinginkan hingga hangat dan tuangkan cuka.
- Tuang ikan dengan bumbu yang didapat, dan letakan cincin bawang tebal di atasnya. Biarkan pengukir dalam dingin selama tiga hari.
- Ikan yang diasinkan Salamur melemparkan saringan untuk menyingkirkan sisa-sisa bumbu, dan kemudian mentega dengan minyak sayur.