Ikan salmon merah muda adalah ikan komersial yang berharga dari keluarga Salmonids. Ikan ini adalah kelezatan dan produk yang sangat berguna, ini jauh lebih berguna daripada salmon yang dibesarkan secara artifisial. Salmon merah muda dapat disiapkan dengan berbagai cara, misalnya, untuk memasak telinga yang lezat dari itu.
Memberitahu Anda bagaimana dan bagaimana Anda dapat merebus telinga dari salmon merah muda. Kami pergi menangkap ikan salmon merah muda untuk memancing atau ke pasar. Di pasar, pilih ikan segar atau segar beku dengan mata jernih dan bau amis yang normal.
Resep untuk telinga dari kepala salmon merah muda
Bahan-bahan:
- salmon kepala berwarna merah muda - sekitar 300-500 gram (ikan bangkai, misalnya, kami berencana memanggang atau memanggang);
- bawang - 1 pc.;
- wortel - 1 buah;
- rempah-rempah (daun salam, merica, cengkeh);
- rempah segar (peterseli, dill, dll.);
- bawang putih - 1-2 siung;
- lada hitam dan tanah merah;
- garam.
Persiapan
Kami menghapus insang (diasumsikan sisik dibersihkan sebelumnya) dan dibilas dengan air dingin. Wortel dipotong menjadi 4-8 bagian, juga akar parsley yang dimurnikan. Kami membersihkan bola lampu. Semua pion disiapkan dalam panci dan tuangkan volume minimum air. Didihkan dan masak dengan api kecil selama sekitar 20-25 menit, keluarkan dengan lembut kebisingan. Bulb dan daun salam dibuang. Anda bisa mendapatkan kaldu (tegang atau tidak disaring) panas di bawah segelas vodka, mengambil wortel rebus dan sayuran hijau. Atau untuk membongkar sebuah kepala, untuk memilih semua yang bisa dimakan dan memakan kaldu ikan satu sendok.
Adalah mungkin untuk memasak telinga yang lebih halus berdasarkan sup yang dimasak dan kaldu yang tegang.
Telinga dari salmon merah muda
Bahan-bahan:
- kaldu dari kepala salmon merah muda - 1-1,5 l;
- kentang - 3-5 pcs.;
- wortel - 1 buah;
- paprika merah manis - 1-2 pcs.;
- nasi - 2-3 sdm. sendok;
- hijau;
- lada hitam;
- lemon.
Persiapan
Masak dalam kaldu beberapa potong kentang besar dan wortel dengan tambahan nasi selama 12-15 menit. Tambahkan paprika merah, potong sedotan pendek dan iris fillet atau steak salmon merah muda. Masak selama sekitar 5 menit dan biarkan kami menyeduh sekitar 5 menit. Tumpahkan ke piring dan bumbui dengan lada, rempah-rempah cincang, dan bawang putih. Kami menambahkan pada sepotong lemon, adalah mungkin untuk menambahkan pada 1-2 st. sendok krim susu alami. Untuk telinga kita melayani segelas pahit, berry tingtur atau segelas anggur ringan.
Telinga dari salmon merah kalengan
Bahan-bahan yang dibutuhkan sama seperti pada resep sebelumnya (lihat di atas), hanya salmon merah muda segar yang akan diganti dengan tabung kaleng pertama.
Persiapan
Rebus dalam 1 liter air selama sekitar 15 menit 3-5 potong kentang besar, iris wortel dengan bawang dan akar parsley (utuh). Tentu saja dengan tambahan nasi dan bumbu. Bulb, akar parsley, dan daun salam dibuang. Tambahkan paprika dan salmon merah kalengan ke dalam panci, rebus selama 5 menit lagi. Tumpahkan di piring dan taburi dengan bumbu cincang dan bawang putih. Bumbui dengan lada hitam dan merah.
Telinga dari salmon merah muda dengan millet dan telur
Bahan-bahan:
- salmon segar (fillet atau steak) - sekitar 250-300 g atau 1 kaleng kaleng;
- Leek - 1 batang;
- Telur ayam - 2 pcs.;
- millet dimasak - 4-8 sdm. sendok;
- paprika manis - 1 pc.;
- bawang putih - 2 siung;
- rempah segar (peterseli, dill, ketumbar, basil).
Persiapan
Memasak untuk 4 porsi. Kami memasukkan potongan-potongan salmon merah muda, irisan paprika dan daun bawang cincang (bagian putih dari batang). Rebus selama 5-8 menit. Matikan api dan tambahkan bagian hijau daun bawang ke dalam panci. Millet memasak secara terpisah dalam bentuk bubur yang hancur. Telur, juga, masak secara terpisah keras, dingin, bersih, potong masing-masing menjadi 2 bagian.
Di setiap piring kami meletakkan 1-2 sendok bubur millet, tuangkan bagian atas di telinga (Anda bisa mengisinya dengan tomat). Taburi dengan bumbu cincang dan bawang putih. Kami menambahkan setengah dari telur.