Jika Anda memutuskan untuk melengkapi rasa kentang goreng, pizza, bubur, kentang tumbuk atau lauk lainnya, resep saus zucchini untuk musim dingin pasti akan berguna bagi Anda. Ini adalah saus yang benar-benar alami, yang dapat diberikan dengan aman kepada anak-anak dan bahkan orang-orang yang alergi. Selain itu, ia meninggalkan ruang yang kaya untuk fantasi kuliner, memungkinkan Anda memvariasikan bahan-bahannya.
Zucchini dan saus tomat untuk musim dingin
Tomat segar memberi saus rasa yang lebih kaya dan berair, mengubah hidangan yang paling biasa menjadi mahakarya kuliner nyata. Oleh karena itu, jika Anda memiliki pilihan produk yang terbatas di dalam lemari es, saus zucchini untuk musim dingin ini merupakan tambahan yang sangat baik untuk pasta.
Bahan-bahan:
- lada hitam - 1 sendok teh;
- zucchini - 3 kg;
- minyak bunga matahari - 160 ml;
- bawang - 540 g;
- garam - 2 sdm. sendok;
- tomat - 600 g;
- gula - 3 sdm. sendok;
- bawang putih - 120 g;
- cabai panas - 1 sendok teh;
- cuka 9% - 2 sdm. sendok;
- mayones - 530
Persiapan
Bersihkan zucchini, dan juga jika mereka sudah cukup besar, kita buang bijinya. Kami mengambil parutan besar dan menggilingnya dengan bantuannya. Tomat adalah milik saya, buang batangnya, siram dengan air mendidih untuk mengupas lebih mudah dan menggilingnya dengan blender. Kami memotong bawang sekecil mungkin, menaruhnya ke dalam wajan dengan minyak panas dan menggoreng sampai munculnya transparansi. Kemudian tambahkan zucchini, keluarkan api rata-rata dan didihkan sayuran selama sekitar 40 menit. Setelah itu, tuangkan campuran dengan mayones dan pureo tomat, garam dan squish selama sekitar 10 menit. Bawang putih kami melewati pers dan menambahkannya bersama dengan cuka, cabai, lada hitam dan gula ke saus zucchini. Semua campuran dan rebusan selama sekitar 10-12 menit. Kemudian tuangkan ke dalam kaleng steril, menggulung dan simpan di tempat dingin yang gelap.
Saus zucchini pedas untuk musim dingin
Pengadaan saus zucchini serupa untuk musim dingin sangat populer di kalangan vegetarian dan gourmets sejati.
Bahan-bahan:
- bubur dari cukini - 2 kg;
- kecap - secukupnya;
- garam - 1,75 st. sendok;
- jus lemon - 1 sendok teh;
- bawang - 530 g;
- oregano - 1 sendok teh;
- daun salam - 1 buah;
- basil - 1 sendok teh;
- cuka 10% - 0,75 gelas;
- Parsley kering - 0,5 sdt.
- tebu - 0,75 gelas;
- lada hitam - 0,5 sdt.
- bawang putih - 2 gigi;
- paprika - 0,5 sdt.
- pasta tomat (atau tomat) - 200 g;
- cabe rawit - 0,5 sdt.
Persiapan
Kami mencuci cukini dengan baik, mengupasnya dari kulit dan biji dan memotongnya menjadi potongan-potongan kecil. Dagingnya digosok dengan parutan berukuran sedang. Kemudian taburi dengan garam, tutup dan kirim ke lemari es sepanjang malam. Bawang dibersihkan dan dipotong menjadi kubus kecil keesokan paginya. Tambahkan dan daun salam untuk zucchini dan didihkan dengan pengadukan konstan selama sekitar 20 menit. Lalu kami menuangkan gula dan, tanpa berhenti mengaduk, kami memasak saus dari tomat, zucchini dan merica untuk musim dingin selama 20 menit lagi. Kami menaruh pasta tomat, bawang putih cincang halus. Kami tertidur semua bumbu lainnya dan kami mengelas persiapan sekitar 5 menit. Matikan, tunggu hingga dingin sedikit, angkat daun salam dan biarkan saus melewati blender untuk mencapai keseragaman. Pada akhirnya, kami menuangkannya ke dalam tempayan kering yang telah disterilkan, menutupnya dan mensterilkannya selama 20 menit lagi. Pengisian bahan bakar disimpan di tempat gelap dengan kelembaban rendah.