Jangan malas di musim panas dan menghabiskan sedikit waktu Anda, Anda dapat menyiapkan caviar terung untuk musim dingin, begitu lezat dan harum sehingga Anda menjilati jari-jari Anda!
Kaviar terung yang lezat untuk musim dingin - resep sederhana
Bahan-bahan:
- terong segar - 1,9 kg;
- tomat matang - 1,4 kg;
- umbi bawang merah dan wortel - 950 g;
- lada Bulgaria manis - 950 g;
- cabai cabai - 1-2 pcs.;
- cuka (9%) - 15 ml;
- batu garam tidak beryodium - 60 g;
- minyak bunga matahari halus - 320 ml;
- gula pasir - 25 g.
Persiapan
Ada banyak cara menyiapkan caviar terung untuk musim dingin. Pilihan ini adalah salah satu yang paling sederhana dan terjangkau, tetapi pada saat yang sama memberikan cita rasa yang ideal.
Terung harus dicuci dulu, potong dadu kecil dan tuangkan selama lima belas menit dengan air asin, larut dalam tiga liter cairan, satu gram garam. Setelah direndam, bilas kubus sayuran dengan air bersih dan peras sedikit. Pada saat yang sama, kami menyiapkan sisa komponen untuk panen. Umbi yang dikupas, serta tomat dan buah apel dari buah cabai manis dan cabai rawit Bulgaria, dan parutan wortel melalui parutan sedang.
Sekarang goreng setiap sayuran secara terpisah di dalam wajan dengan minyak tanpa bunga matahari tanpa wewangian dan masukkan ke dalam panci enamel. Tambahkan garam dan gula pasir, campur ramuan dan setelah mendidih, masak dengan pengadukan periodik selama empat puluh menit atau sampai kerapatan kaviar yang diinginkan. Jika Anda mau, Anda bisa menambahkan sedikit sayuran cincang dan bawang putih parut secukupnya. Sebagai kesimpulan, tuangkan cuka, jika diinginkan, putar kaviar dalam haluskan dengan blender atau biarkan potongan dan taruh itu masih panas terlebih dahulu, siapkan kapal steril dan kering. Setelah pembatasan dan sterilisasi diri dari telur-telur di bawah selimut hangat dan pendinginan, kita memindahkan tangki-tangki itu ke penyimpanan di gudang ke seluruh benda kerja. Caviar sangat lezat - baik, jilat saja jari-jari Anda!
Kaviar ketiak-terung untuk musim dingin - jilati jari-jari Anda!
Bahan-bahan:
- terong - 1,2 kg;
- zucchini - 0,7 kg;
- umbi bawang merah dan wortel - 180 g;
- siung bawang putih - 5-7 buah;
- pasta tomat - 180 g;
- batu bukanlah garam beryodium - secukupnya;
- minyak bunga matahari halus - 160 ml;
- lada hitam yang baru digiling - secukupnya.
Persiapan
Dari resep ini Anda akan belajar cara membuat kaviar terong yang lezat untuk musim dingin dengan pasta tomat tanpa cuka. Benda kerja yang paling berguna adalah jika Anda mengambil pasta buatan basa tomat. Proporsi zucchini dan terong dapat diubah sesuai keinginan atau diperlukan, dalam hal apapun itu akan lezat - Anda akan menjilat jari-jari Anda!
Pertama kita siapkan terong. Mereka juga diperlukan seperti pada kasus sebelumnya untuk mencuci, potong dadu dan rendam untuk waktu yang singkat dalam air asin. Sementara itu, kami juga menyiapkan zucchini, memotongnya dengan cara yang sama seperti terong, serta mengupas bawang dan wortel, menyeka yang terakhir pada parutan.
Terung melebur menjadi saringan, lalu bilas dengan hati-hati, cuci garam, dan peras dengan baik. Sekarang kita memanaskan minyak bunga matahari tanpa bau di penggorengan, masukkan bawang dan wortel ke dalamnya dan beri sedikit cokelat. Kami menggeser penggorengan ke dalam panci atau kuali, dan minyak yang tersisa meletakkan terung. Setelah sayuran berwarna kecoklatan, kami mengirim misa ke bawang dengan wortel, dan dalam penggorengan dan zucchini, yang setelah itu juga dikirim ke kapal ke sisa sayuran. Kami menambahkan pasta tomat, garam dan gula pasir ke pangkalan kaviar dan biarkan setelah mendidih dengan api sedang selama empat puluh menit. Pada akhir api, kita menambahkan gigi bawang putih yang diperas melalui pers dan berbaring, jika diinginkan, melenko cincang sayuran.
Tetap hanya untuk mengubah kaviar dengan blender terendam dalam kentang tumbuk, hangat sedikit setelah ini dan menyebar ke dalam stoples yang harus disterilkan dan dikeringkan terlebih dahulu. Menutup kapal dengan penutup, kami menempatkannya di bawah selimut hangat.