Resep untuk sayap kerbau sangat populer di tanah airnya di Amerika Serikat bagian selatan. Rahasia memasak ayam seperti itu adalah saus kerbau rahasia, yang dapat dibeli dalam bentuk siap pakai di hampir semua pasar Amerika. Kami akan mencoba untuk mereproduksi resep tersebut dengan tangan kami sendiri dan berbagi variasi yang paling sukses dengan Anda.
Sayap kerbau - resep asli
Sayap klasik dengan saus kerbau - hidangan yang tidak berguna, tetapi semua karena ayam sudah digoreng dengan minyak mendidih yang melimpah sampai crunch, dan hanya kemudian dicampur dengan saus. Ternyata luar biasa lezat dan berbahaya.
Bahan-bahan:
- sayap ayam - 25 buah;
- Saus Worcestershire - 15 ml;
- saus pedas - 165 ml;
- mentega - 75 g;
- cuka anggur - 15 ml;
- minyak sayur untuk menggoreng.
Persiapan
Siapkan sayap ayam dengan membilasnya dengan baik, pengeringan dan kemudian potong ujung yang tidak mengandung daging. Potong ayam dalam porsi ke dalam minyak yang sudah dipanaskan, lalu pindahkan ke tisu.
Saus untuk sayap kerbau dibuat sangat mudah. Di dalam panci, masukkan mentega, tuang ke dalam cuka, saus pedas, dan wooster. Biarkan minyak menyebar dan bercampur dengan bahan-bahan lainnya. Saat semua sayap sudah siap, masukkan saja ke dalam panci dan aduk rata.
Sayap kerbau - resep di oven
Varian paling berguna dari sayap adalah resep ini. Itu tidak menggunakan mentega, dan sayap tajam menyediakan satu set rempah-rempah yang tersebar luas.
Bahan-bahan:
- sayap ayam - 540 g;
- minyak sayur - 45 ml;
- cabe rawit dan paprika - 1/2 sendok teh masing-masing;
- cuka sari apel - 25 ml;
- jus lemon - 15 ml;
- Bawang dan bawang putih kering - 1 sendok teh.
Persiapan
Setelah membilas dan mengeringkan sayap ayam, bagikan pada loyang dan kirimkan ke oven yang telah dipanaskan hingga 210 derajat selama sekitar 45 menit. Kocok minyak sayur bersama dengan cuka dan jus jeruk. Taruh semuanya di atas api, tuangkan rempah-rempah dari daftar dan biarkan saus mendidih. Tambahkan garam dan kombinasikan saus dengan ayam panggang. Sayap ayam kerbau disajikan ke meja sepanas mungkin, disertai dengan saus putih muda.
Resep untuk sayap kerbau dengan madu di oven
Resep asli menghilangkan penambahan madu ke saus untuk sayap, tetapi seiring waktu, untuk kekayaan rasa, koki rumahan mulai mencampur saus panas dengan sedikit madu dan merebus sampai konsistensi glasir.
Bahan-bahan:
- sayap ayam - 1,8 kg;
- mentega - 65 g;
- saus pedas - 115 ml;
- madu - 15 ml.
Persiapan
Siapkan sayap dan lanjutkan ke penggorengan mereka dengan cara digoreng. Sementara kulit pada sayap ayam sudah kecokelatan, ambil persiapan sausnya. Lelehkan mentega dan kombinasikan dengan saus pedas. Saat saus mulai mendidih, campurkan dengan madu dan biarkan mendidih selama 2-3 menit lagi. Campur saus yang sudah disiapkan dengan sayap dan aduk rata.
Bagaimana cara memasak sayap kerbau?
Bahan-bahan:
Untuk sayap:
- sayap ayam - 1,2 kg;
- paprika - 1 sendok teh;
- bawang putih parut - 1 sdm. sendok;
- cabang rosemary.
Untuk saus:
- mentega - 45 ml;
- saus shirucha - 45 ml;
- kecap - 65 ml;
- cuka - 25 ml;
- gula merah - 65 g.
Persiapan
Bilas sayap ayam dengan cara mengeringkan, potong ujungnya dan rendam dalam campuran paprika, bawang putih dan rosemary dengan garam. Masak ayam acar di 190 derajat 45 menit. Untuk saus, campurkan mentega cair dengan shirucha pedas, saus tomat dan gula, masak saus sampai kristal gula larut dan gabungkan dengan sayap.