Galantin adalah hidangan yang disiapkan dengan cara yang sangat orisinal. Idealnya, biasanya daging atau daging cincang ikan dengan berbagai tambalan, yang mengisi kulit utuh, atau hanya membentuk gulungan. Kemudian kulit dijahit, dan galantine dipanggang, atau direbus. Mari kita simak bersama Anda hari ini bagaimana memasak ikan galantine yang lezat dan mengejutkan semua orang dengan hidangan yang tidak biasa ini.
Resep untuk galantine dari ikan
Bahan-bahan:
- fillet dari laut bertengger - 250 g;
- fillet salmon - 250 g;
- fillet patin - 500 g;
- saus tomat - 2 sdm. sendok;
- telur - 1 buah;
- tepung terigu - 2 sdm. sendok;
- susu - 150 ml;
- tepung terigu - 2 sdm. sendok;
- mentega - 45 g;
- krim - 200 ml;
- tangkai seledri - 1 buah;
- rempah-rempah.
Persiapan
Jadi, fillet laut hinggap mendidih dalam kaldu atau sedikit air asin dan dinginkan. Telur ini dibagi menjadi kuning telur dan protein. The bertengger selesai ditransfer ke blender dan pjurerem, menambahkan saus tomat dan protein. Sedikit massa podsalivayem secukupnya. Secara terpisah kita memanaskan susu, melelehkan mentega krim. Dalam mangkuk, parut dengan hati-hati kuning telur dengan tepung, taburi dengan bumbu dan, aduk, tuangkan susu panas dan mentega.
Kami memindahkan massa ke dalam panci dan, sambil terus mengaduk, masak hingga mengental di atas api sedang. Kemudian keluarkan dari panas, dinginkan dan kombinasikan dengan puree sea bass.
Oven hangat hingga 180 derajat. Salmon dipotong kecil-kecil, kami menempatkan foil di atas meja dan menyebar di atasnya fillet ikan putih sehingga potongan-potongan itu sedikit ditemukan satu sama lain. Di tengah, bagikan separuh massa ikan, tutup lagi dengan salmon dan pasta yang tersisa.
Setelah ini, kami memberikan desain bentuk roulette, kami menempatkan seledri di atas, tutup dengan ujung bebas ikan putih. Kami membungkus bar dengan rapat dalam foil dan memasukkannya ke dalam oven selama 45 menit. Galantine ikan yang siap pakai dibiarkan mendingin sedikit, buang foil dan potong kecil-kecil.