Banyak hidangan masakan Armenia adalah impian dari setiap gundik: mereka memotong makanan, mengirimnya ke satu Kazan dan menaruhnya ke semur. Khashlama hanyalah hidangan seperti itu. Sebagai aturan, hidangan ini terbuat dari daging domba, tetapi dalam kenyataan kita tidak begitu mudah untuk mendapatkan daging muda, jadi kami memutuskan untuk mendedikasikan artikel variasi alternatif - resep chashlama dari ayam.
Bagaimana cara memasak hashlam dari ayam pada bir?
Tanpa berpura-pura menjadi asli, kita dengan aman mengganti daging domba dengan ayam, dan air atau kaldu untuk bir . Piring ternyata lebih harum, dan kaldu - kaya, terutama jika Anda memberi preferensi pada sepotong daging dengan kulit.
Bahan-bahan:
- daging ayam di tulang - 1,1 kg;
- bawang - 115 g;
- bir - 155 ml;
- tomat - 430 g;
- Lada Bulgaria - 170 g;
- segenggam ketumbar hijau dan basil.
Persiapan
Fitur utama dari hashlama adalah peletakan semua lapisan bahan demi lapis dan pada saat yang sama. Hal pertama untuk pergi ke dasar kuali, atau piring berdinding tebal lainnya, adalah lingkaran bawang tebal. Di atas mereka menyebar dan ayam itu sendiri. Untuk hashlama Anda dapat mengambil seluruh bangkai dan memotongnya menjadi potongan-potongan ukuran yang diinginkan. Taruh daging di atas bawang dan jangan lupa untuk membumbui dengan murah hati. Lalu lada dan di bagian paling akhir - tomat. Isi piring kemudian dituangkan dengan air dan bir, dicampur dalam proporsi yang sama. Menutupi kuali dengan penutup, biarkan merana di atas api yang tidak terlalu besar selama dua jam.
Pada akhir waktu, hidangan disajikan, ditaburi bumbu dan diisi kembali dengan kaldu dari kuali.
Chashlama dari ayam dengan kentang
Versi piala cawan non-otentik lainnya diciptakan untuk membuat hidangan lebih memuaskan. Jadi dalam komposisi kentang hashlama Armenia muncul.
Bahan-bahan:
- kentang - 630 g;
- paprika manis - 290 g;
- tomat - 640 g;
- bawang - 210 g;
- terong - 170 g;
- bawang putih - 4 gigi;
- paha ayam - 1,2 kg.
Persiapan
Mulailah dengan menyiapkan sayuran. Mereka yang membutuhkan pembersihan - bersih, dan kemudian memotong semua lingkaran dengan ketebalan sedang. Di bagian bawah piring dimasukkan cincin bawang, di atasnya - kulit ayam, yang harus dimasak dengan hati-hati. Selanjutnya, letakkan cincin lada, irisan tomat, kentang, terong dan bawang putih yang dihancurkan. Tuang isi wajan dengan segelas air dan taruh semuanya di bawah tutupnya di atas api kecil. Khashlama harus merana sekitar satu jam setengah, sehingga ayam itu tidak hanya mencapai siap, tetapi berangkat dari tulang, dan air di piring berubah menjadi kaldu yang kuat.
Jika diinginkan, Anda dapat mengulangi hashlama ini dengan ayam di multivark, pengaturan mode "Quenching" dan pengaturan timer selama dua jam.
Bagaimana cara memasak chashlama dari ayam?
Tambahkan lebih banyak rasa rasa akan membantu tidak hanya kehadiran bawang putih dan basil, tetapi juga sejumlah kecil anggur putih.
Bahan-bahan:
- ayam - 1,3 kg;
- tomat - 630 g;
- zucchini - 140 g;
- bawang bombai - 230 g;
- paprika manis - 270 g;
- bawang putih - 4 gigi;
- anggur putih - 95 ml;
- air 95 ml;
- segenggam cilantro dan basil.
Persiapan
Bagilah ayam menjadi beberapa bagian dan bumbui dengan baik. Letakkan cincin bawang besar di bagian paling bawah kuali. Di atas tempat burung yang berbumbu, maka lingkaran irisan tomat lada yang dikupas dan tebal, zucchini dan gigi bawang yang dihancurkan. Lapisan terakhir adalah hijau harum, yang pertama harus digiling. Isi ayam dan sayuran bisa berupa cairan apa saja: air, campurannya dengan anggur dan bir, atau kaldu siap pakai. Setelah itu, hashlam tertutup rapat dan dibiarkan merana rata-rata api selama sekitar setengah hingga dua jam. Hidangan yang disiapkan harus disajikan, ditaburi rempah segar dan teluk dengan kaldu yang tersisa dari kuali.