Pai Tatar memiliki banyak varietas, yang masing-masing sangat populer di luar tanah airnya dan dihormati oleh ibu rumah tangga dan konsumen. Produk disajikan dalam bentuk panas atau hangat, ditambah dengan kaldu, teh panas.
Bagaimana cara memasak kue tart?
Teknologi memasak kue Tatar bervariasi tergantung pada resep yang dipilih.
- Adonan untuk pai Tatar dapat dicampur kefir, susu atau air dengan penambahan soda atau ragi.
- Untuk mengisi menggunakan dipotong menjadi kubus kecil atau memutar di penggiling daging, yang dilengkapi dengan bawang, kentang, labu, sayuran lainnya. Tidak ada produk yang kurang lezat dengan kubis, kentang, sayuran atau pengisi manis lainnya. Versi hidangan penutup disiapkan dengan nasi dan buah-buahan kering, keju cottage, biji poppy, irisan buah.
- Tatar pies dan patties sering memiliki bentuk bulat atau segitiga dan pembukaan khas dari atas, di mana daun uap dan kaldu dituangkan selama pemanggangan. Perbedaannya adalah kystyby, menyerupai pancake setengah dilipat diisi.
Tatar pai dengan kentang - kystyby
Tatar pies kytybiy lebih baik berbeda dari kebanyakan versi baking dengan komposisi anggaran dan kesederhanaan persiapan. Produk dapat dibuat ketika kentang tumbuk ditinggalkan setelah makan terakhir. Ini dapat digunakan seperti atau dilengkapi dengan bawang panggang atau daging cincang goreng.
Bahan-bahan:
- kefir - 250 ml;
- tepung terigu - 0,5 kg;
- garam dan soda - untuk 0,5 sendok teh;
- kentang - 1 kg;
- minyak - 100 g;
- susu - 120 ml;
- bawang - 1 pc.
Persiapan
- Dalam kefir tambahkan garam, soda, dan tepung, remas adonan, diamkan selama 20 menit.
- Rebus kentang, digiling dengan kerak, tambahkan susu panas, setengah mentega, dan bawang goreng.
- Pisahkan adonan menjadi beberapa bagian, gulung tipis, goreng dalam wajan kering.
- Setiap kue dilengkapi dengan kentang, dilipat menjadi dua.
- Kue pare yang dilelehkan dengan kentang mentega cair.
Pai Tatar - echpochmak
Tatar pies dengan kentang dan daging echpochmak secara tradisional disiapkan dari daging domba atau sapi dengan lemak, yang harus dipotong menjadi kubus sekecil mungkin. Dengan cara yang sama, hancurkan kentang dan umbi yang dikupas. Semua komponen untuk pengisian digunakan dalam bentuk mentah, yang belum diolah secara termal.
Bahan-bahan:
- kefir - 200 ml;
- tepung - 700-800 g;
- minyak - 200 g;
- telur - 3 buah;
- garam dan soda - untuk 0,5 sendok teh;
- kentang dan daging - masing-masing 300 g;
- bawang - 200 g;
- ketumbar dan zir.
Persiapan
- Dari yogurt, telur, minyak lunak, garam, soda, dan tepung, uleni adonan ..
- Potong daging, bawang, kentang, musim.
- Dari bentuk adonan dan tambalan berupa bentuk segitiga.
- Panggang Tatar pai dengan daging dan kentang pada 170 derajat 40 menit.
Tatar pai dengan daging
Pai terbuka dengan daging lebih empuk . Produk dibentuk dalam bentuk segitiga dengan lubang di bagian atas, di mana selama baking tuang daging atau kaldu sayuran. Teknik ini memungkinkan isian untuk dipersiapkan dengan baik, menjadi lebih lembut dan pada saat yang sama untuk mempertahankan juiciness.
Bahan-bahan:
- air - 0,5 l;
- tepung terigu - 1 kg;
- minyak - 100 g;
- telur - 3 buah;
- kaldu - 1 gelas;
- kentang dan daging - masing-masing 350 g;
- bawang - 250 g;
- garam, lada.
Persiapan
- Dari air, dua telur, tepung, garam dan mentega, campurkan adonan.
- Syirik daging, kentang dan bawang, musim.
- Dari adonan dan isi membuat pai, diolesi dengan telur, dikirim selama 30 menit dalam oven dipanaskan sampai 180 derajat.
- Tuang ke setiap pie dengan 2 sendok makan kaldu, kembalikan roti Tartar ke oven selama 30 menit lagi.
Pasties Tatar vak balish
Resep memasak kue tatar adalah roti panggang yang dibuat dari kue pendek di kefir. Pengisian dalam hal ini adalah campuran kentang dengan daging dan bawang. Keunikan teknologi adalah pembentukan produk berbentuk bulat dengan lubang dari atas dengan melipat ujung ujung adonan dengan keriput.
Bahan-bahan:
- kefir - 500 ml;
- tepung - 700-800 g;
- minyak - 250 g;
- soda - 1 sendok teh;
- kaldu - 300 ml;
- kentang dan daging - masing-masing 500 g;
- bawang - 300 g;
- garam, lada.
Persiapan
- Bilas tepung dengan mentega, tambahkan kefir dengan garam dan soda.
- Kikir kentang, daging dan bawang, campur, bumbui dengan garam dan lada.
- Dari adonan dan isi dari 20 pai, dikirim selama 20 menit dalam oven yang dipanaskan sampai 180 derajat.
- Tuangkan ke dalam lubang 2 sendok makan kaldu dan masak pai Tatar selama 40 menit lagi.
Roti tartar dengan kentang dan ayam
Pai Tatar dengan ayam disiapkan menggunakan teknologi yang disederhanakan. Komponen-komponen pengisian dilewatkan melalui penggiling daging dengan parutan besar, yang akan menghemat bagian waktu singa untuk memotong produk. Untuk kesibukan, pengisian sering dilengkapi dengan bawang putih atau bumbu segar cincang halus.
Bahan-bahan:
- air 250 ml;
- terigu - 600 g;
- minyak - 70 g;
- ragi kering - 10 g;
- gula - 20 g;
- telur - 1 buah;
- kentang dan bawang - 2 pcs.;
- fillet ayam - 600 g;
- garam, merica, sayuran atau bawang putih.
Persiapan
- Dalam ragi air hangat dan gula yang dibesarkan.
- Tambahkan minyak, telur, garam, tepung, campur, beri kenaikan.
- Potong ayam dengan kentang, bawang, bumbu dan bawang putih, bumbui.
- Dari adonan dan isinya, pai tertutup terbentuk.
- Panggang produk 30-40 menit pada 170 derajat.
Tatar pai dengan nasi dan kismis
Resep untuk pai Tatar yang diisi dengan nasi dan kismis harus disiapkan untuk versi kue yang manis. Isi pengisian bisa singkat atau ditambah, seperti dalam kasus ini, dengan pulp bubur dan keju cottage. Sebagai bahan dasar tepung, Anda bisa membuat adonan lain: ragi atau kefir dengan soda.
Bahan-bahan:
- air 250 ml;
- terigu - 600 g;
- minyak sayur - 150 ml;
- keju cottage - 400 g;
- krim asam - 100 g;
- gula - 200 g;
- kismis dan aprikot kering - 150 g;
- labu - 500 g;
- beras - 400 g;
- mentega - 130 g;
- garam, mentega cair.
Persiapan
- Dari air, minyak sayur, garam, dan tepung, campurkan adonan.
- Rebus nasi, pripuskayut di labu mentega cair, tambahkan 3 sendok makan gula.
- Campurkan labu dan nasi dengan buah-buahan kering.
- Secara terpisah kocok keju cottage dengan krim asam dan gula.
- Mould Tatar pai manis, menambahkan bagian digulir adonan isian dengan nasi, keju cottage dan sepotong mentega.
- Panggang produk dengan suhu 220 derajat selama 30 menit.
Pagi kosong Tatar pai yang digoreng dengan minyak
Pai goreng tatar disiapkan dengan cara yang tidak konvensional, di mana bagian adonan dan isian digoreng secara terpisah, dan disatukan sebelum disajikan. Kaldu panas disajikan secara terpisah. Untuk mengisi, daging domba, daging sapi atau ayam, yang dikombinasikan dengan bawang dan rempah-rempah, akan sesuai.
Bahan-bahan:
- terigu - 600 g;
- krim asam - 80 g;
- susu - 150 ml;
- gula - 20 g;
- telur - 2 buah;
- soda - sendok 0,5 jam;
- forcemeat - 800 g;
- bawang - 300 g;
- garam, lada, minyak sayur.
Persiapan
- Campur tepung dengan krim asam, susu, telur, garam dan soda, aduk rata.
- Gulingkan bagian adonan ke tortilla setebal sentimeter, angkat tepinya, tempelkan.
- Goreng pai Tartar kosong di atas penggorengan di kedua sisi, lalu isi dengan isian dari daging cincang panggang dan bawang.
Tatar pai dengan kubis
Tatar pai di kefir bisa disiapkan dengan mengisi kubis. Sayuran mengiris dapat digunakan segar, yang dengan hati-hati digosok dengan garam dan tangan. Rasa yang lebih lembut diperoleh setelah mengisi basis sayuran dengan penambahan bumbu favorit dan mentega cair.
Bahan-bahan:
- kefir - 0,5 l;
- tepung terigu - 800 g;
- mentega - 250 g;
- soda - 1 sendok teh;
- kubis - 600 g;
- bawang - 100 g;
- telur - 2 buah;
- garam, lada.
Persiapan
- Kubis diparut dan sedikit diijinkan dalam panci dengan tambahan mentega cair, bawang, garam dan lada.
- Masukkan telur rebus kubis.
- Dari sisa produk, remas adonan, bagi menjadi beberapa bagian, isi dengan isian, bentuk segitiga.
- Panggang roti di 180 derajat 25-30 menit.