Graten adalah resep yang beragam dan beragam, sehingga setiap orang dapat memilih sendiri pilihan yang paling sesuai dengan preferensi masing-masing. Penambahan satu set produk tertentu dengan kerak keju memberikan hidangan rasa yang khas, penampilan yang menggugah selera, dan menjaga kesegarannya.
Bagaimana cara memasak gratin?
Potato gratin, resep yang dianggap standar masakan Perancis, disiapkan dengan sederhana dan tanpa embel-embel apa pun. Namun, seluk beluk tertentu yang menentukan karakteristik rasa hidangan, masih ada dan perlu diingat, mulai menerapkan resep apa pun.
- Kentang harus dipilih dalam bentuk yang benar dan dipotong menjadi lingkaran dengan ketebalan yang sama.
- Krim adalah kasih sayang khusus untuk hidangan, dan pala adalah bumbu utama dalam desainnya.
- Graten klasik disiapkan dengan keju keras, yang harus berkualitas tinggi dan meleleh dengan baik.
Gratin dari kentang - resep klasik
Graten "Dauphinua" adalah masakan klasik Perancis dan yang pertama di antara hidangan semacam ini, yang memiliki hak untuk dianggap paling otentik. Variasi ini tidak mentolerir eksperimen dan, dengan sedikit penyimpangan dari teknologi, sudah kehilangan individualitasnya dan berubah menjadi banal, tetapi tanpa ragu, casserole yang lezat.
Bahan-bahan:
- kentang - 4 pcs.;
- keju - 100 g;
- krim - 200 ml;
- susu - 100 ml;
- bawang putih - 3 gigi;
- mentega - 30 g;
- laurel - 1 buah;
- pala - pinch;
- garam, lada.
Persiapan
- Pada minyak goreng bawang putih dan laurel, tambahkan krim, susu, pala.
- Masukkan saus kentang tipis dan pripuskayut sampai setengah matang.
- Sebarkan irisan ke dalam cetakan, tuangkan saus, kirim selama 20 menit dalam oven berpemanas hingga 170 derajat.
- Aduk roti dengan keju dan masukkan ke oven di bawah panggangan selama 3 menit.
Gratin kentang dengan keju dan krim
Gratin kentang dengan keju, yang dirancang dengan rekomendasi berikut, adalah semacam variasi sederhana dari resep Prancis klasik. Ditumpuk berlapis, kentang tipis diiris dituangkan dengan saus krim dan keju tanah dan dipanggang sampai matang.
Bahan-bahan:
- kentang - 1 kg;
- keju - 100 g;
- Keju Brie - 100 g;
- minyak zaitun - 2 sdm. sendok;
- mentega - 100 g;
- krim - 200 ml;
- garam, bumbu, rempah-rempah.
Persiapan
- Kentang dipotong tipis dan diturunkan selama 2 menit ke dalam air mendidih.
- Lelehkan mentega, tambahkan zaitun, krim, parutan keju, garam, bumbu.
- Baringkan kentang dalam cetakan, layering lapisan dengan campuran krim.
- Irisan biri ditempatkan di atas dan dikirim ke oven.
- Setelah 35 menit, casserole kentang gratin akan siap.
Bersimpati dengan kentang dan jamur
Graten, yang resepnya dijelaskan di bawah ini, dibuat dengan jamur yang sangat cocok dengan kentang, menciptakan yang sempurna untuk semua parameter. Jika diinginkan, mayones tidak dapat digunakan sama sekali atau menggantinya dengan porsi krim atau krim asam, dan kentang untuk mempercepat proses memanggang mendidih 2 menit dalam air.
Bahan-bahan:
- kentang - 1 kg;
- jamur - 500 g;
- bawang - 1 buah;
- keju keras - 150 g;
- krim - 250 ml;
- mayones - 60 g;
- telur - 2 buah;
- Bawang putih kering dan basil - 1 sendok teh masing-masing;
- garam.
Persiapan
- Jamur digoreng dengan minyak bawang.
- Kentang dibersihkan dan diiris tipis.
- Campurkan krim, telur dan mayones, bumbu dengan basil, bawang putih dan garam.
- Makanan berupa lapisan kentang, goreng, keju, dan tuang di atasnya dengan isian.
- Panggang gratin dengan jamur selama 1 jam pada 180 derajat.
Sayuran Gratin
Gratin kentang dengan sayuran sangat berair. Zucchini dapat diganti dengan terong, yang direndam dalam larutan garam selama 20 menit, dan untuk memperluas komposisi sayuran dengan menambahkan lada atau wortel Bulgaria. Lapisan sebaiknya ditempatkan sehingga yang pertama dan terakhir adalah kentang.
Bahan-bahan:
- kentang - 1 kg;
- zucchini - 400 g;
- tomat - 4 pcs.;
- bawang - 2 buah;
- gigi bawang putih - 4 pcs.;
- keju - 200 g;
- anggur putih - 50 ml;
- remah roti - 1 gelas;
- minyak - 2 sdm. sendok;
- garam, bumbu.
Persiapan
- Iris kentang, zucchini, tomat, bawang.
- Bawang putih dicampur dengan remah, anggur, keju dan mentega, bumbu secukupnya.
- Taruh sayuran dalam lapisan, yang mencakup setiap campuran dengan keju dan remah-remah.
- Aduk hidangan dengan keju dan sajikan selama 45 menit di oven.
Gratin dengan ayam dan kentang
Gratin yang lezat, resep sederhana yang akan dipertimbangkan berikutnya, disiapkan dengan fillet ayam potong dadu. Bahan-bahan nabati (kentang dan wortel) dapat dicincang irisan tipis atau digosokkan pada parutan besar, sambil meremas sedikit jus. Hasil akhir akan menyenangkan dengan rasa makanan yang sangat baik.
Bahan-bahan:
- kentang - 1 kg;
- fillet ayam - 1 kg;
- tomat - 2 pcs.;
- bawang - 3 buah;
- Lada dan wortel Bulgaria - 1 pc.;
- gigi bawang putih - 2 buah;
- keju keras - 300 g;
- krim - 400 ml;
- telur - 3 buah;
- garam, rempah-rempah, minyak.
Persiapan
- Potong ayam dan sayuran.
- Telur, dicampur dengan krim, keju dan bawang putih, musim.
- Buang bawang minyak dengan wortel, dan kentang rebus 3 menit dalam air.
- Letakkan kentang, ayam, podzharku, lada, tomat berlapis-lapis, dan tuangkan semua campuran keju krim.
- Panggang gratin dengan ayam selama 40 menit dengan suhu 190 derajat.
Bagaimana cara memasak gratin dari cauliflower?
Gratin dari cauliflower adalah resep yang mendekati klasik, tetapi bukan kentang tradisional, perbungaan kubis digunakan dalam kasus ini, yang sebelumnya direbus dalam campuran susu dan air untuk mendapatkan rasa yang lebih lembut. Setelah itu, Anda hanya perlu meletakkan sayuran dalam cetakan dan membuatnya coklat selama 15 menit.
Bahan-bahan:
- kubis berwarna - 2 garpu;
- susu - 1 l;
- keju - 200 g;
- minyak - 50 g;
- gigi bawang putih - 4-5 buah;
- krim - 200 ml;
- garam, lada, pala.
Persiapan
- Susu diencerkan dengan air, dituangkan dan direbus dalam campuran perbungaan 7 menit.
- Masukkan sayuran dalam cetakan dan tuangkan campuran krim, keju, dan bawang putih yang sudah dibumbui.
- Kirim wadah selama 10 menit di oven, lalu pritrushivayut keju dan biarkan memanggang selama 5 menit.
Gratin dari terong - resep
Graten, resep yang akan Anda pelajari nanti, akan memukau dengan penyempurnaan rasa, ringan, dan kesibukan luar biasa. Di jantung hidangan adalah terong goreng , yang secara harmonis dikombinasikan dengan saus tomat pedas. Bahan-bahan dimasak dalam bentuk keju yang lembut dan parut, yang membuat hidangan selengkap mungkin.
Bahan-bahan:
- terong - 1 kg;
- tomat kalengan - 400 g;
- bawang - 2 buah;
- keju - 150 g;
- minyak - 50 ml;
- gigi bawang putih - 2 buah;
- krim - 400 ml;
- peterseli - 1 ikat;
- kemangi kering - 1 sendok teh;
- garam, lada.
Persiapan
- Goreng bawang bombai dalam minyak dan bawang putih, tambahkan tomat hancur dan direbus selama 10 menit, dibumbui dengan garam, lada dan basil.
- Goreng terung dipotong dari sisi di kedua sisi.
- Krim mendidih setengah kali, tambahkan ½ keju dan peterseli, garam secukupnya.
- Menghias gratin dari terong, meletakkan terong dalam bentuk dengan lapisan saus tomat dan keju parut.
- Tuang bahan dengan saus krim dan panggang selama 30 menit.
Ikan Gratin
Bagi pecinta ikan, hidangan sederhana dengan hake atau pollock, yang harus dicairkan terlebih dahulu dan menyingkirkan semua tulang. Dalam hal ini, untuk mempersiapkan pengisian, krim asam digunakan, yang dapat diganti dengan krim jika diinginkan. Dalam satu jam, di atas meja Anda, akan ada makanan lezat untuk 8 orang.
Bahan-bahan:
- Hake atau pollock - 1 kg;
- kentang - 1 kg;
- krim asam - 300 g;
- keju - 300 g;
- telur - 3-4 buah;
- kecap - 20 ml;
- bumbu untuk ikan;
- garam, merica, jamu.
Persiapan
- Kentang dibersihkan, potong menjadi irisan.
- Siapkan fillet ikan, bumbui dengan bumbu.
- Letakkan kentang dan ikan berlapis-lapis dalam bentuk, sedikit merobek keju dan sayuran.
- Kocok telur, campur dengan krim asam, kecap, dan keripik keju.
- Tuangkan campuran ke dalam cetakan dan panggang gratin dengan ikan pada 180 derajat 50 menit.
Bersyukur dalam multivariat
Graten, yang resep sederhananya akan dijelaskan di bawah ini, disiapkan dengan bantuan perangkat multi-masak. Perangkat pintar akan menciptakan semua kondisi yang diperlukan untuk membuat komponen berkualitas tinggi. Seperangkat bahan sederhana dapat diperluas dengan menambahkan ayam, ikan atau sayuran lainnya, menghasilkan hidangan baru.
Bahan-bahan:
- kentang - 1,5 kg;
- krim - 400 ml;
- keju - 200 g;
- bawang putih - 1 gigi;
- minyak - 20 g;
- garam, merica, bumbu, bumbu.
Persiapan
- Bersihkan, hancurkan kentang, bumbui, dan tempatkan di mangkuk yang diminyaki, taburi sedikit keju dan sayuran hijau.
- Campurkan krim, bawang putih, bumbu dan tuangkan ke kentang.
- Persiapkan kentang gratin dalam multivark di "Panggang" 1 jam, taburkan 15 menit sebelum keju sinyal.