Kuksu - hidangan masakan Korea (kadang-kadang di ruang pasca-Soviet Korea mengatakan "kuksi"). Kuksu adalah mie, juga disebut berbagai sup tradisional Korea dan makanan ringan dengan mie. Orang-orang yang tinggal di wilayah Asia-Pasifik mulai menyiapkan mie berbagai jenis sekitar 6.000 - 5.000 SM. Saat ini, kuku dibuat dari berbagai produk: soba, beras, gandum, jagung, kentang dan beberapa produk lainnya. Bentuk kuksu bisa sangat berbeda, begitu juga dengan jenis pasta Eropa yang biasa.
Memberitahu Anda bagaimana dan dengan apa yang Anda bisa memasak kuksu.
Resep universal untuk memasak mie Korea di rumah
Anda perlu mencampur bukan adonan berair dari tepung sereal (gandum, soba, beras, jagung) atau campuran berbagai jenis tepung dengan penambahan air dan, jika Anda mau, telur (ini akan meningkatkan adonan). Komposisi kuksu juga dapat mencakup berbagai jenis pati alami, kentang tumbuk atau massa pir dari kacang yang dimasak. Anda juga dapat memasukkan komposisi sayuran segar dan rempah-rempah tes, meskipun untuk tradisi kuliner Korea teknik seperti itu tidak lazim. Adonan beristirahat selama sekitar 20-30 menit, kemudian kita menggulung lapisan dari itu dan memotongnya dengan pisau sedemikian rupa sehingga produk dari bentuk yang diinginkan diperoleh (kemudian juru masak dapat dimasak atau digunakan tidak segera, tetapi dikeringkan di atas handuk dan disimpan dalam kotak kardus) .
Masak segala jenis masak secara terpisah. Kami memasukkan mie ke dalam wadah dengan air mendidih, memasak, terkadang mengaduk perlahan, sampai mengambang, lalu tuangkan dalam secangkir air dingin dan tunggu sampai mie rumah muncul lagi, matikan api, tiriskan air, jika Anda mau, Anda bisa mencucinya.
Dimasak mie yang dimasak dapat disajikan dalam bentuk hiasan dalam hidangan panas atau dingin kedua atau dalam sup yang terbuat dari kaldu, daging, ikan, sayuran, jamur dan makanan laut. Tentu saja, semua masakan Korea benar-benar dibumbui.
Kuah sup Korea panas dengan daging dan sayuran
Bahan-bahan:
- homemade kuksu jenis apapun - 0,5 cangkir sup per porsi;
- daging (daging babi atau ayam fillet) - 150-180 g per porsi;
- telur ayam - 1 potong;
- wortel;
- kubis (pekinka atau kubis putih);
- bawang merah;
- bawang putih;
- hijau (ketumbar, basil, peterseli, bawang merah);
- Rempah-rempah (ketumbar, lada merah, lada hitam, fennel, wijen, dll.);
- kecap;
- minyak wijen.
Persiapan
Kami memasak semuanya secara terpisah (kami memiliki 3 komponen utama: daging, kuksu-mie dan sayuran).
Daging dipotong tipis, potongan pendek, masak dengan bawang dan rempah-rempah yang tidak digiling dalam kaldu (bohlam dibuang). Perkenalkan brace dari putih telur dan aduk, lalu ekstrak daging dan saring ke dalam kaldu (lebih nyaman di panci bersih lain).
Dalam wajan, tumis bawang dan wortel dalam api sedang-tinggi dalam minyak wijen. Kami menambahkan kubis dan ringan ditiup, aduk. Kurangi api, tuangkan sedikit kaldu dan masak dengan tambahan bumbu selama 8-15 menit. Kami meninggalkannya di bawah tutupnya.
Bawa kaldu murni hingga mendidih dan taruh mie. Masak sampai mengambang dan selama 5-8 menit, aduk.
Kami memasukkan ke dalam cangkir sedikit daging, sayuran, mie rebus dan
Bumbui dengan kecap, taburi dengan bumbu cincang dan bawang putih. Anda bisa menambahkan biji wijen. Kami melayani sendok keramik dengan pegangan pendek untuk setiap cangkir sup (mereka dimakan di negara-negara Asia Timur Jauh). Juga kami melayani dan tongkat. Sendok kaldu, dan daging, mie dan sayuran - sumpit. Anda dapat menyajikan mangkuk sup sebagai minuman beralkohol sebelum sup. Kami makan, menikmati dan jangan lupa untuk mengunyah dengan senang, sehingga mengekspresikan kekaguman kami atas bakat kuliner yang dimasak (di Korea itu sangat biasa).