Mungkin caviar adalah salah satu camilan universal, yang camilan lezat dengan sepotong roti lembut atau menjadikannya tambahan yang bagus untuk setiap hiasan panas. Oleh karena itu, kami menawarkan Anda hari ini, untuk mulai menyiapkan caviar, yang kami sarankan untuk memasak dari lada Bulgaria.
Kaviar dari cabai hijau bulgaria dengan bawang putih untuk musim dingin
Bahan-bahan:
- paprika hijau - 2,2 kg;
- bawang - 900 g;
- bawang putih - 350 g;
- cabai - 0,5 pcs.;
- minyak bunga matahari - 120 ml;
- asam sitrat - 1,5 sendok teh;
- memasak garam - 2/3 sdm. sendok;
- gula pasir - 1 sdm. sendok.
Persiapan
Cuci cabai Bulgaria hijau dan potong dan buang batang dan biji kecil. Sepotong cabai ini direndam dalam panci besar dan dalam dengan air mendidih murni dan dengan demikian pudangkan sayuran selama 4 menit. Kami membuang seluruh isi panci ke dalam saringan bersih dan segera setelah lada berhenti mencuri, dengan cekatan dan dengan cepat menghapusnya dari kulit tipis. Bubur sayuran ke dalam mangkuk besar blender, kocok ke dalam bubur, yang kemudian kami transfer ke panci.
Di suatu tempat dalam 1/3 dari jumlah minyak yang tepat, cincang bawang cincang besar bersama dengan bawang putih muda cincang halus. Kemudian, dari penggorengan, pindahkan semuanya ke blender, tambahkan setengah dari cabai yang dikupas dan giling semuanya ke keadaan yang sama seperti lada Bulgaria. Kami juga memasukkan semuanya ke dalam panci, di mana kami juga memasukkan sisa garam minyak, gula, dan dapur. Rebus kaviar kami dengan panas terendah selama sekitar 25 menit. Hanya selama 6-8 menit tambahkan asam sitrat di sini.
Kami mendistribusikan makanan ringan siap pakai pada toples yang diproses oleh uap dan menyegelnya.
Caviar dari lada Bulgaria panggang dan tomat - resep untuk musim dingin
Bahan-bahan:
- paprika merah - 1,8 kg;
- bawang - 350 g;
- tomat berdaging - 450 g;
- minyak bunga matahari - 140 ml;
- gula, garam - 1 sdm. sendok;
- lada - 1/3 sendok;
- cuka meja - 60 ml.
Persiapan
Kami membersihkan biji buah lada Bulgaria yang sudah dicuci, memotong batangnya dari mereka. Lada dibagi menjadi 3 bagian dan permukaan luar masing-masing tersebar dengan minyak bunga matahari. Setelah kami mendistribusikan semuanya pada loyang dan mengirimkannya ke oven, sudah dipanaskan hingga 215 derajat selama 13-15 menit. Kulit kasar yang gelap dihilangkan dengan rapi, dan daging sayuran kami dilewatkan melalui saringan besar penggiling daging listrik.
Dalam panci lebar dengan bagian bawah yang tebal, hangatkan hingga kabut aromatik muncul minyak dan selama 5 menit goreng di dalamnya bawang cincang halus. Tomat selama beberapa menit kita rebus dengan air mendidih, setelah itu kita menghapusnya dari kulit tipis, dan kita memotong sayuran dengan cara yang sama seperti lada. Tomat kentang tumbuk dan lada dihaluskan dalam panci bersama bawang, tambahkan gula 1: 1 dan garam, tambahkan lada hitam dan masukkan kaviar ke kompor. Setelah 35 menit, tuangkan cuka dan masak 8 menit lagi. Kami mendistribusikan kaviar sesuai dengan bank yang disiapkan dengan benar untuk pengawetan, yang juga kami tutup dengan tutup yang disiapkan.