Custard tidak hanya disebut adonan yang digunakan untuk membuat eclair, tetapi juga adonan, selama persiapan yang tepung benar-benar diseduh oleh cairan panas. Sebagai hasil dari mengukus serat dari tepung, adonan ternyata menjadi elastis, kental dan halus.
Resep untuk adonan ragi custard untuk pie
Seperti adonan pai akan membantu Anda jika Anda memilih untuk tidak repot-repot memanggang dalam waktu lama, menunggu adonan muncul beberapa kali. Patties pada tes ini akan berubah renyah dan keemasan.
Bahan-bahan:
- air - 500 ml;
- tepung - 4 item;
- gula - 50 g;
- ragi kering - 10 g;
- garam - sejumput;
- minyak sayur - 100 ml.
Persiapan
250 ml air hangat digunakan untuk membiakkan ragi: tambahkan air, sedikit gula dan sebungkus ragi kering, aduk rata dan biarkan di tempat yang hangat. Larutan ragi harus ditutupi dengan gelembung - ini akan menandai dimulainya aktivasi ragi.
Kami menyaring tepung dan mencampurnya dengan larutan ragi, tuangkan segelas air mendidih ke dalam campuran dan remas adonan. Pertama, kita uleni massa dengan sendok, dan segera setelah adonan sedikit didinginkan, pergi ke adonan dengan tangan Anda. Bentuk adonan siap pakai dalam com dan biarkan selama 30 menit dalam panas. Selama waktu ini, adonan akan menjadi lembut dan elastis, setelah itu dapat dibagi menjadi beberapa bagian, digulung dan digunakan untuk tujuan tersebut, menambahkan setiap isian yang dipilih sesuai selera.
Resep untuk adonan custard
Mudah untuk menyiapkan adonan yang diseduh menjadi lebih elastis dan lapang setelah menambahkan produk susu. Dalam resep di bawah ini kita akan berbicara tentang bagaimana menyiapkan adonan yang harum, mentega, mentega, yang tidak hanya cocok untuk membuat pai, tetapi untuk kue lainnya.
Bahan-bahan:
- terigu - 700-750 g;
- air 125 ml;
- telur - 4 buah;
- mentega - 1 sdm. sendok;
- ragi - 40 g;
- susu - 200 ml;
- garam - cubit.
Persiapan
Air hangat hingga hangat, larutkan di dalamnya ragi dan tambahkan segelas tepung. Kami memberikan sendok yang sudah jadi untuk bangkit, menutupinya dengan film dan meninggalkannya di tempat yang hangat, bukan tempat yang dibersihkan.
Kami dengan hati-hati menyiapkan saus, mengisinya dengan susu mendidih dan mencampurnya lagi. Tambahkan mentega cair dan telur ke sendok, tuangkan sisa tepung dan campur lagi. Kami membiarkan adonan naik, tidak lupa menutupinya dengan handuk basah dan membiarkannya hangat.
Didekatkan adonan terbagi menjadi beberapa bagian, gulung keluar, olesi isian dan tepi zalepljayem. Kami meninggalkan adonan yang sudah diseduh untuk kedua kalinya di atas loyang, dan setelah, memanggang kue.
Seduh untuk pai
Resep ini berbeda dari urutan pertama penambahan bahan. Kedua jenis adonan ini nyaman dan cepat disiapkan, tetapi teksturnya berbeda.
Bahan-bahan:
- tepung terigu - 4 sdm. + 50 g;
- minyak sayur - 3 sdm. sendok;
- gula - 1 sdm. sendok;
- ragi - 50 g;
- garam - 1 sendok teh;
- air - 500 ml.
Persiapan
50 gram tepung saringan dan campur dengan garam, gula dan mentega. Isi semua dengan segelas air mendidih yang tajam dan aduk sampai homogen.
Sebagai isian untuk pai yang aman, apa pun bisa berguna: buah beri manis dan buah-buahan, daging, kombinasi klasik seperti nasi dengan telur, kentang dengan hati atau kubis dengan jamur.