Salah satu jeroan yang paling berguna adalah hati hewan dan burung. Ini mengandung vitamin, microelements, dan hati burung dianggap diet, karena kandungan besar asam amino dan kandungan kalori rendah. Hati angsa dan bebek, dengan nutrisi khusus mereka di seluruh dunia, dianggap sebagai makanan lezat.
Namun produk ini memiliki aroma khusus, rasa dan karakteristik kepahitan. Oleh karena itu, ketika menyiapkannya, Anda perlu menggunakan bumbu dan rempah-rempah yang, jika tidak sepenuhnya, akan secara signifikan mengurangi kekurangan produk ini. Anda dapat menyimpan hati di dalam susu atau bumbu khusus sebelum memasak. Juga, piringan hati berubah lembut, lembut dan berair ketika mempersiapkannya dalam krim dan bawang asam.
Dalam artikel hari ini, kami akan memberi tahu Anda secara detail cara memasak hati dengan krim dan bawang asam
Merebus hati dengan krim asam dengan bawang
Bahan-bahan:
- hati - 0,5 kg;
- bawang - 150 g;
- krim asam - 150 g;
- minyak sayur - 25 ml;
- lada hitam;
- garam;
- herbal cincang.
Persiapan
Hati dicuci, kita lepaskan dari bejana dan membran besar, potong kecil-kecil, kupas bawang dengan cincin atau semir.
Kami menuangkan minyak sayur pada penggorengan yang dipanaskan, menggoreng bawang sampai berwarna keemasan, kemudian menyebarkan potongan-potongan hati dan roti bakar panas yang kuat di semua sisi selama tidak lebih dari tiga menit, tambahkan krim asam, lada dan garam, kurangi panas dan tiup di bawah tutup selama sepuluh hingga lima belas menit, secara berkala. aduk.
Hati sapi dalam krim asam dengan bawang dan wortel
Bahan-bahan:
- hati sapi - 750 g;
- bawang - 250 g;
- wortel - 150 g;
- krim asam - 200 g;
- minyak olahan nabati - 60 ml;
- campuran cabai;
- garam;
- herbal cincang.
Persiapan
Hati sapi dicuci, dikeringkan, angkat film, potong menjadi irisan tipis dan goreng dalam porsi kecil di penggorengan dengan minyak sayur olahan selama tidak lebih dari dua menit setiap penyajian. Dalam penggorengan yang sama goreng bawang, potong bawang setengah lingkaran sampai keemasan, oleskan wortel dan goreng lima menit lagi. Sekarang sebarkan hati yang sudah dipanggang, tambahkan krim asam, campuran cabai dan garam dan rebus di bawah penutup selama lima belas menit.
Sajikan dengan kentang tumbuk panas, dihias dengan sayuran hijau.
Hati ayam dengan krim asam dengan bawang
Bahan-bahan:
- hati ayam - 550 g;
- bawang - 300 g;
- krim asam - 100 g;
- minyak olahan nabati - 60 ml;
- campuran cabai;
- garam;
- hijau cincang jika diinginkan.
Persiapan
Dalam wajan panas, tambahkan minyak sayur, goreng hingga keemasan dan kupas dan potong menjadi setengah lingkaran. Kemudian tambahkan hati ayam yang sudah dicuci, dikeringkan dan diiris ke bawang, dan goreng, aduk terus. Ketika hati berubah warna, tambahkan garam krim asam dan campuran cabai dan diledakkan di bawah tutup selama lima belas menit, aduk sesekali.
Hati ayam dipanggang dengan krim asam dengan bawang dan jamur
Bahan-bahan:
- hati ayam - 550 g;
- bawang - 200 g;
- krim asam - 250 g;
- jamur - 120 g;
- tepung terigu - 30 g;
- remah roti - 30 g;
- minyak olahan nabati - 60 ml;
- campuran cabai;
- garam;
- hijau cincang jika diinginkan.
Persiapan
Hati ayam dicuci, dikeringkan, dipotong-potong, tuangkan tepung dan goreng
Dalam loyang, diminyaki dengan minyak sayur olahan, letakkan hati goreng dan taburi dengan garam dan campuran cabai. Goreng dalam wajan, kupas dan potong menjadi setengah lingkaran, bawang, dan taruh lapisan kedua. Pada langkah berikutnya, goreng jamur sampai jus menguap, tambahkan krim asam, garam, lada, hangat dan tuangkan dari atas pada hati dengan bawang. Pada akhirnya, tutup dengan remah roti dan dimasukkan ke dalam oven yang dipanaskan selama 220 derajat selama dua puluh menit.
Kami melayani dengan lauk atau sayuran apa pun, setelah disiram dengan sayuran sesuka hati.