Sup ayam dengan jamur adalah hidangan yang lezat, bergizi dan bergizi, awal yang baik untuk makan malam keluarga setiap hari atau Sabtu. Sup seperti ini sangat cocok untuk musim dingin.
Resep untuk sup ayam dengan jamur porcini
Bahan-bahan:
- dada ayam - 1 pc.;
- daun salam - 4 pcs.;
- jamur segar (champignons, jamur putih atau tiram) - sekitar 300-400 g;
- wortel - 1 buah;
- kacang polong - 5-8 buah;
- kentang - 3-4 potong;
- bawang - 2 pcs.;
- mentega alami - 30 g;
- daun dill dan peterseli;
- garam;
- bubuk lada hitam.
Persiapan
Kami akan memasak kaldu ayam dengan bawang, laurel dan kacang lada. Dingin dan saring. Bilas jamur tidak terlalu cincang halus menjadi saringan. Mari kita berikan bawang di penggorengan pada lemak ayam. Tambahkan jamur dan goreng, aduk, hingga berwarna cokelat keemasan. Pada akhirnya, tambahkan mentega.
Kentang dikupas dan diiris dan wortel dimasak dalam kaldu selama 15 menit. Potong ayam menjadi kubus dan tambahkan ke kaldu bersama dengan pejalan kaki bawang-jamur.
Sup siap dibumbui dengan bumbu cincang. Akan sangat menyenangkan untuk menambahkan sedikit krim asam ke setiap porsi.
Resep Eropa untuk sup ayam dengan jamur
Bahan-bahan:
- air - 2 l;
- dada ayam (tanpa kulit) - 1 pc.;
- bawang - 1 pc.;
- krim susu alami (20% kandungan lemak) - 500 ml;
- champignons - 400 g;
- tepung terigu - 1-2 sdm. sendok;
- mentega - sekitar 50 g;
- garam;
- lada hitam;
- bawang putih - 2 siung;
- peterseli hijau, rosemary.
Persiapan
Isi dada ayam dengan air dingin dan rebus hingga siap. Angkat ayam, dinginkan dan potong kecil-kecil, mari kaldu kaldu.
Bilas jamur dengan lempengan tipis, dan bawang - halus. Lelehkan dalam penggorengan sedikit (30 g) mentega, tambahkan jamur dengan bawang dan protushim ke rona emas muda. Cooled onion-jamur passerzhovku dan daging dengan blender yang kita bawa ke keadaan massa homogen dan dicampur dengan kaldu tegang.
Lelehkan sisa minyak di penggorengan dan tambahkan tepung. Goreng sampai sedikit kasar, lalu bekukan krim, aduk untuk mencegah gumpalan. Tambahkan campuran ke sup dan didihkan. Jangan lupa bawang putih cincang.
Mari kita potong sup krim ayam dengan jamur ke dalam mangkuk sup dan bumbui dengan lada hitam dan bumbu cincang.
Anda bisa membuat sup ayam dengan jamur kering . Dalam versi ini, Anda harus terlebih dahulu merendam jamur kering dalam air agar mereka menyerap kelembapan. Selebihnya dilakukan dengan cara yang sama.