Caesar Sauce

Caesar salad telah lama memenangkan popularitas dunia. Ini disukai oleh orang-orang di seluruh dunia dan sebagai hidangan sehari-hari, dan sebagai hidangan untuk meja meriah. Keringanan dan kesedihan Caesar salad membuatnya menjadi salad favorit di antara kaum hawa. Banyak ibu rumah tangga yang ingin menguasai seni menyiapkan salad Caesar di rumah. Dalam hal ini, ada banyak variasi hidangan ini. Untuk saat ini, salad ini disiapkan dengan daging, makanan laut, ayam dan bahan lainnya, yang tidak ada dalam resep klasik. Selain bahan dasar salad, banyak ahli kuliner juga bereksperimen pada saus salad Caesar. Resep klasik untuk saus Caesar cukup rumit dalam persiapan, sehubungan dengan banyak variasi saus ini muncul, yang seringkali hanya mirip dengan rasanya.

Bagaimana cara memasak saus Caesar klasik?

Peran penting dalam rasa saus Caesar ini dimainkan dengan saus Worcester. Ini adalah bahan yang sangat langka, yang cukup bermasalah untuk dibeli bahkan di supermarket modern. Karena ini, saus Worcestersky dalam banyak kasus diganti dengan mustard.

Untuk menyiapkan saus Caesar di rumah, Anda harus terlebih dahulu membuat saus Worcester. Di bawah ini adalah resep untuk bagaimana mempersiapkan pengisian bahan bakar ini.

Saus Worcester untuk saus Caesar

Bahan-bahan:

• 1 bawang;
• 2 siung bawang putih;
• 1 akar sedang jahe;
• 3 sendok makan mustard kering;
• 1 sendok teh tunas anyelir;
• kapulaga tanah dan lada hitam;
• 1/2 sendok teh kari dan cabai merah;
• 2 cm batang kayu manis;
• 2 cangkir cuka, setengah cangkir gula, air dan kecap;
• 50 gram bubur asam jawa;
• 3 sendok makan garam;
• 2 ikan teri.

Persiapan

1. Bawang bombay, bawang putih dan jahe harus dipotong kecil-kecil.
2. Dalam kain kasa padat harus dibungkus bawang, bawang putih, mustard, merica, jahe, kayu manis, kapulaga dan cengkeh. Kain harus diikat sedemikian rupa sehingga kantong diperoleh.
3. Dalam panci besar, Anda harus menuangkan cuka, kecap, tambahkan bubur dan gula asam, dan masukkan sekantung bumbu di bagian bawahnya.
4. Tuang panci di atas api kecil, didihkan dan didihkan selama 45 menit.
5. Teri cincang, kari dan garam harus dituang dengan air, aduk rata dan tuangkan ke dalam panci, lalu angkat dari api.
6. Semua isi panci harus dituangkan ke dalam wadah gelas dan dimasukkan ke dalam tempat dingin selama 2 minggu.
7. Setelah 2 minggu, kantong bisa dibuang, dan saus yang dihasilkan bisa dibotolkan. Untuk menyimpan saus Worcester untuk salad Caesar harus di lemari es, dan sebelum menggunakan - kocok dengan baik.

Bagaimana cara membuat saus Caesar di rumah?

Saus Caesar klasik mengandung bahan-bahan berikut:

• 1 butir telur;
• 2 sendok makan minyak zaitun;
• jus dari 1 lemon;
• 1/2 sendok teh saus Worcester.

Persiapan

Telur mentah harus diturunkan ke dalam air mendidih selama 1 menit, lalu segera dipecah menjadi mangkuk. Ke dalam telur harus ditambahkan jus lemon, minyak zaitun dan aduk rata. Pada akhirnya, Anda perlu menambahkan saus Worcestersky, aduk lagi dan isi salad.

Karena rumitnya dan panjangnya persiapan saus Caesar, banyak produsen menawarkan dressing berbeda untuk salad dengan nama yang mirip. Hari ini, di setiap supermarket Anda dapat membeli saus Caesar dengan ikan teri, saus keju Caesar dan bahkan pilihan jamur. Semuanya tentu saja lezat. Tetapi orang-orang yang telah mencoba salad dengan saus Caesar nyata akan dapat langsung mengidentifikasi palsu.