Shurpa dari ayam

Shurpa Uzbek tradisional dimasak atas dasar daging domba, tetapi jika daging domba tidak diperoleh, maka cukup dapat diterima untuk menyiapkan sup ayam yang kaya ini. Pada kemenangan keaslian hidangan ini tidak berpura-pura, tetapi, bagaimanapun, itu layak untuk dimasak setidaknya demi rasa yang menakjubkan.

Resep sup ayam

Bahan-bahan:

• ayam - 1 pc. (sekitar 1, 5 kg);
• bawang - 2 buah;
• wortel - 2 buah;
• kentang - 700 g;
• tomat - 2-3 pcs.;
• ketumbar hijau - 1 ikat;
• bawang putih - 3-4 siung;
• zira - 1 sendok teh;
• garam, lada - secukupnya.

Persiapan

Sebelum Anda membuat shurpa dari ayam, ayam itu sendiri dibagi oleh sendi, dan sisa bangkai dipotong setengah, semua potongan direndam dalam panci berisi air dingin. Bawang dipotong menjadi setengah lingkaran tipis, wortel tiga pada parutan besar, kentang dibersihkan dan dipotong dadu, tomat dikupas dan dipotong menjadi setengah lingkaran. Ketika kaldu ayam sudah siap, kami mengambil potongan ayam, memotong daging dari tulang dan mengirimnya kembali ke kaldu bersama dengan semua sayuran. Bumbui shurpa dengan garam, lada dan zira. Segera setelah sayuran menjadi lunak, keluarkan panci dari api, tambahkan sayuran ketumbar dan bawang putih, dilewatkan melalui bawang putih. Kami memberikan shurpa untuk diseduh selama sekitar 20-30 menit dan menyajikannya ke meja.

Bagaimana cara memasak shurpa dari ayam?

Anda dapat menyiapkan shurpa dengan cara yang lebih diet, menggunakan daging ayam rendah lemak dalam resep.

Bahan-bahan:

• fillet ayam - 500 g;
• tomat - 2 buah;
• kentang - 2 buah;
• wortel - 1 buah;
• bawang - 1 pc.;
• bawang putih - 2-3 siung;
• Lada Bulgaria - 1 pc.;
• garam, lada - secukupnya;
• ketumbar dan dill - 1/2 ikat;
• daun salam - 2-3 pcs.

Persiapan

Dalam anglo kami memanaskan minyak sayur dan kami menggorengnya bawang dan wortel parut. Fillet ayam juga diiris Potongan kecil dan dikirim untuk digoreng setelah sayuran. Tomat dipotong menjadi kubus besar, lada - jerami, sayuran goreng bersama dengan ayam. Begitu tomat memberi jus - tuangkan isi anglo dengan air panas, didihkan dan masak di atas api kecil selama sekitar setengah jam, tambahkan panci daun laurel ke panci.

Sementara shurpa diseduh, kita akan berurusan dengan kentang, itu perlu dibersihkan dan dicincang halus, dan kemudian dikirim ke panci. Setelah umbi cincang menjadi lembut, garam dan lada shurpa, tambahkan bawang putih dan hijau, angkat dari api. Kami membiarkan shurpa berdiri selama sekitar 30 menit, dan kemudian kami menyajikannya ke meja.