Mochanka adalah hidangan daging asli dalam tradisi kuliner Belarusia (kadang-kadang matchanka ditulis - mungkin tulisan ini adalah representasi otentik dan lebih akurat dari pengucapan Belarusia). Konsistensi sedikit seperti gulai.
Bagaimana cara mempersiapkan moka?
Siapkan mochanka dari berbagai produk daging, sisa makanan (sisa), produk daging (berbagai sosis, produk asap) dan lemak babi. Dalam daftar bahan utama, tepung terigu dan air diperlukan (dalam proporsi perkiraan 3 sendok makan tepung per 1,5 liter air). Sebagai bahan yang tersisa menggunakan bawang, jamur, sayuran. Dari rempah-rempah menggunakan lada hitam atau harum. Persiapan mochanka adalah hal yang sederhana, namun, perlu memperhitungkan proporsi produk, yaitu, harus ada produk daging yang cukup, tetapi tidak terlalu banyak lemak, tepung dan air. Sebuah mocca yang disiapkan dengan baik adalah mahakarya sejati masakan Belarusia.
Resep klasik
Jadi, mocheka Belarusia - resep ini agak berbeda dari tradisional, mengingat hari ini hidangan dapat dibuat lebih orisinil - setelah semua, semua produk sudah dekat.
Bahan-bahan:
- gram 350 iga babi asap;
- gram 200 sosis buatan;
- 100 gram cep;
- 2 sendok makan tepung terigu;
- 1 bawang;
- 5 kacang polong lada hitam;
- 30 g mentega alami;
- 1 cangkir krim asam;
- 1 gelas kaldu daging;
- hijau;
- garam.
Persiapan:
Kami mencampur tepung itu dalam wajan kecil kering, dan dalam wajan lain (lebih banyak dan lebih dalam) goreng jamur dalam minyak sampai berwarna coklat keemasan dan bawa ke kesiapan di bawah tutupnya. Tambahkan tepung ke jamur, aduk agar tidak ada benjolan. Kami akan membuat kaldu