Resep yang paling menarik untuk memasak chanterelles akan kita bahas dalam bahan berikut.
Resep untuk membuat chanterelles dalam krim asam
Jamur dan saus krim adalah kombinasi sempurna, itulah mengapa kami memutuskan untuk memulai daftar resep dari hidangan klasik - chanterelles dalam krim asam. Anda dapat menyajikan jamur siap pakai dengan lauk sayuran, pasta, atau panggang dengan cara julienne.
Bahan-bahan:
- mentega - 55 g;
- minyak zaitun - 35 ml;
- anggur putih kering - 65 ml;
- bawang - 115 g;
- bawang putih - 3 gigi;
- krim asam - 115 g;
- sedikit pala;
- chanterelle - 490 g;
- sejumput oregano kering.
Persiapan
Panaskan campuran minyak dalam wajan. Saat minyak dipanaskan, tambahkan setengah lingkaran bawang, bumbui semuanya dan biarkan selama 4-5 menit. Masukkan cengkeh ayam yang digoreng ke bawang yang sudah dipanggang, dan setelah setengah menit tuangkan anggur dan biarkan menguap sekitar 2/3. Kupas chanterelles dengan serbet kering dan bagilah menjadi setengah atau seperempat. Tambahkan jamur dalam wajan ke bawang, bumbui dengan herba, pala dan garam. Berikan jamur coklat, dan kelebihan cairan dari bawah mereka - menguap. Setelah itu, campurkan isi wajan dengan krim asam, tunggu sebentar lagi dan lepaskan sampel.
Resep serupa untuk membuat chanterelles akan menjadi pilihan ideal untuk yang kedua, jika Anda menambahkan jamur ke pasta yang baru diseduh, campur dengan nasi dan sereal lainnya, atau kenakan kentang goreng atau rebus .
Resep memasak chanterelles digoreng dengan kentang
Lain klasik adalah kombinasi kentang goreng dan jamur. Selama pemanggangan, potongan kentang direndam dengan aroma jamur hutan yang kaya, sebagai hasilnya, hanya dalam 10-15 menit Anda mendapatkan lauk sederhana dan lezat untuk hidangan daging dan salad.
Bahan-bahan:
- kentang - 730 g;
- bawang - 115 g;
- bawang putih - 2 gigi;
- chanterelle - 340 g;
- minyak sayur - 35 ml.
Persiapan
Siapkan panggang chanterelles cincang dan bawang. Ketika jamur berubah kemerahan, taruh bawang putih dengan mereka dan kemudian kirim kentang umbi dipotong menjadi kubus kecil. Tutupi piring dengan kentang dengan penutup dan biarkan semuanya dengan api sedang selama 8-10 menit sampai potongannya melunak. Kemudian lepaskan penutupnya, panaskan api dan biarkan semuanya digoreng selama 5-7 menit lagi, sampai kerak terbentuk.
Di bawah resep ini, chanterelles beku atau jamur kering juga bisa digunakan. Yang terakhir sebelum memasak direndam dalam air panas, dan jamur beku hanya dicairkan dan dikeringkan dengan baik.
Chanterelles, asin untuk musim dingin - resep memasak di rumah
Pasangan dengan resep untuk jamur chanterelle roe untuk musim dingin, resep untuk acar chanterelles adalah pemimpin di antara semua billet jamur. Alasan untuk hal ini sudah jelas, selain fakta bahwa Anda mendapatkan camilan dingin yang enak, tapi sederhana, Anda juga menyingkirkan kelimpahan tanaman jamur, yang harus dimakan dalam waktu sesingkat mungkin.
Bahan-bahan:
- chanterelles - 540 g;
- cuka - 440 ml;
- air 115 ml;
- gula - 75 g;
- daun laurel - 2 bagian;
- ranting thyme - 2 pcs.;
- kacang polong lada - 1 sdt.
Persiapan
Jamur cepat mendidih dalam air mendidih, lalu pindahkan ke penggorengan kering, bumbui dengan sedikit garam dan biarkan kelembaban berlebih menguap. Tuangkan isi wajan dengan cuka, air, gula, tambahkan bumbu. Tomite jamur 5 menit di marinade, transfer ke stoples steril, rebus rendaman dan tuangkan di atas jamur, lalu gulung stoples.