Jika datang ke resep tradisional seperti "Medovik", maka batas-batas konsep klasik bisa sangat kabur. Kue madu sederhana telah belajar memasak ibu rumah tangga di seluruh dunia, yang semakin memperumit pencarian resep otentik. Kami telah mengumpulkan beberapa variasi paling populer "Medovik", yang dapat dianggap klasik.
Kue "Medovik": resep klasik
Bahan-bahan:
Untuk kue:
- madu - 50 g;
- gula pasir - 120 g;
- mentega - 50 g;
- telur - 3 buah;
- soda - 3 g;
- tepung terigu - 480 g.
Untuk krim:
- krim asam - 1 l;
- gula bubuk - 320 g;
- lemak krim - 240 ml.
Persiapan
Mari kita mulai dengan persiapan kue. Di panci, masukkan madu, tambahkan gula dan mentega ke dalamnya. Segera setelah massa menjadi homogen dan kristal gula larut, campuran dapat dikeluarkan dari api dan, dengan pengadukan cepat dan konstan, tambahkan telur. Telur harus ditambahkan satu per satu agar tidak mendapatkan telur orak pada akhirnya. Sekarang giliran soda dan tepung, tambahkan bahan kering dan aduk yang tebal dan tidak lengket.
Bagi adonan menjadi 8 bagian yang sama dan gulung masing-masing menjadi lingkaran dengan ketebalan sekitar 4 mm. Untuk membuat lingkaran ideal, gunakan pisau untuk memotong adonan berlebih dari tepinya, letakkan piring di atas lapisan. Pindahkan "pancake" pada selembar perkamen dan panggang pada suhu 180 ° C selama 4-5 menit, sampai tepinya memerah. Juga kita bertindak dengan setiap kue berikutnya. Potongan-potongan juga dipanggang dan dihancurkan menjadi remah - mereka akan pergi ke dekorasi.
Sekarang giliran krimnya. Resep klasik untuk "Medovika" disiapkan dengan krim asam, dan oleh karena itu kami mengambil satu liter krim asam dan tuangkan ke dalam mangkuk dan campurkan dengan bubuk gula. Lemak krim untuk memukul sampai terbentuknya puncak yang stabil, tambahkan ke krim asam, aduk rata.
Kami melumasi setiap kue "Medovik" klasik kami dengan krim asam, dan juga menutupinya dengan kue dari luar. Kami menaburkan "Medovik" dengan remah-remah dan meletakkannya di kulkas untuk malam.
"Medovik" - resep klasik dengan susu kental dan kacang
Resep ini adalah modifikasi dari kue "Medovik" klasik, yang telah berakar sempurna. Dari yang sebelumnya, dibedakan dengan adanya susu kental dalam komposisi dan kacang-kacangan, menambahkan berbagai tekstur.
Bahan-bahan:
Untuk kue:
- telur - 2 buah;
- gula pasir - 175 g;
- soda - 4 g;
- madu - 30 g;
- mentega - 100 g;
- tepung terigu - 350 g.
Untuk krim:
- krim asam - 400 g;
- susu kental - 150 g;
- kenari - 120 g.
Persiapan
Sebelum Anda menyiapkan "Medovik" sesuai resep klasik, Anda harus membawa suhu oven hingga 160 ° C. Setelah itu, Anda bisa mulai menyiapkan adonan. Campur madu, gula, mentega, dan soda di panci tumis di atas api. Kami membiarkan campuran itu mencair sepenuhnya, lalu melepasnya dari api dan memukul telur-telur itu, terus-menerus bercampur. Tambahkan tepung ke dalam adonan dan aduk semuanya sampai terbentuk massa yang homogen. Jika perlu, Anda bisa menuangkan tepung ke dalam adonan jika menempel ke tangan Anda.
Bagi adonan menjadi beberapa bagian, ukurannya ditentukan oleh jumlah lapisan yang diinginkan,
Sementara kue dingin, kita punya waktu untuk menyiapkan krim asam dengan susu kental. Membuatnya sederhana sederhana: krim asam dipukuli dengan susu kental dengan mixer dan sepertiga kacang tanah ditambahkan ke krim. Lumasi krim yang dihasilkan dengan setiap kue, dan sisanya dibagikan di sisi dan di bagian atas kue. Taburkan kue "Medovik" klasik dengan kacang yang tersisa dan biarkan meresap di kulkas selama minimal 4 jam, tetapi idealnya pada 8-10 jam, maka kue akan menjadi sangat lembab dan akan meleleh di dalam mulut.