Memasak kue sampai beberapa waktu dianggap sebagai hak prerogatif para ahli kuliner yang berpengalaman, tetapi dengan munculnya sejumlah besar resep ekspres dan kemampuan untuk membagikannya dengan cepat dan tanpa halangan, pemanggangan bintik majemuk berubah menjadi suguhan bahkan amatir di dapur. Kami memutuskan untuk mencurahkan bahan ini hanya ke salah satu resep ini - kue dengan puding dalam wajan.
Kue madu dalam wajan dengan puding
Tradisional "Medovik" dan di oven tidak terlalu sulit untuk disiapkan, tetapi apa yang bisa kita katakan tentang penggorengan. Dalam beberapa menit sebelum Anda menumbuhkan seluruh tumpukan kue, yang hanya akan meresap dengan krim sederhana.
Bahan-bahan:
Untuk kue:
- madu - 115 ml;
- gula pasir - 55 g;
- telur - 4 buah;
- Mentega - 195 g;
- soda - 1 sendok teh;
- cuka - 10 ml;
- tepung terigu - 295 g.
Untuk krim:
- kuning telur - 4 buah;
- gula pasir - 135 g;
- susu - 710 ml;
- tepung terigu - 45 g;
- mentega - 230 g.
Persiapan
Karena puding tidak dapat diresapi dengan puding panas, itu benar-benar diserap, oleh karena itu, pertama-tama kita lakukan untuk menyiapkannya sehingga campuran dapat mendingin sepenuhnya. Campur susu dengan mentega dan tepung, letakkan semuanya di atas api dan tunggu sampai mendidih. Sementara itu, gabungkan kuning telur dan gula sampai krim putih terbentuk. Kemudian mulailah menuangkan susu panas ke campuran telur, secara teratur dan secepat mungkin pencampuran. Tuang krim kembali ke piring, kembalikan ke api dan, aduk, bawa ke penebalan. Biarkan hingga benar-benar dingin saat menyiapkan kue.
Campurkan madu hangat dengan mentega dan telur, tambahkan soda ke dalam campuran. Biasanya, madu cukup untuk memadamkan soda, tetapi untuk berjaga-jaga, tuangkan sedikit cuka untuk memastikan bahwa reaksi telah benar-benar hilang. Tambahkan gula dan biarkan kristal larut sepenuhnya. Setelah menguleni adonan dengan tepung, potong dengan ukuran yang diinginkan dan gulung tipis-tipis. Iris goreng dalam wajan kering sampai mereka mulai menggelembung, dan kemudian, setelah pendinginan, tutup dengan krim. Kue "Medovik" yang dimasak dalam wajan dengan custard harus direndam sebelum diiris.
Kue keju cottage dengan custard dalam wajan
Bahan-bahan:
Untuk kue:
- terigu - 145 g;
- keju cottage - 190 g;
- telur - 2 buah;
- soda - 1/2 sendok teh;
- gula - 85 g.
Untuk krim:
- krim - 190 ml;
- tepung jagung - 15 g;
- kuning telur - 4 buah;
- susu - 680 ml.
Persiapan
Jika keju cottage untuk kue terlalu kering dan granular, kemudian bersihkan sebelum menambahkannya ke adonan, jika tidak, biji-bijian di dalamnya akan terlalu terlihat.
Campurkan semua bahan dari daftar bahan untuk adonan bersama. Ready com tinggalkan istirahat di tempat sejuk, yang sebelumnya dibagi menjadi beberapa bagian, yang jumlahnya ditentukan oleh ukuran pencuci mulut yang diinginkan.
Untuk krim, gabungkan produk susu dengan tepung dan tunggu hingga campuran mendidih. Tuang krim kental panas dengan susu ke telur, giatkan krim masa depan dengan pengocok. Tuang krim kembali dan kembali ke api, menunggu penebalan kembali dan tidak menghentikan pengadukan.
Bilas kue, lalu warnai dalam wajan kering. Tutup alas dengan krim dan lipat bersama. Biarkan kue basah.
Resep untuk kue Napoleon di panci dengan puding
Bahan-bahan:
- custard - 520 ml;
- telur - 2 buah;
- soda - 1/3 sendok;
- cuka - 15 ml;
- krim asam - 230 ml;
- mentega - 225 g;
- tepung terigu - 270 g.
Persiapan
Persiapkan krim sesuai dengan salah satu resep di atas. Campur semua bahan untuk kue, bagi adonan menjadi beberapa bagian dan gulung. Goreng kue dalam wajan sampai coklat dan, setelah dingin, tutup dengan lapisan krim. Salah satu kue hancur dan menggunakan remah untuk dekorasi.