Resep shish kebab adalah variasi besar dan popularitas khusus dimenangkan oleh resep untuk memasak shish kebab dari daging kambing. Shish kebab dari kambing sangat lezat, dan pada saat yang sama, tidak biasa, karena di negara kita shish kebab dari ayam dan babi lebih populer. Tapi sekarang bukan tentang mereka. Dalam bahan ini, kita akan berbicara tentang cara memasak shish kebab dari daging kambing.
Dalam persiapan penting untuk mempertimbangkan hanya 2 nuansa. Yang pertama adalah daging yang segar dan agak berlemak. Yang kedua adalah pilihan bagaimana memanggang domba shish kebab. Percakapan kami akan tentang berbagai cara untuk daging marinovki.
Shish kebab dari daging kambing dalam gaya Uzbek
Bahan-bahan:
- 0,5 kg daging domba;
- 0,15 kg lemak berlemak;
- 2-3 sendok makan tepung terigu;
- 1 sekelompok peterseli segar;
- 3 ekor bawang;
- 5 g adas manis;
- 5 g cabai merah;
- cuka meja (3%).
Persiapan:
Daging kambing harus dipotong-potong, sedikit lebih besar dari kotak korek api. Potong bawang menjadi cincin.
Kami menyiapkan bumbu. Campur bawang cincang, adas manis, cabe merah dan cuka. Rendam daging di bumbu yang disiapkan selama 3 jam (Anda bisa lebih, kurang - Anda tidak bisa). Lalu masukkan bubur pada tusuk sate dengan urutan sebagai berikut: 1 potong bubur - 1 bagian lemak berlemak - 2 lembar bubur - 1 potong lemak yang digemukkan - 1 potong bubur. Tutup dengan tepung dan goreng di atas panggangan sampai siap. Kemudian kebab shish siap harus ditaburi peterseli.
Shashlik resep untuk domba dalam gaya Armenia
Bahan-bahan:
- 1 kg daging kambing domba;
- 2-3 batang bawang;
- 1 lemon;
- garam;
- merica;
- lemak daging kambing.
Persiapan:
Kami memotong daging domba menjadi beberapa bagian, sedikit lebih besar dari kotak korek api. Garam dan lada dagingnya. Dengan lemon, ambil semangatnya. Kemudian potong menjadi 2 bagian dan peras keluar jus. Dan tambahkan jus dan semangat untuk daging. Di sana kami memotong cincin bawang dan menaruh kebab shish yang diasinkan selama 8 jam. Setelah 8 jam, daging bisa digantung di tusuk sate dan digoreng di atas bara panas. Dalam proses mengoleskan shish kebab grease dengan daging kambing lemak. Mereka makan shish kebab di Armenia langsung dari tusuk sate.
Shish kebab dari daging kambing direndam dalam anggur dan yoghurt
Bahan-bahan:
- 2 kg daging kambing;
- 1 cangkir yogurt;
- 1 gelas anggur kering putih;
- 4 ekor bawang;
- kemangi kering;
- sekelompok mint segar;
- garam dan lada secukupnya.
Persiapan:
Potong daging menjadi potongan-potongan, itu diinginkan bahwa setiap bagian memiliki lapisan lemak kecil. Bawang secara tradisional dipotong menjadi setengah lingkaran, dan air tawar mint segar. Tambahkan bawang dan mint ke daging cincang, dan di atas kemangi kering pritrushivayut, lada dan garam. Kemudian tambahkan 1 gelas anggur kering dan yogurt putih (Anda tidak dapat menggunakan yogurt dengan aditif, misalnya, dengan stroberi, dll.). Aduk daging lagi dan taruh di kulkas untuk mengasinkannya. Marinade shish kebab harus setidaknya 6 jam. Setelah itu dia siap untuk menggoreng bara.
Resep daging domba kebab shish
Bahan-bahan:
- 1 kg kambing domba dengan tulang;
- 50 ml minyak sayur;
- 1 sendok teh ketumbar tanpa slide;
- di beberapa cabang mint segar, tarragon dan basil;
- 1 lemon;
- garam;
- merica berwarna merah dan hitam.
Persiapan:
Dia memotong daging domba menjadi potongan dengan tulang. Tumbuhan segar segar untuk digiling dan dicampur dengan minyak sayur. Dalam campuran yang sama tambahkan jus dari satu lemon, garam dan merica. Setiap potongan diolesi dengan saus yang dihasilkan dari dua sisi, dimasukkan ke dalam mangkuk dan dibiarkan di tempat yang dingin. Dinginkan kebutuhan domba selama 2-3 jam, setelah itu ditusukkan pada tusukan dan goreng di atas panggangan.