Banyak pemula dan koki berpengalaman ingin tahu cara memasak salmon merah muda dengan nikmat dan asalnya dan tidak yakin bahwa hidangannya akan sempurna. Ikan dengan daging padat tapi kering tidak dapat dimasak untuk koki mana pun sejak pertama kali, tetapi dipersenjatai dengan resep yang mudah dimengerti, proses pembuatan makanan yang sangat baik akan sangat disederhanakan.
Bagaimana cara memotong ikan salmon merah muda?
Rasa hidangan ikan selalu tergantung pada kesegaran bangkai yang dipilih. Setelah meyakinkan diri Anda tentang kualitas produk yang dibeli dan sebelum Anda mulai memasak, Anda perlu tahu cara memotong salmon merah muda pada fillet.
- Perhatikan warna perut dan sisik. Perut harus ringan, tanpa bintik-bintik kuning, dan sisik - warna keperakan-keperakan.
- Bersihkan ikan dengan gerakan gesekan, dari ekor ke kepala. Menggorok perut menghilangkan bagian dalam
- Memindahkan ikan ke talenan memotong kepala.
- Potong sirip dan potong ekornya. Melepaskan sirip dari perut, membuat potongan di sepanjang bagian bawah ikan ke ekor.
- Masukkan pisau di antara beberapa tulang tulang dan lapisan daging di pangkal tulang belakang. Pindahkan pisau ke tepi perut, lepaskan tulang iga. Intinya diarahkan ke punggungan, agar tidak merusak tulang kosta.
- Untuk melepaskan ekor salmon merah muda dari tulang.
- Lepaskan fillet dari tulang belakang dan buka bangkai.
- Untuk mengangkat kulit dari sisi lebar potongan, angkat kulit dan keluarkan dengan lembut ke arah ekor.
- Potongan fillet dipotong setengah jadi.
Bagaimana cara membuat salmon merah muda berair dan lembut?
Mengingat bahwa daging salmon merah muda sedikit kering, menyiapkannya juicy akan menjadi masalah bagi pemula. Koki berpengalaman menyarankan untuk menyiapkan acar khusus untuk salmon merah muda berdasarkan minyak zaitun, yang melembutkan serat daging dan menyehatkan dengan aroma. Resep ini dirancang untuk 1 kg fillet dan cocok untuk menggoreng, memanggang di arang dan di oven.
Bahan-bahan:
- minyak zaitun - 50 ml;
- jus lemon - 20 ml;
- garam, lada;
- rosemary kering, thyme;
- bawang putih (opsional) - 1 gigi.
Persiapan
- Dalam bawang putih gosok mortar dengan garam, tambahkan bumbu kering dan merica.
- Masukkan jus lemon dan mentega, aduk rata.
- Ikan yang dibuang digosok dengan campuran pedas, ditutup dan dibersihkan di kulkas selama beberapa jam.
Gorbusha - resep memasak
Hidangan apapun dari salmon merah muda, dimasak dengan rekomendasi yang menarik, nikmat lezat.
- Membeli bangkai utuh, jangan buru-buru membuang kepala dan ekor, dari mereka keluar sup kaya yang sangat baik. Persiapan salmon merah muda dalam kaldu tidak butuh banyak waktu, setelah satu jam Anda bisa mulai memasak sup.
- Salmon merah muda goreng dimasak dengan sederhana, steak atau fillet digunakan untuk hidangan tersebut. Suplemen dengan saus krim atau keju, sayuran. Waktu memasak dibatasi hingga 20 menit.
- Ikan salmon merah muda yang dipanggang dalam bentuk apapun hampir merupakan sebuah mahakarya. Piring dilengkapi dengan sayuran, keju "topi" menggunakan segala macam bumbu marinade: dari minyak universal ke krim atau jeruk yang lebih kompleks.
Bagaimana cara memasak salmon merah muda di oven?
Salmon salmon panggang di oven dimasak sepenuhnya sederhana, tanpa kebijaksanaan. Bangkai yang digores dari sisik dan isi perut digosok dengan bumbu perendam dan diisi dengan campuran isian yang hanya terdiri dari ramuan pedas, sayuran, atau sereal. Hidangan ini ternyata sangat lezat bahkan dalam bentuk dingin.
Bahan-bahan:
- salmon merah muda utuh - 1 pc.;
- diasinkan bawang - 1 pc.;
- minyak zaitun - 100 ml;
- irisan lemon - 4 buah;
- jus jeruk (lemon, jeruk atau grapefruit) - 100 ml;
- bawang putih - 2 potong;
- garam dan lada;
- rosemary dan thyme - 1 sdt;
- peterseli dan dill green - 1 kelompok kecil.
Persiapan
- Cuci ikan, buat luka di permukaan, gosok dengan garam dan lada.
- Campurkan mentega, jus jeruk dengan rosemary kering dan thyme, tambahkan bawang putih cincang.
- Parut bangkai dengan bumbu, biarkan selama satu jam.
- Campurkan hijau dalam satu bundel, taruh di dalam perut, tambahkan 2-3 cangkir lemon, letakkan di atas loyang, tutup dengan foil.
- Panggang selama 20 menit, keluarkan foil, coklat selama 10 menit lagi.
Salmon merah muda dengan sayuran di oven
Hidangan yang tak tertandingi untuk perusahaan besar adalah salmon merah muda panggang dengan kentang di oven. Memusnahkan ikan yang sudah direndam terlebih dahulu dan dimasak bersamaan dengan garnish multi-bahan yang kaya. Rempah-rempah dipilih secara intuitif, tetapi thyme dan oregano ideal untuk hidangan ini. Kentang dapat ditambah dengan paprika kering.
Bahan-bahan:
- salmon merah muda - 2-2,5 kg;
- lemon - ½ pcs.;
- kentang - 1 kg;
- wortel - 2 buah;
- bawang - 2 buah;
- minyak zaitun - 100 ml;
- garam, merica, thyme, oregano, paprika;
- jus lemon - 50 ml;
- bawang putih - 2 gigi.
Persiapan
- Ikan dimusnahkan, dicuci, dikeringkan.
- Campur mentega, jus lemon, bumbu kering, kecuali paprika.
- Dalam rendaman, tambahkan bawang putih cincang.
- Untuk ikan, gunakan 2/3 marinade, parut di luar dan di dalam, biarkan selama satu jam.
- Potong kentang, bawang, dan wortel. Campur dengan sisa rendaman, tambahkan paprika.
- Di atas loyang, taruhlah ikan, acar sayuran.
- Lemon dipotong menjadi mug, 3 pcs. dimasukkan ke dalam perut, sisanya tersebar di permukaan.
- Panggang di bawah foil selama 25 menit, buka dan coklat selama 10-15 menit lagi.
Salmon merah muda di atas panggangan
Salmon daging sapi pada kisi arang adalah pengganti yang sangat baik untuk kebab shish yang bosan. Ikan dengan aroma kabut ternyata sangat lezat dan dimasak dengan sangat cepat. Bumbu minyak-bawang putih akan membuat camilan yang luar biasa harum dan mengundang selera. Berikan suguhan di perusahaan sayuran segar atau panggang.
Bahan-bahan:
- salmon merah muda - 1-1,5 kg;
- Jamu kering - 2 sdt;
- bawang putih - 2 gigi;
- minyak - 100 ml;
- jus lemon - 20 ml;
- Dijon mustard - 30 g;
- kecap - 30 ml;
- madu - 20 g.
Persiapan
- Campurkan madu, jus lemon, mustard, minyak dan rempah-rempah, tambahkan bawang putih cincang.
- Ikan untuk mencuci, usus, kering, buat beberapa potong.
- Parut bangkai dengan bumbu, biarkan selama 2 jam.
- Taruh ikan di atas parutan, panggang di atas bara sampai matang, balik setiap 5 menit.
Pie dengan salmon merah muda
Memanggang pai yang sederhana dan cepat dengan salmon merah muda akan membantu adonan pembelian beku, idealnya menggunakan ragi puff. Pengisian bisa minimalis dan terdiri dari ikan, rempah-rempah dan rempah segar, tetapi lebih baik untuk memperluas daftar sedikit dan menambah isi keju dan sayuran: direndam bawang, tomat dan telur rebus.
Bahan-bahan:
- puff pastry - 700 g;
- fillet salmon merah muda - 300 g;
- sayuran dill dan peterseli - 20 g;
- telur - 2 buah;
- direndam bawang - ½ pcs.;
- keju - 200 g;
- tomat - 1 pc.;
- kuning telur - 1 buah;
- wijen;
- garam, lada, thyme;
- krim asam - 30 g.
Persiapan
- Ikan dipotong tidak besar, direndam dalam krim asam, garam, lada dan rempah-rempah.
- Bagikan adonan yang dicairkan dalam cetakan dengan bemper.
- Taruh lapisan telur cincang, di atas setengah lingkaran bawang yang direndam.
- Lay out ikan, kemudian rapi dengan sayuran hijau, lay out mug tomat dan keju parut.
- Tutup dengan lapisan kedua adonan, tusuk dengan garpu, beri minyak dengan kuning telur, taburi dengan wijen.
- Panggang selama 35-40 menit pada 190.
Potongan berair dari salmon merah muda - resep
Sebelum menyiapkan irisan daging, salad merah muda dipotong menjadi fillet, lalu dipilin menjadi daging cincang. Tapi produk cincang lebih lezat dan lebih segar, ikan dipotong dengan kubus kecil, dicampur dengan pasta sayuran dan dilapisi tepung roti dan tepung roti. Lauk yang ideal, yang akan melengkapi hidangan sederhana ini adalah nasi rebus atau salad sayuran.
Bahan-bahan:
- fillet salmon merah muda - 1 kg;
- bawang - 1 buah;
- wortel - ½ pcs.;
- telur - 1 buah;
- sayuran cincang - 30 g;
- krim asam - 2 sdm. l.;
- rosemary, oregano - 1 sdt;
- tepung terigu - 2 sdm. l.;
- garam;
- remah roti untuk breading.
Persiapan
- Potong fillet dengan kubus kecil, campur dengan telur, krim asam, bumbu dan garam.
- Bawang halus memotong, penyelamatan ke transparansi, untuk memperkenalkan wortel parut.
- Dinginkan orang yang lewat, tuangkan ke dalam ikan.
- Tambahkan tepung, aduk.
- Bentuk bola, zapanirovat dalam remah roti, irisan daging goreng dari salmon merah muda ke sisi emas.
Salmon merah muda dalam adonan
Tak dapat disangkal, salmon merah muda lezat dan berair yang dipanggang dalam wajan dengan adonan yang renyah akan dinikmati oleh semua pecinta suguhan ikan. Jika Anda menunjukkan sedikit imajinasi dan menyederhanakan resep dasar, Anda dapat membuat camilan yang sangat baik, yang akan berhasil melengkapi menu makanan ringan selama kumpul-kumpul ramah dengan segelas busa.
Bahan-bahan:
- fillet salmon merah muda - 1 kg;
- garam, lada, thyme;
- tepung terigu - 2 sdm. l.;
- mayones - 2 sdm. l.;
- pati - 1 sdt;
- telur - 2 buah;
- minyak untuk menggoreng;
- wijen - 1 sdm. l.
Persiapan
- Potong fillet dengan strip tipis, tambahkan garam, bumbui dengan bumbu.
- Campurkan telur dengan mayones, tambahkan tepung, pati, garam, uleni adonan sebagai pancake.
- Taruh ikan dalam adonan, aduk.
- Panaskan minyak goreng, buang wijen ke dalamnya.
- Oleskan ke dalam minyak untuk 5-6 irisan ikan, goreng hingga cokelat keemasan.
Bagaimana cara memetik salmon?
Salmon asin di rumah lebih lezat daripada produk setengah jadi yang dibeli. Dari potongan pedas Anda dapat menyiapkan hidangan lezat, isi sandwich, dan ikan akan memasak dengan sangat cepat - hanya sehari snack yang sedikit asin akan siap untuk dicicipi. Daftar bahan dapat dilengkapi dengan bumbu dan rempah-rempah.
Bahan-bahan:
- fillet salmon merah muda - 1 kg;
- garam - 2 sdm. l.;
- gula - 2 sdt;
- minyak zaitun - 4 sdm. l.
Persiapan
- Potong ikan menjadi irisan, setebal 1-1,5 cm.
- Campurkan garam dan gula, 1 sdt. Campuran dituangkan ke bagian bawah wadah.
- Tata lapisan ikan, taburi dengan campuran. Lanjutkan sandwich ikan dengan garam dan gula.
- Tuangkan minyak sayur, tutup dan masukkan ke dalam kulkas selama 10 jam.
Telinga dari salmon merah muda
Sebelum Anda memasak salmon merah muda dalam sup, insang dan mata dikeluarkan dari kepala , mereka menanamkan kepahitan yang tidak perlu ke piring. Rasa spesial dari kaldu akan menambah akar: wortel, seledri dan bawang. Setelah lama memasak (20-30 menit), kaldu disaring dan baru kemudian mulai menyiapkan sup transparan yang lezat.
Bahan-bahan:
- fillet kepala, ekor dan ikan;
- kentang - 5 pcs.;
- bawang, wortel - 1 pc.;
- seledri - ½ root;
- peterseli - ½ balok;
- garam, merica, dan laurushka.
Persiapan
- Rebus kaldu ikan selama 30 menit. Saring, kembalikan ke api.
- Tambahkan kentang, wortel, seledri dan bawang, garam, merica.
- Kembalikan irisan fillet ke dalam rebusan, campur dengan sayuran, dan lemparkan salam. Matikan itu.
- Sajikan sup salmon merah muda setelah 10 menit.