Sup udang klasik untuk terasa lembut, lembut dan kenyal. Ini dapat dipersiapkan untuk makan malam romantis untuk dua kekasih. Kentang tumbuk sup juga akan terlihat di atas meja perayaan keluarga. Dalam hal ini, sebagian besar pekerjaan dapat dilakukan di muka, memanaskan semua komponen segera sebelum disajikan. Mari kita lihat beberapa resep udang dengan krim.
Sup udang dengan krim
Bahan-bahan:
- kaldu dari cangkang udang - 1 l;
- fillet ikan - 600 g;
- udang mentah besar - 300 g;
- bawang putih - 2 pcs.;
- 33% krim - 200 g;
- mentega - 4 sendok makan;
- tepung terigu - 2 sendok makan;
- garam, lada putih bubuk.
Persiapan
Pra-thawed shrimp dibersihkan dari cangkang dan vena usus gelap. Kami membuat kaldu dari cangkang. Potong ikan menjadi potongan kecil. Giling bawang.
Panaskan penggorengan. Untuk setengah porsi mentega, goreng bawang selama 5 menit, tambahkan ikan dan goreng 5 menit lagi dengan api kecil. Untuk ikan dan bawang kami masukkan udang, kami tetap di atas piring selama 5 menit. Kami menghapus dari api. Kami menyisihkan jumlah ikan dan udang yang diperlukan untuk menghias hidangan.
Isi penggorengan berubah menjadi blender dalam puree. Dapat digosok melalui saringan.
Dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, panaskan bagian kedua mentega. Dalam minyak, aduk sepanjang waktu, goreng tepung sampai berwarna keemasan. Terus mencampur, secara bertahap tuangkan kaldu. Kami mendidih selama 10 menit. Tambahkan kentang tumbuk, krim, garam dan lada, didihkan. Tanpa memberikan bisul kita sisihkan.
Sup krim udang dengan krim dituangkan ke piring yang dipanaskan. Untuk dekorasi di setiap piring, masukkan sepotong ikan dan udang.
Udang harimau di mousse mentimun
Bahan-bahan:
- udang harimau mentah - 4 pcs.;
- mentimun - 1 buah;
- keju krim lunak - 200 g;
- kaldu sayuran 150 ml;
- gelatin - 2 sendok teh;
- cuka anggur - 1 sendok makan;
- gula bubuk - 1 sendok teh;
- krim 35% - 150 ml;
- dill - 1 ikat;
- garam, lada putih bubuk.
Persiapan
Sebagian mentimun dipotong menjadi lingkaran kecil, dan mentimun yang tersisa dibersihkan dan digiling dengan blender. Puree Mentimun tersebar secara terpisah, garam, merica dan diletakkan di bawah pers.
Tuangkan gelatin tiga sendok makan air dingin dan tahan bengkak selama 30 menit. Setelah beberapa saat, kami memasukkan gelatin ke dalam kaldu, memanaskannya sampai benar-benar larut, tetapi kami tidak membiarkan kaldu mendidih. Kami keren. Kocok krim ke dalam busa.
Udang yang dibekukan dibersihkan dan direbus dalam air asin selama sekitar 2 menit, potong menjadi potongan bulat. Potong dill. Campurkan krim keju dengan gelatin terlarut, tambahkan massa mentimun, krim, udang, dill.
Ketimun mousse sangat menarik dalam penampilan: ringan, dengan banyak titik hijau. Bahkan lebih elegan hidangan ini dapat dibuat dengan bantuan irisan halus dan iris kupas lobak merah. Lobak menambahkan mousse, antara lain, dan ketajaman yang menyenangkan.