Sup kacang sangat mudah diakses, enak dan sekaligus berguna. Apa yang bukan kombinasi sempurna dari hidangan untuk makan malam hari ini? Selain itu sup daging sapi dari kacang polong menjadi lebih harum dan kaya.
Resep untuk sup kacang dengan daging sapi
Bahan-bahan:
- bawang - 1 pc.;
- bawang putih - 2 siung;
- minyak zaitun - 4 sdm. sendok;
- Oregano kering - 1/2 sdt;
- garam, lada - secukupnya;
- wortel - 1 buah;
- kentang - 2 buah;
- kacang polong yang dihancurkan - 500 g;
- kaldu sapi - 8 sdm.
Persiapan
Bawang merah digiling dan digoreng bersama bawang putih dalam minyak sayur. Setelah bawang, kami mengirim garam, lada dan oregano ke penggorengan. Berikan bawang sampai lunak, setelah itu harus dipindahkan ke panci dengan kentang cincang, wortel parut dan kacang polong. Sebelum menaruh kacang polong dalam sup, itu harus benar-benar dibilas dan direndam selama 2-3 jam dalam air dingin.
Kami mengisi sayuran dengan kaldu sapi dan menaruhnya di atas api. Kami membawa cairan dalam panci sampai mendidih, setelah api dikurangi dan memasak sup di bawah tutup selama 40 menit, secara berkala mengeluarkan busa yang terbentuk dari permukaan air.
Sup kacang dengan daging sapi dan daging asap
Bahan-bahan:
- kacang polong hancur - 1 item;
- iga sapi asap - 500 g;
- bacon - 250 g;
- kentang - 2-3 buah;
- bawang - 1 pc.;
- wortel - 1 buah;
- daun salam - 2 pcs.;
- garam, lada;
- minyak sayur.
Persiapan
Iga sapi tuangkan 4 liter air dan nyalakan selama 30-40 menit. Sementara kaldu aromatik kami sedang dimasak, mari kita mengurus bahan-bahan yang tersisa: kita mengupas kentang dan memotongnya menjadi kubus, memotong bawang dan wortel, dan memotong bacon menjadi strip. Kacang polong dicuci dan jika perlu rendam.
Dari kaldu yang sudah jadi kita ambil iga dan memisahkan daging dari tulang. Kembalikan daging bersama dengan kacang polong dalam panci dan masak selama 30 menit, jangan lupa untuk mengeluarkan busa yang terbentuk.
Goreng bacon dalam wajan dengan bawang dan wortel sampai sayuran benar-benar melunak, kemudian tambahkan daging panggang dalam panci dengan kentang dan masak hingga yang terakhir siap.
Bagaimana cara memasak sup kacang dengan daging sapi?
Bahan-bahan:
- minyak zaitun - 2 sdm. sendok;
- bacon - 200 g;
- bawang - 1 pc.;
- wortel - 1 buah;
- bawang putih - 2 siung;
- Thyme kering - 2 sdt.
- garam, lada;
- daun salam - 1 buah;
- kentang - 2 buah;
- kacang polong yang dihancurkan - 300 g;
- kaldu daging sapi - 2 liter.
Persiapan
Dalam penggorengan goreng iris irisan tipis bacon sampai lemaknya dicairkan, kemudian di panci, masukkan bawang cincang dan parutan wortel. Setelah bawang bombai bersih, tambahkan bawang putih dan thyme, jangan lupa tentang garam dan lada.
Kami merebus kentang sampai lunak. Tuang kaldu ke dalam panci dan masukkan kacang polong ke dalamnya. Masak kacang polong 40 menit, secara berkala mengeluarkan busa yang dihasilkan. Begitu kacang polong menjadi lunak, ia bisa ditambahkan ke saus dengan bacon, serta bahan daging tambahan, misalnya, sosis asap, atau daging sapi rebus.
Kentang rebus diremas dalam kentang tumbuk dan ditambahkan ke sup di akhir persiapan, untuk membuat kaldu lebih padat.
Sup kacang dengan daging sapi
Bahan-bahan:
- kacang polong yang dihancurkan - 500 g;
- bawang - 1 pc.;
- seledri - 2 batang;
- daun bawang - 1 buah;
- bawang putih - 1 cengkeh;
- wortel - 1 buah;
- kaldu daging sapi - 1 item;
- krim - 1/2 sdm.;
- garam, lada - secukupnya;
- campuran herbal Provencal - 1 sendok teh.
Persiapan
Kacang polong secara hati-hati disortir dan dicuci, setelah itu kita merebusnya bersama bumbu Provencal sampai lunak, tanpa melupakan untuk secara berkala mengeluarkan busa yang muncul di permukaan air. Secara terpisah menggoreng sampai lembut iris daun bawang dengan wortel, serta tangkai seledri dan sedikit bawang putih untuk rasa.
Kami menggabungkan kelebihan air dari kacang dan mengirimkannya ke mangkuk blender. Selanjutnya kita masukkan sayuran goreng dan tuangkan kaldu daging sapi dan sedikit krim. Kami menggosok sup ke homogenitas, bumbui dengan garam dan merica. Kami menyajikan sup kacang ke meja dengan crouton.