Adonan roti

Roti buatan sendiri jauh lebih lezat daripada roti toko, dan persiapannya tidak membutuhkan banyak usaha, dan bahkan bahan yang lebih mahal.

Sebagai aturan, adonan disiapkan dengan dua cara: ragi dan tanpa menggunakan ragi, dan panggang baik di oven atau di pembuat roti. Setelah bereksperimen dengan tes roti Anda sendiri, Anda dapat memanggang produk sesuai dengan resep perusahaan Anda, tetapi Anda dapat menggunakan teknologi yang sudah terbukti dari daftar di bawah ini untuk mendapatkan tangan Anda di toko roti.

Bezdruzhevo roti adonan di rumah

Resep roti yang disiapkan tanpa ragi, menggunakan rye dan tepung gandum adalah pilihan yang sangat baik untuk membuat kue yang benar-benar berguna. Penggemar produk alami akan senang dengan kualitas produk semacam itu.

Bahan-bahan:

• tepung gandum penggilingan kasar - 195 g;
• tepung gandum utuh - 145 g;
• kefir - 510 ml;
• ghee - 25 ml;
• soda - 5 g;
• garam - 5 g;
• serpih oat - 25 g.

Persiapan

1. Campurkan kedua jenis tepung, tambahkan soda dengan garam, tuangkan setengah volume kefir, lalu campurkan dan masukkan mentega cair.
2. Mulai pencampuran adonan, tambahkan kefir secara bertahap.
3. Adonan yang sudah jadi diletakkan di atas kertas roti, dibentuk menjadi sepotong bentuk yang diinginkan, taburi dengan serpihan oat dan panggang dengan suhu 200 derajat selama setengah jam.

Resep untuk adonan ragi untuk roti di oven

Sebelum Anda membuat adonan roti, pilihlah tepung yang tepat. Produk premium, dijual di toko-toko, dirancang untuk dipanggang dan tidak cocok untuk produk rumah. Untuk memanggang roti putih biasa, "tepung khusus untuk roti" direkomendasikan, memberikan tekstur yang agak kering ke remah.

Bahan-bahan:

• tepung - 855 g;
• susu - 75 ml;
• gula - 55 g;
• mentega - 35 g;
• minyak sayur - 35 ml;
• ragi kering - 10 g;
• air 250 ml.

Persiapan

1. Ragi harus dilarutkan dalam air yang hampir tidak hangat dan manis.
2. Lelehkan mentega cair dengan larutan ragi, tambahkan susu dan sisa gula.
3. Campurkan massa dengan setengah kilogram tepung dan, aduk adonan secara bertahap, tambahkan semua volume yang tersisa.
4. Uleni adonan, bentuk sanggul dan taruh di tempat hangat selama satu jam.
5. Gulungan adonan yang sudah disiapkan menjadi lapisan, bungkus ujungnya, bentuk roti yang sesuai dengan ukuran loyang yang dipilih dan letakkan roti, letakkan dengan jahitan ke bawah.
6. Tutup adonan dengan handuk, lalu rendam roti masa depan dalam panas selama satu jam.
7. Setelah beberapa saat, masukkan roti ke dalam oven selama setengah jam pada suhu 210 derajat.
8. Potongan roti selesai dan coba hanya setelah pendinginan penuh.

Adonan roti di pembuat roti

Pemilik roti dalam proses partisipasi kue tidak menerima. Saat menyiapkan roti, tugas utama mereka adalah mengukur dengan benar bahan-bahan dan memuat produk secara bertahap, sesuai dengan resepnya. Itu tidak mudah, kan?

Bahan-bahan:

• air 330 ml;
• minyak sayur - 85 ml;
• gula - 55 g;
• garam - 10 g;
• tepung terigu - 955 g;
• ragi - 10 g;
• bawang - 35 g.

Persiapan

1. Kupas bawang bombay dipotong dadu dan digoreng dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan.
2. Tuang air ke dalam wadah pembuat roti, tambahkan minyak sayur, gula dan garam.
3. Ayak tepung terigu dengan semua bahan dan tambahkan ragi.
4. Tutup pembuat roti dan tentukan program "Dasar" yang membuat roti selama 3 jam.
5. Setelah empat puluh menit, setelah adonan kedua, tambahkan minyak sayur dan bawang goreng. Setelah proses selesai, biarkan roti yang sudah jadi menjadi dingin tepat di keranjang perangkat.