Kystyby - hidangan tradisional Tatar, yang dengan kuat memantapkan dirinya di dapur kami. Ini tidak mengherankan, karena kue dimasak cukup cepat, dan isian untuk kistyby dapat benar-benar memakan apapun: sup sayuran, bubur, atau kentang tumbuk . Secara visual ia menyerupai kue, setengah kue diletakkan dan diisi dengan bagian kedua. Tetapi yang paling penting dalam persiapan hidangan ini adalah membuat adonan dengan benar untuk Kystyby di Tatar. Mari kita lihat beberapa resep sederhana.
Adonan untuk susu pada susu
Bahan-bahan:
- susu sapi - 500 ml;
- tepung terigu - 5 item;
- garam - secukupnya.
Persiapan
Bagaimana cara memasak adonan untuk kistyby? Kami menuangkan tepung ke dalam mangkuk, dan kemudian secara bertahap menuangkan jumlah susu yang diperlukan ke dalamnya dan melemparkan sedikit garam. Campur adonan homogen dan jika perlu tuangkan sedikit tepung lagi ke dalamnya. Tutupi dengan film makanan dan biarkan "istirahat" selama sekitar 25 menit. Itu saja, adonan untuk kistyby tanpa telur sudah siap untuk bekerja!
Resep uji batuk
Bahan-bahan:
- telur ayam - 1 potong;
- susu kambing - 170 ml;
- garam - sejumput;
- tepung terigu - 3 sdm.
Persiapan
Kita pecahkan telur ke dalam mangkuk, buang garam dan aduk dengan mixer. Kemudian tuangkan susu dingin, aduk tepung dan remas adonan homogen yang tebal. Setelah itu, tutup dengan kertas makanan dan biarkan selama 15 menit. Setelah jangka waktu tertentu, adonan untuk memasak kue Tatar sudah siap! Setelah itu, gulung di atas meja dengan kue tipis dan potong lingkaran lurus dengan piring.
Adonan untuk kyysty di kefir
Bahan-bahan:
- kefir - 200 ml;
- garam - sejumput;
- telur - 1 buah;
- Tepung terigu.
Persiapan
Jadi, pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan garam dan kocok semua mixer dengan kecepatan tinggi. Kemudian tuangkan kefir yang sedikit hangat, tuangkan tepung yang sudah diayak dan remas adonan, tanpa gumpalan. Kami menutupinya dengan plastik dan menghapusnya selama 20 menit di tempat yang hangat untuk pemeriksaan. Selanjutnya, gulung adonan di atas meja yang ditaburi tepung dan gunakan piring untuk memotong kue yang rapi dan datar. Setelah ini, pergi ke persiapan pengisian, dan tutupi adonan dengan handuk, agar tidak layu.
Adonan di kytybyby di atas air
Bahan-bahan:
- tepung terigu - 3 item;
- air mendidih - 1 item;
- garam - 1 sendok teh;
- minyak sayur - 2 sdm. sendok.
Persiapan
Jadi, untuk menyiapkan adonan tak beragi untuk kue Tatar, kita menyaring tepung melalui saringan. Kemudian tambahkan garam ke dalamnya, tuangkan dalam minyak sayur dan tuangkan dalam air mendidih panas. Campurkan semuanya dengan cepat menggunakan sendok, sampai adonan tercampur dalam gumpalan halus. Setelah ini, biarkan dingin sedikit dan aduk adonan elastis dengan tangan Anda. Biarkan selama sekitar 25 menit untuk beristirahat, dan kemudian lanjutkan untuk menyiapkan kue.
Adonan lembut untuk pangsit
Bahan-bahan:
- tepung terigu - 300 g;
- susu atau air - 100 ml;
- Mentega - 40 g;
- telur - 1 buah;
- gula - 1 sdm. sendok;
- garam - cubit.
Persiapan
Untuk membuat adonan tak beragi lunak dan berangin untuk kistyby, tuangkan susu ke dalam mangkuk dan lemparkan garam dan gula ke dalamnya. Kemudian tambahkan mentega cair, masukkan telur ayam dan campur adonan dengan hati-hati. Setelah itu, kami tuangkan bagian tepung yang diayak dan campurkan adonan yang curam, yang tidak menempel pada tangan. Selama sekitar 10 menit kami menutupinya dengan handuk, dan pada saat ini kami mulai menyiapkan isinya. Kemudian dari adonan tidak beragi menggulung kue tipis kystyby dan menggunakan piring, hati-hati memotong kue dengan diameter yang sama.