Samsa adalah toko roti tradisional Asia, yang baru-baru ini menaklukkan hamparan seluruh CIS dan bukan hanya. Dan ini bisa dimengerti, karena samsa - hidangan yang sangat lezat dan memuaskan, Anda dapat dengan cepat memiliki camilan saat bepergian atau menikmati sarapan sebelum memulai hari kerja. Tentu saja, lebih mudah untuk membeli samsa siap pakai, tetapi bagi pecinta masakan rumahan, kami menawarkan beberapa resep.
Resep Uzbek samsa dengan puff pastry
Ini adalah resep klasik untuk samsa. Tentu saja, Anda dapat membeli puff pastry dan mempercepat memasak, tetapi mereka yang tidak takut akan kesulitan dan demi hasil yang lezat siap untuk menghabiskan lebih banyak waktu kami akan menyarankan resep untuk samsa dengan daging.
Bahan-bahan:
- daging sapi atau daging sapi muda - 600 g;
- bawang - 600 g;
- lemak bengkok - 200 g;
- tepung - 3 gelas;
- air - 300 ml;
- kuning telur - 1 buah;
- ghee - 150 g;
- zir, ketumbar , lada merah dan hitam, garam.
Persiapan
Kami garam air dan aduk sampai kristal benar-benar larut, kemudian tuangkan ke tepung dan remas-adonan segar, lembut. Kami selesai mencampur di atas meja, ditaburi tepung. Kami memberikan tes untuk beristirahat selama 30-40 menit, kemudian sekali lagi kami mencampur, pergi lagi selama 15-20 menit. Kami bekerja lagi dengan tangan kami dan membagi menjadi 3 bagian. Jangan lupa menuangkan tepung di atas meja agar adonan tidak menempel. Setiap kue datar digulung tipis, tidak lebih tebal dari 2 mm. Lapisan pertama diolesi dengan mentega cair (atau margarin), kita sebarkan lapisan kedua di atasnya, juga diolesi dengan minyak, dan kita juga menerapkan lapisan ketiga. Kemudian ketiga lapisan mulai bergulir dengan rapi ke dalam tabung, dan ketika digulung ke ujung, Anda perlu memelintir sedikit, seperti turniket, sehingga lapisan antara satu sama lain terhubung lebih padat. Sosis yang dihasilkan dipotong menjadi kue setebal 2-2,5 cm Kami menaburkannya di dosochku dan memasukkannya ke dalam freezer selama 30 menit.
Untuk mengisi daging sapi, potong kecil-kecil ukuran 1x1 cm, potong bawang dan lemak, campur semuanya, garam dan tambahkan bumbu.
Lumasi meja dengan minyak sayur dan gulung masing-masing adonan menjadi 2 mm kue tebal. Kami menyebar mengisi adonan pada sendok makan ke setiap kue dan mengikatnya dengan segitiga. Kami menyebarkan samsa di atas loyang dengan jahitan, menutupi bagian atasnya dengan telur kocok, panggang dengan suhu 200 derajat 20 menit.
Resep untuk membuat samsa dengan daging di rumah
Bahan-bahan:
- daging babi-sapi cincang giling - 850 g;
- bawang bombai - 0,5 kg;
- adonan serpihan - 1 kg;
- kuning telur - 1 buah;
- garam, wijen, rempah-rempah, lada.
Persiapan
Dalam daging cincang tuangkan bawang halus, rempah-rempah, garam, aduk. Adonan dipotong menjadi kotak dan gulung keluar hanya sedikit, menyebar tanpa menyesali bagian tengah setiap isian. Kami melindungi pinggiran adonan, membaliknya dan meremasnya sedikit, mengolesinya dengan kuning telur kocok, taburi wijen, dan masak dalam oven selama 30 menit pada suhu 180 derajat.