Vareniki adalah salah satu hidangan paling favorit dari bangsa Slavia. Diyakini bahwa vareniki berasal dari Ukraina, tetapi mereka mencintai dan tahu cara memasaknya di Rusia dan di Belarusia. Ada banyak resep untuk persiapannya. Pangsit dibuat dan kentang, dan dengan kubis, dan dengan jamur, keju cottage, buah beri dan buah-buahan. Artinya, pengisiannya bisa sangat berbeda. Dengan cara yang sama, ada juga berbagai cara membuat adonan untuk hidangan ini. Seseorang menyiapkannya di air, yang lain menggunakan susu. Dan sekarang kami akan memberi tahu Anda resep untuk membuat kue untuk kefir vareniki. Ini adalah yogurt yang adonan daun paling lembut, paling lembut dan lezat.
Adonan untuk pangsit dengan kentang di yoghurt
Bahan-bahan:
- tepung - 4 gelas;
- telur - 2 buah;
- garam - 10 g;
- kefir - 230 ml.
Persiapan
Dalam mangkok besar, tuangkan tepung, tambahkan garam, tuangkan kefir dan mengemudikan telur. Campurkan terlebih dahulu dengan spatula kayu, dan kemudian, ketika adonan sudah menyerap cairan, terus uleni dengan tangan Anda. Jika adonan sudah cukup padat, dan tepung tetap di mangkuk, sebarkan adonan di atas meja dan remas selama beberapa menit lagi. Setelah itu, tutup dan biarkan istirahat selama setengah jam. Pada akhir waktu ini, bagi adonan menjadi 5 bagian yang sama dan gulung masing-masing dengan sosis. Kami memotongnya menjadi beberapa bagian selebar 2 cm. Kami mengubahnya menjadi lozenges dan mengisi kentang rebus pada masing-masing bagiannya. Tepi adonan digabungkan dan dirusak dengan rapat. Kami menurunkan pangsit menjadi air mendidih dan setelah mereka muncul, masak selama 5 menit lagi.
Adonan untuk kue kukus pada yoghurt
Bahan-bahan:
- kefir - 1 gelas;
- garam - 1 sendok teh;
- gula - 2 sdm. sendok;
- minyak sayur - 3 sdm. sendok;
- tepung - 2 cangkir;
- soda - 1 sendok teh.
Persiapan
Dalam mangkuk besar kami menyaring 2 cangkir tepung. Anda tidak bisa melakukan ini, tetapi dengan tepung yang diayak adonan itu ternyata lebih lembut. Di tengah kita membuat pendalaman, tuangkan kefir ke dalamnya, minyak sayur, tambahkan gula, garam. Kami menguleni adonan. Dan kemudian yang paling menarik - soda taburkan permukaan kerja, sebarkan adonan kami di atasnya dan aduk rata selama sekitar 10 menit. Kemudian bagilah menjadi beberapa bagian, gulung sosis dengan diameter sekitar 3 cm, lalu potong menjadi beberapa bagian. Masing-masing digulung hingga ketebalan 5 mm dan kami melanjutkan ke pembentukan vareniki dengan isian favorit Anda. Selanjutnya, masukkan ke dalam keranjang pengukus, dilumasi dengan minyak, pada jarak satu sama lain dan kirimkan ke steamer atau multivark.
Adonan pada yogurt untuk pangsit dengan dadih
Bahan-bahan:
- kefir kadar lemak 2,5% - 1 cangkir;
- telur - 1 buah;
- tepung - 2,5 gelas;
- gula - 1 sendok teh;
- garam - sejumput;
- soda - 1/3 sdt.
Persiapan
Dalam mangkuk yang dalam, tuang kefir, masukkan telur, tambahkan garam, gula, dan soda. Aduk rata dan diamkan selama 5 menit, agar soda bereaksi dengan yogurt. Setelah ini, secara bertahap mulai menuangkan tepung,