Profitroles adalah produk dari adonan custard, yang mirip dengan eclair, hanya lebih kecil ukurannya. Mereka dimasak dengan tambalan manis dan yang tidak manis. Dan dalam kasus terakhir mereka adalah makanan ringan yang sangat baik yang dapat ditambahkan ke meja apa pun. Ada banyak resep untuk profiteroles dengan pengisian tanpa pemanis, dan kami akan berbagi dengan Anda beberapa dari mereka.
Profiteroles dengan keju
Ini tidak akan memakan waktu lama untuk menyiapkan profiteroles keju, tetapi sebagai imbalannya Anda akan mendapatkan camilan yang sangat lezat.
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- susu - 125 ml;
- telur - 2-3 pcs.;
- Mentega - 60 g;
- terigu - 100 g;
- gula - ½ sdt;
- sedikit garam.
Untuk mengisi:
- keju keras - 100 g;
- bawang putih - 1-2 siung;
- acar mentimun - 1 buah;
- mayonnaise secukupnya.
Persiapan
Pertama, siapkan profiteroles. Tambahkan garam ke susu dan didihkan. Kemudian kirimkan minyak ke dalamnya dan kembalikan ke dalam bisul. Segera setelah ini, tuangkan tepung dan aduk agar tidak ada benjolan, kurangi panas dan masak, aduk sampai massa menjadi padat dan mengkilap.
Hapus campuran dari api dan masukkan telur ke dalamnya, satu per satu, terus aduk. Anda harus mendapatkan massa elastis. Taruh loyang dengan minyak dan taburi sedikit tepung, sebarkan adonan dengan satu sendok teh. Panggang profiteroles dalam oven pada 200 derajat hingga berubah menjadi keemasan.
Pada saat ini, Anda bisa melakukan persiapan pengisian. Untuk melakukan ini, parut keju pada parutan halus, masukkan bawang putih melalui pers, dan potong mentimun menjadi potongan kecil. Campur semua bahan dan bumbui dengan mayonnaise secukupnya. Potong separuh profiteroles, masukkan bagian dalam isian dan sajikan ke meja.
Untung dengan salmon
Snack profiteroles dengan salmon dan krim keju terlihat sangat cantik dan berkat ini mereka menjadi dekorasi yang sangat baik dari meja meriah.
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- susu - 125 ml;
- terigu - 150 g;
- telur - 3-4 buah;
- mentega - 100 g;
- air 125 ml;
- gula - 1/3 sdt;
- sedikit garam.
Untuk mengisi:
- salmon asin - 200-300 g;
- krim keju - 200-300 g;
- bawang putih - 1 cengkeh;
- sayuran hijau, lada hitam dan garam.
Persiapan
Dalam panci, gabungkan air, susu, garam, gula, dan minyak. Taruh di atas api dan, secara berkala aduk, didihkan. Saat massa mendidih, campurkan dengan baik dan tambahkan tepung yang sudah diayak. Lanjutkan mengaduk sampai terbentuk massa padat di dalam panci. Kurangi panas dan masak selama beberapa menit lagi hingga adonan mulai terpisah dengan baik dari sisi piring.
Angkat panci dari api dan pindahkan adonan ke dalam mangkuk untuk didinginkan. Ketika menjadi hangat, kendurkan dalam satu telur, setiap kali diaduk dengan baik. Anda harus mendapatkan adonan mengkilap yang seragam, yang akan mudah "merangkak" dari sendok. Dicelupkan dalam satu sendok teh air, letakkan adonan di atas loyang yang dilapisi kertas roti dan panggang dalam oven yang dipanaskan sampai 200 derajat selama 20 menit, lalu kecilkan api hingga 160 derajat dan tahan selama 10-15 menit lagi.
Siapkan profitroli sedikit dingin, potong bagian atas dan keluarkan dagingnya. Dill cuci dan cincang halus, peras bawang putih, dan campur krim keju, bawang putih, dill, garam, dan merica. Isi tambalan dengan profiteroles, dan hiasi dengan potongan salmon dan sayuran hijau.
Profiteroles dengan kaviar
Tidak ada versi yang kurang meriah dari makanan pembuka akan menjadi profiteroles dengan kaviar merah, yang disiapkan cukup sederhana dan cepat. Untuk melakukan ini, Anda perlu memanggang profiteroles untuk salah satu resep di atas, olesi mereka di tengah dengan mentega dan masukkan mereka dengan kaviar merah.
Profiteroles dengan jamur
Seduh adonan sesuai dengan salah satu resep di atas.
Untuk mengisi:
- jamur - 700 g;
- telur rebus - 2 buah;
- mentimun - 1 buah;
- mayonnaise secukupnya.
Persiapan
Jamur bilas, potong kecil-kecil dan masak hingga siap. Kemudian campurkan dengan telur cincang halus dan timun dan bumbui dengan mayones. Dengan profiteroles memotong bagian atas, isi dengan mengisi jamur dan memperlakukan tamu.