Manti - hidangan yang umum di antara orang-orang Asia Tengah. Ukuran mantel 3-4 kali lebih biasa bagi kita pelmeni . Namun bedanya bukan hanya ini. Saus untuk mantel diambil oleh daging kambing dan tidak digulung melalui penggiling daging, tetapi dipotong dengan tangan. Selain daging dalam isian yang sering dimasak kacang rebus, potongan sayuran segar (nettle, alfalfa). Sayuran pertama disaring, lalu digoreng dengan minyak sayur. Adonan dibuat segar, sering hanya terdiri dari air dan tepung. Siapkan manti tidak dalam panci berisi air mendidih, tetapi pada uap dalam silinder multi-level khusus, di mana air hanya di bagian bawah.
Tentu saja, semua ini mengacu pada cara memasak tradisional. Banyak ibu rumah tangga di negara lain telah menyesuaikan hidangan ini berdasarkan kenyataan yang ada. Alih-alih daging kambing cincang, daging sapi, babi, kalkun, ayam atau dicampur dalam berbagai kombinasi digunakan. Sebagai suplemen adalah sayuran dan sayuran biasa. Dan untuk memasak, pengukus atau multivark dengan rezim serupa dipasang. Tidak kalah beragam dan cara menyiapkan adonan. Hari ini kami telah mengumpulkan resep yang paling umum untuk tes mantel dalam bahasa Uzbek. Produk untuk kebutuhan ini sangat sederhana.
Baca dan cari tahu cara membuat adonan untuk manti.
Manty adonan - resep memasak
Bahan-bahan:
- tepung terigu - 1 kg;
- telur ayam - 2 buah;
- minyak zaitun - 40 ml;
- air 400 ml;
- garam - 1 sdm. sendok.
Persiapan
Kami mengambil hidangan yang dalam dan menyaring tepung di sana, menjemurnya dengan oksigen. Di bukit yang terbentuk kita membuat pendalaman. Kami membaginya ke dalam kedua telur. Campurkan air dengan garam dan minyak zaitun. Air untuk tes ini membutuhkan pilek. Jika Anda memiliki yang hangat, tempatkan terlebih dahulu di kulkas. Mulailah menuangkan air secara bertahap dan aduk dengan sendok. Kemudian letakkan sendok dan remas adonan dengan tangan Anda. Potong sepotong film makanan, taruh adonan di atasnya dan bungkus. Tinggalkan untuk berbaring. Untuk membersihkannya di tempat yang hangat atau dingin tidak perlu, suhu ruangan cukup biasa. Setelah 30 menit Anda bisa mendapatkan adonan dan memasak manti dari sana.
Aduk yang benar untuk manti
Bahan-bahan:
- air 250 ml;
- terigu - 500 g;
- garam - sepertiga sendok;
- Minyak bunga matahari - 20 ml.
Penikmat sejati belalang tahu bahwa mengukur produk untuk tes tidak masuk akal. Tepung memiliki kelembaban yang berbeda, jumlah gluten yang berbeda. Perbedaan ini tergantung pada varietas hanya untuk sebagian kecil. Pengaruh utama adalah tempat pertumbuhan gandum, cara penyimpanan dan bahkan ... mood si juru masak! Yang terakhir, tentu saja, adalah lelucon, tetapi masih pengalaman dan keterampilan kuliner berkontribusi. Adonan harus dirasakan, dimengerti, maka semua produk dari itu akan sangat baik.
Jadi, ambil tepung dan saring ke dalam mangkuk atau piring yang dalam. Untuk ini kami menggunakan ayakan dengan lubang kecil. Larutkan garam di dalam air, tambahkan minyak dan aduk. Tuangkan cairan ini ke dalam tepung dan remas adonan. Kami menaikkannya dan memukulnya di atas meja. Jadi kami ulangi beberapa kali. Karena metode ini, adonan akan menjadi plastik. Kami meremasnya dengan tangan, membentuk kue. Kami membungkus kue datar dalam satu bundel. Kami menaruhnya di mangkuk, tutup dengan serbet ringan dan biarkan. Setengah jam sudah cukup untuk tes menjadi sempurna untuk membuat manti.
Manty - resep klasik
Bahan-bahan:
- air - 1 gelas;
- tepung - 2,5 gelas;
- garam - sepertiga dari sesendok.
Persiapan
Kami mendinginkan air di kulkas. Tuangkan garam ke dalamnya dan mulailah menambahkan tepung sambil mengayak. Aduk semuanya dengan satu sendok makan, dan kemudian lanjutkan dengan memijat dengan tangan. Mesem untuk waktu yang lama, sehingga adonan diserap oleh oksigen dan menjadi elastik mungkin - ini adalah hal yang sangat penting. Kemudian masukkan adonan ke dalam mangkuk, tutup dengan serbet tipis dan "lupakan" tentang itu - itu harus berbaring selama setidaknya 30 menit, sehingga gluten membengkak. Setelah ini, lanjutkan ke pencetakan manti. Mereka dapat dibuat dengan daging dengan banyak bawang atau sayuran.