Perancis selalu terkenal karena kue-kue yang luar biasa dan halus. Ambil contoh, croissant dengan coklat - makanan yang sangat lezat! Brioche brioche, resep yang akan kami berikan di bawah, telah populer di Perancis selama beberapa abad. The Parisian brioche, secara harfiah "brioche a tete" - brioche "dengan kepala", dipanggang dengan bola kecil dari atas. Adonan ragi, sedikit manis, dengan warna kulit paling lembut - ini adalah sarapan yang sempurna.
Resep untuk brioche brioche
Bahan-bahan:
- tepung - 4 gelas;
- susu - 1/3 gelas;
- mentega - 220 g;
- gula - 1/4 cangkir;
- ragi kering - 7 g;
- telur - 5 pcs.;
- garam - 1 sendok teh.
Persiapan
Untuk membuat adonan brioches, pertama kita akan membuat sendok. Untuk melakukan ini, tuangkan susu hangat ke dalam mangkuk, tambahkan sejumput gula, aduk ragi dengan baik dan diamkan selama 10 menit. Kami mengalahkan telur, mencampurnya dengan susu dan ragi. Dalam mangkuk terpisah, campur tepung, garam dan gula, tuangkan campuran susu, tambahkan minyak lunak dan aduk dengan kecepatan rendah dengan mixer. Kemudian tingkatkan kecepatan dan terus bergoyang selama sekitar 8 menit. Kami mengaduk adonan dengan tangan, mengumpulkannya dalam mangkuk dan dalam bentuk berminyak, biarkan di tempat yang hangat selama 1,5-2 jam, sehingga akan muncul.
Formochki untuk brioshi, kita memberi minyak dengan minyak dan kita memakai loyang. Adonan dibagi menjadi 12 bola, masing-masing berbentuk seperti mangkuk kecil, "kepala" brioche harus sekitar 1/3 dari "tubuh". Dengan lembut, transfer roti ke dalam bentuk, tekan sedikit adonan di sekitar bola untuk membentuk alur, dan tekan ke dalam. Tutup dengan handuk dan biarkan di tempat hangat selama 1 jam. Oven panas hingga 90 derajat, brioche lemak roti dengan telur kocok dan panggang selama 25-30 menit sampai berwarna coklat keemasan. Kami memberikan 10 menit untuk mendinginkannya di cetakan, lalu keluarkan dan sajikan di atas meja. Jika Anda ingin menyimpan brioche, simpan dalam kantong tertutup, sebelum benar-benar dingin. Dan kami juga memiliki resep untuk gulungan dalam bahasa Inggris, yang juga disajikan untuk sarapan!