Mungkin panen paling populer untuk musim dingin adalah tomat dan mentimun. Campuran dari dua buah ini, selain bumbu dan bumbu asam, digunakan sebagai tambahan musim dingin tradisional untuk hidangan panas, seperti camilan dingin atau bahan untuk sandwich. Tentang persiapan berbagai macam ini dan pelestariannya, kami memutuskan untuk berbicara lebih lanjut.
Aneka tomat dan mentimun untuk musim dingin
Bahan-bahan:
- tomat - 6-7 buah;
- mentimun - 6-7 buah;
- daun salam - 2 pcs.;
- bawang - 2 pcs.;
- bawang putih - 1/2 kepala;
- garam - 60 g;
- kacang lada hitam - 1/2 sdt.
- dill - 1/4 dari kelompok;
- lobak - 20 g;
- asam sitrat - 1/2 sdt.
Persiapan
Dalam botol yang bersih dan kering dengan volume 3 liter, kami meletakkan tangkai dill dan irisan lobak. Ketimun, kita keringkan, potong ujungnya. Tomat juga menjadi milik saya dan dikeringkan, tidak lupa merobek sisa-sisa gagang bunga. Di bagian bawah bank pertama-tama lay out mentimun, diikuti oleh potongan bawang putih, daun salam dan cincin bawang. Dalam ketel mendidihkan air dan dibesarkan di dalamnya garam dan asam sitrat. Isi tomat dan mentimun dengan larutan yang dihasilkan dan disterilisasi dalam oven atau rendaman air, ditutup dengan tutup. Kaleng steril digulung dan dibiarkan dingin di bawah selimut dalam bentuk terbalik.
Melestarikan: Aneka tomat dan mentimun
Bahan-bahan:
- mentimun - 1 kg;
- tomat - 1 kg;
- air - 2 l;
- gula - 1 butir;
- garam - setengah abad;
- cuka meja - 2 sdm. sendok;
- peterseli - banyak.
Persiapan
Ketimun dan tomat dikeringkan dan dikeringkan. Kami memotong sayuran dengan cincin besar dan meletakkannya di dalam kaleng, bergantian dengan peterseli. Kami merebus air dan melarutkan garam dengan gula, tambahkan cuka. Isi larutan panas dengan isi kaleng dan tutupi dengan tutup. Sterilkan dan gulung stoples. Sebelum menempatkan penyimpanan untuk penyimpanan, dinginkan di bawah selimut dalam bentuk terbalik.
Aneka: mentimun kaleng dengan tomat
Bahan-bahan:
- tomat (merah, kuning, hijau) - 1,5 kg;
- mentimun - 1 kg;
- wortel - 3-4 buah;
- bawang - 2 pcs.;
- daun salam - 3-4 pcs.;
- kismis - 5-6 lembar;
- lobak - 2-3 daun;
- dill, peterseli;
- kacang polong - 1 sdm. sendok;
- cuka meja - 1/2 meja;
- garam - secukupnya.
Persiapan
Semua sayuran dicuci dengan baik dan dikeringkan. Wortel dengan bawang dipotong cincin, dan mentimun dengan tomat meninggalkan utuh, hanya memotong sisa-sisa tangkai jika perlu. Kami mensterilkan kaleng di pasang atau di oven, setelah itu kami melapisi sayuran dengan sayuran hijau di dalamnya, jangan lupa tentang laurel dan merica, lalu tuangkan air mendidih yang dicampur dengan garam dan cuka.
Merebus mentimun dan berbagai macam tomat
Bahan-bahan:
- tomat - 500 g;
- wortel - 1 buah;
- paprika - 2-3 pcs.;
- bawang - 2 pcs.;
- cabai - 1 buah;
- bawang putih - 1/2 kepala;
- daun salam - 3-4 pcs.;
- garam - 60 g;
- kacang polong - 1 sendok teh;
- peterseli dan dill hijau;
- gula - 85 g;
- cuka meja - 1/2 sdm.
Persiapan
Tomat adalah milikku, dikeringkan dan digigit di pangkal dengan garpu atau tusuk gigi (agar tidak memotong dengan air mendidih). Wortel menambang atau
Kami menghamili semua bahan dalam guci kukus bersih dan mengisinya dengan air mendidih. Setelah 30 menit, gabungkan kelebihan cairan ke dalam panci, larutkan garam dan gula di dalamnya, encerkan cuka, dan biarkan bumbu direbus. Dengan bumbu panas, kami mengisi sayuran dan herba dalam toples, lalu menggulungnya dan membiarkannya mendingin di bawah selimut dalam bentuk terbalik. Setelah pendinginan, berbagai ketimun, tomat dan cabai dapat disimpan di tempat yang sejuk di mana mereka akan berhasil bertahan sepanjang musim dingin.