Tak perlu dikatakan, bahwa kosong berdasarkan tomat paling populer? Mengingat hal ini, ada banyak resep untuk pengalengan mereka, yang dasarnya, tentu saja, adalah resep tomat dalam jusnya sendiri untuk musim dingin.
Kalengan tomat di jus sendiri
Persiapan persiapan semacam itu membutuhkan lebih banyak waktu daripada memasak tomat dalam bumbu perendam. Namun, bersama dengan buah-buahan kalengan alami, Anda akan mendapatkan dosis jus tomat yang tebal, manis, dan harum.
Bahan-bahan:
- tomat (kecil) - 3,2 kg;
- tomat (besar) - 2,2 kg;
- garam, gula.
Persiapan
Tomat kecil Nakolite dengan tusuk gigi dan ditempelkan ke dalam stoples yang sudah dicuci. Dari tomat besar kami akan menyeduh jus, sehingga membaginya menjadi potongan besar bentuk acak dan menempatkannya dalam peralatan enamel yang dalam. Jika buahnya tidak lezat, maka Anda bisa menyiraminya. Rebus tomat selama 15 menit, bersihkan mereka melalui saringan, buang sampah yang tidak perlu seperti kulit dan biji, dan tuangkan kembali ke piring berenamel. Setelah merebus jus, bumbui dengan garam dan gula secukupnya, lalu tuangkan isi kaleng dengan jus yang diperoleh. Tutupi wadah dengan penutup dan biarkan disterilkan dengan cara apa pun yang Anda inginkan. Setelah bergulir, tomat dalam jus mereka sendiri tanpa cuka didinginkan dan ditempatkan untuk disimpan.
Tomat dalam irisan jus mereka sendiri untuk musim dingin
Ketika Anda menyiapkan tomat hanya untuk digunakan dalam saus, kemudian perhatikan resep ini, di mana buah-buahan tidak ditutup seluruhnya, tetapi potong-potong, sehingga mereka cepat memilih saat memasak dalam saus.
Yang Anda butuhkan adalah tomat berdaging dalam jumlah yang diinginkan, serta sedikit garam.
Tomat dapat dipipihkan sebelumnya, untuk menghilangkan kulit dari buah, kemudian dibagi menjadi irisan dan dimasukkan ke dalam toples yang bersih dan tersiram air panas. Tempatkan stoples tomat pada sterilisasi, sebelumnya tambahkan sekitar satu sendok teh tomat di atas (hitung jumlahnya, tergantung pada volume kontainer yang digunakan).
Pengawetan tomat dalam jusnya sendiri selesai setelah Anda melepaskan guci dari penangas air dan menggulungnya.
Tomat tanpa kulit dalam jus mereka sendiri
Bagi mereka yang tidak terlalu malas untuk menghabiskan waktu di panen berkualitas tinggi tomat kupas menawarkan resep ini. Tomat seperti itu paling cocok untuk ditambahkan pada rebusan , sup atau untuk digunakan sebagai alas saus.
Bahan-bahan:
- tomat - 2,3 kg;
- bawang putih - 1 kepala;
- kacang polong paprika;
- garam, gula.
Persiapan
Setengah lebih kecil (sekitar 1,5 kg) tomat harus digunakan sebagai dasar jus. Untuk persiapan akan lebih mudah menggunakan juicer atau penggiling daging / blender + filter kasa. Saat jus sudah siap, mereka mendidihkannya, membumbuinya secukupnya.
Sebelum Anda menutup tomat di jus Anda sendiri, mereka harus dikupas dari kulit, bentukannya. Ketika kutikula berkumis, buah-buahnya tersiram air panas, sedikit didinginkan, dan kulitnya dihilangkan.
Tomat siap pakai ditempatkan dalam stoples bersama dengan beberapa kacang polong lada dan bawang putih iris. Di perusahaan dengan tambahan ini, Anda juga dapat menggunakan lobak pedas, dill, berbagai rempah-rempah secukupnya.
Tuang isi kaleng dengan jus mendidih, tutup wadah dengan tutup pelestarian dan kirim untuk sterilisasi. Waktu yang terakhir tergantung pada volume kaleng dan metode yang dipilih untuk sterilisasi. Tetap hanya untuk mengencangkan kaleng, dan persiapan tomat dalam jusnya sendiri untuk musim dingin selesai.