Jenis buah kering yang luar biasa - apel kering, manfaat penggunaannya untuk makanan sangat penting, karena mengandung lebih banyak zat yang berguna (vitamin, pektin, mikro) daripada segar per satuan berat dan volume. Jadi, jika memungkinkan, siapkan. Pada musim gugur-musim dingin-musim semi, kami akan sangat senang dengan cadangan tersebut.
Perlu dicatat bahwa pengeringan berarti pengeringan dengan cara alami di udara terbuka, selalu di bawah sinar matahari. Jelas bahwa teknologi seperti itu lebih cocok untuk rumah negara individu dan lebih dapat diterapkan dalam iklim yang hangat. Dalam versi yang lebih sederhana, apel dikeringkan dalam oven atau dalam oven, tetapi konsep pengganti industri untuk mempromosikan produk. Kering, tentu saja, lebih baik daripada dikeringkan, tetapi juga sangat enak.
Beberapa merekomendasikan memasak apel dengan gula dan kayu manis. Tampaknya Anda bisa melakukannya tanpa bahan-bahan ini. Apel belajar cara mengeringkan (juga kering) jauh sebelum gula muncul dalam bentuknya yang murni dengan cara nasional yang luas, dan bahkan lebih - gula. Kayu manis yang sangat berguna mendistorsi rasa indah dari apel kering , dan gula sama sekali tidak membantu.
Resep untuk apel kering
Murni matang masak dan matang dipotong menjadi irisan dengan ketebalan sekitar 7 mm dan ditata di atas loyang kue, atau pada papan, atau pada kain bersih (atau sebagai jamur bawah ke benang). Irisan harus ditempatkan dengan bebas. Sekarang Anda harus mengeringkannya. Di udara, di bawah sinar matahari. Terkadang kita berbalik.
Bagaimana cara mengeringkan di oven?
Dengan kompor Rusia semuanya sederhana: Anda menempatkan loyang dengan apel dalam tungku pemanas, tetapi sudah mendinginkan, secara longgar menutup peredam dan menunggu sampai oven mendingin hingga penuh (dalam versi yang baik ini terjadi dalam 16 jam). Hanya pada saat ini apel sudah siap. Jika belum siap - ulangi siklus atau selesaikan dalam ruangan kering berventilasi kering, di bawah kanopi atau di bawah sinar matahari.
Apel kering (dikeringkan) di oven
Dengan oven - sedikit lebih rumit. Hal utama bukanlah terburu-buru. Kami menempatkan nampan kue dengan apel di oven dan menenun pada suhu terendah. Pintu harus sedikit terbuka, jika ada mode ventilasi paksa. Kami kering dalam 3-4-5 resepsi dengan gangguan untuk pendinginan (semua tergantung pada oven khusus).
Apel yang sudah dikeringkan dan kering harus memiliki rasa manis dan asam yang menyenangkan, aroma yang menyenangkan, dan kemiringan krim emas, warna yang indah pada potongan dengan warna kulit yang sedikit lebih gelap. Apel yang diikat dengan baik bersifat lentur, tidak menempel pada tangan dan tidak menodainya. Simpan lebih baik di kardus, kertas atau tas linen.
Apel kering memiliki nilai kalori sekitar 210-245 kalori per 100 g produk (semua tergantung pada kadar gula asli buah,
Perlu dicatat bahwa meskipun apel yang tersentak digunakan dengan baik untuk membuat kompos dan kembang gula yang lezat, lebih baik untuk tidak mengekspos buah-buahan kering yang indah ini untuk perlakuan panas tambahan. Dan jadi mereka lebih baik ... hanya mengunyah, melayani untuk teh atau membuat infus dalam termos, menuangkan air, memiliki suhu tidak lebih dari 80 derajat C. Dalam alternatif - mandi air. Dengan demikian, kita menjaga maksimum zat yang bermanfaat.