Ikan kaleng kalengan di rumah

Kami menawarkan resep sederhana dan terjangkau untuk menyiapkan ikan herring kaleng di rumah. Di antara mereka, pilihan memanen dalam autoclave dan menyiapkan camilan pedas yang sangat lezat di atas kompor.

Bagaimana cara membuat makanan kaleng dari ikan haring Volga di rumah?

Bahan-bahan:

• Ikan segar Volga - 980 g;
• teh hitam - 3 sdt;
• air 420 ml;
• bunga matahari atau minyak zaitun dimurnikan - 120 ml;
• garam batu - 15 g;
• gula pasir -15 g;
• paprika (kacang) - 10-12 buah;
• tunas dari anyelir - 4-5 buah;
• cabai merah;
• ketumbar (kacang);
• biji mustard - 5 g;
• biji dill;
• daun laurel - 5 pcs.

Persiapan

Membuat ikan kaleng tidak sesulit kelihatannya pada pandangan pertama. Awalnya, seduh teh hitam, isi dalam wadah yang cocok dipanaskan sampai mendidih air dan biarkan selama lima belas hingga dua puluh menit di bawah penutup untuk mendesak. Kami membersihkan ikan saat ini. Kami menyingkirkan kepala, ekor, sirip dan jeroan, membersihkan film hitam di dalam perut dan membilasnya dengan seksama. Sekarang kita memotong bangkai menjadi serpihan setebal 3-4 cm dan meletakkannya di dalam panci atau kuali dengan bagian bawah yang tebal. Bumbui ikan herring dengan garam, gula, lempar paprika, ketumbar dan mustar, tambahkan biji dill, cengkeh tunas dan cabai merah. Kami sekarang menuangkan minyak olahan dan teh infus tegang. Jika cairan menutupi irisan ikan tidak sepenuhnya, tambahkan sedikit lebih banyak air.

Kami menempatkan bejana dengan benda kerja di atas piring masak piring, biarkan isinya mendidih, kurangi panas ke terendah dan rendam ikan haring selama dua setengah jam. Sekarang matikan piring, biarkan ikan benar-benar dingin, kemudian pindahkan ke stoples kaca yang kering dan kering, tutup dengan tutup dan taruh di kulkas untuk disimpan.

Ikan herring buatan sendiri untuk musim dingin dalam minyak di autoklaf

Bahan-bahan:

Perhitungan tiga kaleng setengah liter:

• herring segar - 2 kg;
• teh hitam - 3 sdt;
• air 420 ml;
• bunga matahari atau minyak zaitun dimurnikan - sesuai kebutuhan;
• garam batu - 20 g;
• gula pasir - 20 g;
• lada hitam (kacang) - 12 pcs.;
• ketumbar (pea) - secukupnya;
• daun laurel kecil - 6 pcs.

Persiapan

Segar herring juga, seperti pada kasus sebelumnya, bersihkan, bersihkan dan keluarkan kepala, ekor dan sirip. Di bagian bawah setiap toples kaca, kami memakai daun laurel sepasang kacang polong dan ketumbar. Sekarang Tumpuk irisan ikan dalam wadah kaca, sisakan ruang hingga dua sentimeter tinggi, isi ruang dengan ketinggian hingga dua sentimeter, tambahkan garam dan gula, lemparkan lebih banyak pada daun laurel dan beberapa merica dan ketumbar, tuangkan semua minyak sehingga hanya menutupi isinya, dan gulung benda kerja dengan tutup. Sekarang kita menempatkan kaleng di dalam autoclave, mengisi air hingga level isi di dalamnya dan memanas ke suhu indeks 120 derajat. Sterilkan makanan kaleng selama empat puluh menit. Setelah tekanan dinormalisasi dan kaleng menjadi dingin, kami membuka autoklaf, mengambil kaleng dan menentukan penyimpanan.