Chatni adalah saus India yang terbuat dari buah-buahan dengan berbagai bumbu. Ada banyak resep, tetapi kami akan memberi tahu Anda hari ini cara memasak chutney prem.
Chutney bawang kapur
Bahan-bahan:
- buah prem - 2 kg;
- kismis - 250 g;
- cuka apel - 500 ml;
- anggur putih kering - 300 ml;
- bohlam merah - 2 pcs.;
- gula merah - 300 g;
- jahe parut - 2 sdm. sendok;
- badonia - 3 buah;
- ketumbar tanah - 1 sendok teh;
- bubuk kayu manis - 1 sendok teh;
- cengkeh - 4 pcs.;
- laut garam - 1 sendok teh;
- minyak zaitun - 50 ml.
Persiapan
Umbi dibersihkan, dipotong menjadi semir tipis, dan jahe diproses dan digosok dengan rawan besar. Rempah-rempah dicampur dan dihancurkan dalam penggiling kopi. Sekarang kita bawa penggorengan, tuangkan minyak ke dalamnya, hangatkan, dan berikan sinar yang telah disiapkan ke kelembutan. Kemudian tambahkan parutan jahe, bumbu, gula, garam, dan kismis. Isi semua dengan cuka dan anggur putih. Tutup wajan dengan penutup dan didihkan dengan api sedang selama 30 menit. Tanpa membuang waktu, kami menghapus buah prem dari biji, mencucinya, mengeringkannya dan memotongnya menjadi dua bagian. Sekarang kirimkan buah ke dalam panci, aduk dan didihkan selama sekitar 2 jam. Akibatnya, konsistensi saus harus sedikit mengental dan menjadi kental. Chutney yang sudah jadi dari buah plum diletakkan di atas botol yang disterilkan, ditutup rapat dengan tutup dan disimpan di lemari es.
Chathni dari buah prem biru
Bahan-bahan:
- buah prem biru - 1 kg;
- apel - 1 kg;
- bawang merah - 500 g;
- bawang putih - 2 siung;
- akar jahe - secukupnya;
- Biji sesawi - 1 sdm. sendok;
- garam - 1 sdm. sendok;
- cuka anggur merah - 500 ml;
- gula 450 g.
Persiapan
Saya mencuci apel saya, bersihkan dengan handuk, bersihkan dan potong menjadi irisan tanpa mengeluarkan kulitnya. Kami mengolah buah prem, menyingkirkan batu-batu itu, dan memecahnya menjadi dua bagian. Bawang putih dihancurkan, dan bawang dibersihkan dan diparut dengan setengah lingkaran tipis. Akar jahe diproses dan digosokkan pada parutan. Kemudian tambahkan buah ke dalam panci, tambahkan bawang, bawang putih, jahe, mustard dan garam. Kami campurkan semuanya, taruh di atas api, didihkan dan didihkan dengan api lemah selama setengah jam. Selanjutnya, tuangkan dalam cuka, tuangkan gula, aduk dengan sendok dan masak selama 45 menit lagi dengan panas paling lambat. Pada akhir memasak, saus harus mengental. Sekarang kami menyebarkannya di atas tempayan yang sudah disiapkan, menaruhnya dalam oven microwave dengan kapasitas penuh dan didihkan. Kami pasang stoples, kami mendinginkan dan menyimpannya tepat sebulan sebelum digunakan di tempat yang dingin.