Tampaknya itulah mengapa kita mencari resep baru, bahwa telur-omelet-pel'menis sudah agak membosankan. Tetapi sekarang kita akan berbicara tentang bagaimana menyiapkan telur dadar Jepang, atau tamago. Ini adalah hidangan yang tidak biasa dari produk yang paling umum. Seluruh masakan Tanah Matahari Terbit diserap dengan semangat minimalis, harmoni dan estetika, dikombinasikan dengan keuntungan dan gizi. Dari bahan-bahan sederhana di Jepang, kami belajar memasak hidangan menarik yang memiliki rasa khusus. Ingat, bahkan nasi biasa telah berubah menjadi sushi yang menggugah selera.
Jadi masakan Jepang juga menciptakan telur dadar, yang, dengan cara, dapat digunakan untuk memasak sushi panas , karena telur dadar Jepang adalah resep untuk roti gulung . Pada saat yang sama, produknya masih sama - telur, kecap tradisional dan beberapa anggur putih. Tapi dari set sederhana seperti itu kita mendapatkan hidangan yang agak eksotis - telur dadar Jepang, di mana banyak yang bahkan tidak mengenali bahan utama - telur.
Bagaimana cara memasak omelet Jepang?
Bahan-bahan:
- telur ayam - 5 pcs;
- sake - 1 sdm. l;
- kecap asin (ringan) - 1 sdm. l;
- gula - 1 sdt;
- garam.
Persiapan omelet Jepang
Dengan garam, Anda harus lebih berhati-hati, karena kecap asin memiliki rasa yang agak asin. Biasanya mereka mengambil garam ekstra dalam jumlah dua atau tiga cubitan kecil. Banyak orang bertanya bagaimana cara membuat telur dadar Jepang tanpa sake, karena tidak semua orang suka nasi vodka. Dalam hal ini, Anda dapat menggunakan anggur kering putih, bereksperimen dengan vodka biasa, encerkan menjadi dua, atau lakukan tanpa alkohol. Sedangkan untuk telur, empat telur utuh digunakan untuk menyiapkan telur dadar Jepang, dan dari yang kelima - hanya kuning telurnya.
Persiapan
Omelet Jepang adalah resep untuk kesabaran. Pertama-tama, Anda harus dengan hati-hati memukul telur dengan pengocok. Lebih baik tidak menggunakan bantuan teknologi di sini, jika tidak maka akan ada banyak gelembung udara. Ketika telur berubah menjadi massa subur yang homogen, kita menyaringnya melalui saringan. Mungkin, itu akan tampak bagi seseorang yang berlebihan, tetapi praktek itu meyakinkan bahwa tidak berarti, tampaknya, operasi benar-benar dapat mempengaruhi rasa hidangan. Sekarang dalam massa kocok kita mencurahkan garam dan gula, tuangkan sake dengan kecap dan kocok lagi sampai gula dan garam larut sepenuhnya. Omelet Jepang untuk sushi berbeda dari kita terutama oleh bentuk, jadi setengah dari resepnya adalah manipulasi dalam wajan.
Kami mengambil penggorengan yang nyaman, sebaiknya dengan sisi datar rendah, pancake khusus, dipanaskan secara menyeluruh dan dilumasi dengan minyak. Sekarang kami sedang mempersiapkan tindakan cepat dan jelas. Di penggorengan, tuang sepertiga dari massa yang kita miliki dan saksikan. Begitu pancake menangkap, ubah menjadi gulungan. Secara tradisional, ini dilakukan sebagai berikut: dua sisi yang berlawanan menekuk ke tengah, lalu pancake berguling ke dalam setengah.
Kami akan menggeser hasil gulungan ke tepi wajan, dan meninggalkannya di sana. Sekarang tuangkan ke dalam penggorengan ketiga ketiga dari campuran telur, sehingga jatuh di bawah gulungan pertama. Sekali lagi, kita amati ketika pancake meraih, dan segera membungkus paket pertama di dalamnya. Dalam hal ini penting untuk memastikan bahwa penggorengan tidak terlalu panas, jika tidak maka pancake akan membengkak.
Maka, ketika pancake pertama dibungkus dalam yang kedua, lagi taruh di tepi dan tuang sisa sisa. Ketiga kalinya kita mematikan dan menghapus dari penggorengan. Tentu saja, sebelum pan pancake kedua dan ketiga itu juga perlu untuk melumasi dengan minyak, bahkan dengan lapisan anti-lengket - maka pancake akan berubah menjadi lebih kemerahan.