Kami menyukai roda untuk kerak yang juicyiness dan renyah. Dan jika yang pertama mudah dicapai saat memanggang di oven, kemudian mendapatkan kerak yang renyah bisa menjadi sulit. Agar buku jari dipanggang di lengan untuk keluar dari oven merah, sebaiknya digoreng terlebih dahulu, atau potong lengan lebih dekat ke akhir proses memasak.
Pork knuckle dipanggang di oven di lengan baju
Kelebihan lain dari lengan saat memanggang betis adalah kemampuannya untuk menahan semua cairan yang Anda putuskan untuk ditambahkan ke daging. Jadi, salah satu cara paling populer untuk memasak "Vepreva knee" dianggap sebagai kerinduan dalam bir, yang kami maksudkan untuk dibicarakan di bawah.
Bahan-bahan:
- babi menyerah - 850 g;
- sebotol bir hitam;
- mustard - 10 g;
- rosemary - 2 cabang;
- bawang putih - 5 gigi.
Persiapan
Komposisi resepnya minim, namun seluruh proses memasak membutuhkan waktu cukup lama. Sehari sebelum dipanggang, pilchard harus dikerok dan hangus, jika perlu, setelah itu daging diisi dengan aroma dan rasa dengan bantuan bumbu dan rempah-rempah. Gosokkan sedikit garam besar dengan ranting rosemary. Gosok gulung dengan garam harum, lalu tutup dengan sedikit mustard pedas. Bersama dengan daun rosemary dan garam, Anda dapat menggiling gigi bawang putih, dan Anda dapat membuat sayatan dalam daging dan meletakkannya di masing-masing di sepanjang gigi bawang putih yang hancur. Setelah semua persiapan, daging dibiarkan selama 3 jam, kemudian dimasukkan ke dalam selongsong, tutup salah satu ujungnya, dan melalui tuang kedua dalam bir hitam. Setelah memasang lengan kedua, kirim daging ke oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Pork knuckle yang dipanggang dalam oven di sleeve akan siap setelah 3 jam.
Panggang panggang di oven dengan bantuan kentang - resep
Bahan-bahan:
- betis babi - 930 g;
- daun laurel;
- minyak zaitun - 35 g;
- mustard manis - 15 g;
- bawang putih - 4 gigi;
- kentang - 380 g;
- cengkeh - 4-5 tunas;
- tangkai thyme - 3 pcs.
Persiapan
Setelah menyiapkan roda, tempelkan campuran rempah-rempah, yang akan menutupinya. Rawat daun laurel dengan sedikit garam kasar dan tambahkan tangkai thyme dengan bawang putih. Pasta yang dihasilkan dikombinasikan dengan mustard dan mentega, dan kemudian distribusikan di betis. Buat sayatan kecil di kulit dan masukkan kuncup bunga anyelir ke dalamnya.
Umbi kentang dipotong menjadi lima pence dan musim, lalu berbaring dengan lengan, letakkan kemudi di atas dan perbaiki tepi lengan. Masak daging pada 170 derajat selama 3,5 jam.