Chahokhbili - hidangan terkenal masakan Georgia, yang merupakan sup daging yang dibuat dari daging ayam, direbus dalam tomat dengan bawang dan rempah-rempah pedas. Menurut popularitasnya, ia hanya menghasilkan shish kebab. Mari kita simak beberapa resep chahokhbili Georgia dari ayam.
Resep chakhokhbili klasik dari ayam
Bahan-bahan:
- ayam - 1,5 kg;
- wortel - 1 buah;
- tomat - 500 g;
- bohlam - 2 buah;
- pasta tomat - 3 sdm. sendok;
- anggur merah kering - 1 item;
- lemon - 1 buah;
- rempah-rempah dan rempah-rempah.
Persiapan
Jadi, untuk menyiapkan chakhokhbili dari ayam, daging dicuci, dikeringkan dan dipotong-potong, menghilangkan lemak dan kulit. Pada api yang kuat, panaskan panci, tanpa menambahkan minyak, lalu kurangi api dan sebarkan ayam. Goreng sampai penampilan kerak kasar, lalu pindahkan ke panci yang dalam, dan ke dalam penggorengan, buang sayuran yang dikupas: bawang dan wortel yang dipotong besar. Lewati mereka, aduk, sekitar 5 menit, dan kemudian beralih ke daging. Lalu tutup piring dengan penutup dan rebus selama 15-20 menit. Kemudian tambahkan sesuai selera, olesi pasta tomat, tuangkan anggur, taburi dengan bumbu dan hidangan tomat di api terkecil.
Dan kali ini kita beralih ke persiapan tomat: melepuh mereka dengan air mendidih, dengan lembut mengupas kulitnya, diiris-iris oleh irisan dan pindahkan ke panci. Kami memadamkan hidangan Georgia dari ayam selama 25-30 menit, dan sebelum disajikan, Chahokhbili ditumbuk dengan bumbu cincang dan dihiasi dengan irisan lemon.
Chahokhbili dari ayam di Georgia
Bahan-bahan:
- ayam - 1,5 kg;
- tomat - 3 pcs.;
- bohlam - 2 buah;
- mentega - 50 g;
- kenari - 0,5 item;
- bawang putih - 3 siung;
- rempah-rempah;
- sayuran segar.
Persiapan
Sebelum membuat chahohby dari ayam, burung burung dicuci dan dipotong menjadi beberapa bagian. Kemudian panaskan wajan kering, taruh daging di atasnya dan goreng sampai terbentuk kerak. Setelah itu, kita menggeser ayam ke dalam panci, menambahkan bawang cincang halus, melemparkan sepotong mentega dan rebus selama 10-15 menit. Tomat tersiram air panas, dikupas, dipotong menjadi irisan dan dipindahkan ke daging. Setelah 20 menit, kami menambahkan kenari yang sudah dicincang halus, membumbui hidangan dengan bumbu, mencampurnya, membawanya ke siap, taburi bumbu dan menyajikannya di atas meja.
Chahokhbili dari ayam dengan kentang
Bahan-bahan:
- ayam - 1 kg;
- bohlam - 3 buah;
- mentega - 30 g;
- tomat - 5 pcs.;
- kentang - 4 pcs.;
- peterseli hijau - 1 sdm. sendok;
- hop-suneli - 1 sendok teh;
- biji ketumbar - 1 sendok teh;
- mint - 0,5 tbsp. sendok;
- bawang putih - 1 cengkeh;
- ketumbar, basil - jika diinginkan;
- rempah-rempah.
Persiapan
Kami mencuci ayam, mengeringkannya dengan handuk, mengolahnya dan memotongnya menjadi potongan kecil. Sekarang masukkan daging dalam panci yang sudah dipanaskan dan didihkan selama 5 menit dengan api kecil di bawah penutup tertutup. Tanpa kehilangan waktu untuk apa-apa, kita mengupas bawang dari kulitnya, membilasnya dan mencabik-cabik setengah lingkaran. Tomat ditutupi dengan air mendidih yang tajam dan hati-hati agar tidak merusak daging,
Selanjutnya, tambahkan semua potongan bawang dan sepotong mentega. Passer sekitar 5 menit. Kentang dibersihkan, dicuci, dipotong menjadi empat bagian dan direbus dalam panci terpisah sampai matang. Tambahkan tomat, kentang rebus , bawang putih dan tushim ke chahokhbili, tutup dengan 15 menit. Kemudian aduk semuanya sampai bersih, taburi dengan bumbu kering, bumbu, biarkan masakan diseduh dan sajikan ke meja.