Resep memasak ayam tembakau berasal dari masakan Georgia. Piring itu ternyata sangat harum dan enak. Ayam goreng adalah hiasan untuk meja apa pun. Dalam bahasa aslinya, hidangan ini disebut ayam tapaka, karena di Georgia itu digoreng dalam wajan khusus dengan tutup berat yang disebut tapa. Jika Anda tidak memiliki penggorengan seperti itu, jangan berkecil hati, karena Anda dapat menggunakan yang biasa. Pada kami di Rusia nama itu sedikit miring hingga diketahui semua "tembakau". Bagaimana cara menyiapkan ayam tembakau dalam wajan dalam bahasa Georgia dan di aerogril dalam bahasa Rusia?
Ayam tembakau dalam aerogrill
Bahan-bahan:
- ayam atau ayam - 700 g;
- bawang putih - 1 buah;
- adzhika (dalam bentuk bubuk) - 1 sachet;
- jus lemon - 10 g;
- minyak zaitun - 1 sdm. sendok;
- garam, lada hitam, rempah-rempah untuk unggas - secukupnya.
Persiapan
Kami mengambil ayam kecil atau ayam, menambang dan memotong sepanjang payudara dengan pisau tajam. Demikian pula, kami membuat sayatan longitudinal sepanjang tulang belakang dari dalam. Kami membuka ayam dan meletakkan beberapa berat di atasnya, misalnya, talenan kayu. Kami menekan dengan tangan kami. Ayam harus dipipihkan di atas meja. Menit setelah 2, keluarkan plak dan kocok daging di kedua sisi, beri ayam bentuk datar. Dari luar kami memukul dengan hati-hati agar tidak merusak kulit. Lebih baik mengalahkannya dari dalam.
Selanjutnya kita membuat bumbu untuk ayam tembakau. Untuk melakukan ini, ambil setengah bawang putih, bersih dan halus, dipotong halus atau diperas melalui garlick. Campurkan pasta bawang putih dengan lada, adzhika kering, garam, rempah-rempah dan ini menggosok ayam kita dari dalam dan luar. Setelah itu, lumuri dengan minyak zaitun dan jus lemon. Pindahkan ke piring datar dan biarkan selama 50 menit, agar ayam benar-benar direndam.
Bagaimana cara membuat ayam tembakau? Tuang sedikit air panas di bagian bawah aerogrill dan taruh ayam di bawah parut. Memasak dalam aerogrill 5 menit pada suhu 260 derajat, lalu hingga siap sepenuhnya pada suhu 230 derajat. Ketika ayam ditutupi dengan kerak kemerahan, balikkan dan masak juga. Waktu memasak tergantung pada ukuran ayam. Rata-rata, ayam tembakau disiapkan dalam aerogrill selama 45 menit. Siapkan ayam panggang dengan rempah segar dan sajikan di atas meja bersama kentang atau sayuran lainnya.
Bagaimana cara menggoreng ayam dalam wajan?
Bahan-bahan:
- ayam - 1 pc.;
- bawang putih - 1 pc.:
- garam, lada, rempah-rempah - secukupnya;
- mentega.
Persiapan
Untuk membuat ayam panggang tembakau, pilih bangkai burung muda yang beratnya tidak lebih dari 800 gram. Seperti pada resep sebelumnya, hati-hati bilas dan potong ayam di dada dan tulang belakang. Mengangkat dan mengalahkan ayam dengan benar ke kondisi datar. Garam kangkung, merica, gosok dengan minyak dan bawang putih dan bersihkan selama 6 jam di kulkas. Sebelum mulai menggoreng ayam, keluarkan semua bawang putih dari dalamnya agar tidak terbakar selama penggorengan.
Kami mengambil wajan dengan bagian bawah yang lebar dan pra-panas, meletakkan sepotong mentega di atasnya. Kami menaruh bangkai ayam kami dan menutupinya dari atas. Tutupnya seharusnya
Atau versi lain dari saus: campur dengan blender blackberry, bawang putih, dan ketumbar hijau. Saus yang tidak biasa sudah siap! Jenis pakaian apa yang harus Anda lakukan tergantung pada Anda. Selamat makan!