Menghadapi memasak dengan nama "cabai", kami mengerti - ini, di atas segalanya, akut. Banyak yang segera terhalang oleh prospek sensasi terbakar dari mencicipi hidangan yang akan datang, dan mereka melewati sisi resep semacam itu. Dan bagi mereka yang tertarik dengan topik ini, ada baiknya mengakrabkan diri dengan materi yang disajikan di bawah ini. Selanjutnya, kami menjelaskan opsi untuk menyiapkan saus cabai dan sup dengan nama yang identik. Penggemar yang diasah pada nilai aslinya akan menghargai rasa hidangan.
Cabai saus - resep
Bahan-bahan:
- cabai (besar) - 5 pcs.;
- tomat segar - 320 g;
- bawang merah bawang merah - 80 g;
- minyak tanpa aroma (zaitun atau bunga matahari) - 70 ml;
- gigi bawang putih - 7-10 buah;
- gula tebu - 60 g;
- air jeruk nipis - 70 ml;
- garam atau kecap ikan - secukupnya.
Persiapan
Semua sayuran untuk persiapan saus harus segar dan berkualitas: cabai - matang baik, dan tomat - berdaging dan dituangkan. Kami memotong dadu irisan bawang merah dan mencuci tomat segar, dan kami juga membersihkan biji dan gagang dan shishku cabe agak kecil. Sebarkan massa sayuran dalam minyak zaitun atau bunga matahari yang dipanaskan dalam wajan atau panci tumis, tambahkan siung bawang putih yang dikupas dan goreng bahan dengan pengadukan yang sering selama sepuluh menit.
Sekarang tambahkan gula tebu, air jeruk nipis, serta garam atau kecap ikan secukupnya dan timbang dasar saus sampai kental (dua puluh menit), pertahankan panas sedang di bawah penggorengan.
Pada kesiapan, kita memukul komponen saus dengan blender, memasukkannya ke dalam botol dan menyimpannya di rak lemari es atau segera menyajikannya dalam mangkuk saus ke piring favorit Anda.
Cili Meksiko sup carne - resep dengan kacang
Bahan-bahan:
- kacang kering - 240 g;
- daging sapi (pulp) - 890 g;
- bawang - 290 g;
- gigi bawang putih - 3 buah;
- kuah daging sapi - 690 ml;
- tomat masak - 890 g;
- polong lada panas - 2 pcs.;
- zaitun atau bunga matahari tanpa minyak rasa - 70 ml;
- bubuk cabai - 1 sendok teh;
- bubuk paprika - 20 g;
- zebra tanah - 10 g;
- gula tebu - 40 g;
- batu garam beryodium besar dan lada hitam - secukupnya;
- ketumbar (cincang hijau) - secukupnya;
- krim asam - secukupnya.
Persiapan
Kacang-kacangan untuk persiapan sup harus disiapkan terlebih dahulu dengan mencuci kacang, mengisi air dingin dalam jumlah yang cukup dan meninggalkan semalam untuk pembengkakan. Keesokan harinya, kacang-kacangan dicuci, dituangkan air bersih, direbus selama sekitar sepuluh menit, kita mengalirkan air, dan meletakkan kacang untuk sementara waktu.
Tomat matang segar ditempatkan selama beberapa menit dalam air mendidih, dan kemudian dalam air dingin, setelah itu mudah untuk mengangkat kulitnya, dan memotong bubur dengan kubus kecil. Demikian pula, kami memotong daging sapi tenderloin segar. Kubus seharusnya tidak lebih dari dua sentimeter (kurang, lebih baik). Sekarang kita menyerahkan massa daging sapi dengan garam besar dan tanah lada hitam, mencampur dan dalam porsi kecil menggoreng irisan daging dalam wajan dengan minyak zaitun atau bunga matahari tanpa minyak citarasa.
Ketika semua daging dipanggang, gabungkan dengan wajan, tambahkan gula merah, bubuk cabe dan potongan lada, tuangkan juga paprika dan zira, lalu letakkan seluruh luchok yang sudah dipotong sebelumnya. Goreng bahan selama sepuluh menit dengan pengadukan yang sering, kemudian pindahkan ke panci, kuali atau panci dengan bagian bawah yang tebal. Tambahkan tomat yang sudah disiapkan dan kacang ke dalam sup, taruh gigi bawang putih cincang dan tuangkan kaldu rebus hingga mendidih. Kita akan makan makanan di atas api kecil sampai kelembutan daging dan kacang-kacangan, setelah itu kita membawanya ke rasa dengan garam, direbus selama beberapa menit dan dapat disajikan, ditambah dengan krim asam dan daun ketumbar cincang.