Resep untuk filo di rumah sangat sederhana, tetapi membutuhkan banyak waktu dan tidak mungkin untuk mencapai kehalusan lembaran toko secara manual dalam hal apapun.
Resep untuk ujian filo di rumah
Adonan itu sendiri terdiri dari lima bahan paling sederhana, Anda tidak perlu menggunakan ragi atau baking powder.
Bahan-bahan:
- terigu - 275 g;
- garam - 1/4 sdt.
- air 195 ml;
- minyak sayur - 55 ml;
- cuka - 5 ml.
Persiapan
Sebelum membuat adonan filo, Anda perlu mengumpulkan semua cairan: air, minyak sayur, dan cuka. Tepung dicampur secara terpisah dengan garam, dan kemudian pencampur dihidupkan (atau biasanya digunakan dengan spatula kayu) dan mulai diremas-remas. Secara bertahap menuangkan cairan ke tepung, Anda harus menguleni adonan yang sedikit lengket, yang dalam bentuk siap pakai juga harus diremas selama sekitar 15 menit. Selanjutnya, adonan ringan diminyaki, pra-bulat, dan biarkan istirahat selama sekitar satu jam setengah.
Karena adonan lengket, Anda harus selalu menyediakan sedikit tepung. Tuangkan di atas meja dari waktu ke waktu, terus bergulir. Keluarkan potongan adonan sebesar bola golf setipis mungkin.
Adonan filo Yunani yang dibuat di rumah, ditumpuk bersama-sama, dengan sedikit debu setiap lapisan dengan tepung. Semua adonan dapat digulung dan disimpan dalam freezer, atau digunakan dengan segera.
Resep untuk pai pastry Yunani
Setelah mencari tahu cara membuat filo adonan di rumah, kami akan beralih ke resep di mana Anda dapat menggunakannya. Aplikasi dalam filo tidak kurang dari kue puff biasa, paling sering dengan itu mereka memasak baklava, tetapi orang-orang Yunani sendiri ingin membuat roti segitiga kecil dengan bayam dan keju cottage. Kami akan mencurahkan resep berikut kepada mereka.
Bahan-bahan:
- bayam beku - 520 g;
- keju parut - 115 g;
- keju cottage - 210 g;
- Bawang putih kering dan bawang bombay - masing-masing 1 sendok teh;
- krim asam - 85 ml;
- krim keju - 115 g;
- filo adonan.
Persiapan
Defrost bayam, peras dan campur dengan keju cottage, keju parut, bawang kering dan bawang putih. Tambahkan krim asam, krim keju, dan sedikit garam. Potong persegi panjang dari uji filo dan taruh sebagian dari pengisian pada bagian bawahnya. Tekuk salah satu sudut yang lebih rendah agar benar-benar menutupi isiannya. Balikkan adonan dan tutup dengan sudut atas yang bebas untuk mendapatkan segitiga. Panggang kue selama 25 menit pada 180 derajat.