Wontons adalah hidangan Cina paling populer, sangat mirip dengan pangsit atau manti kami. Peran utama di dalamnya dimainkan dengan mengisi: setelah semua, orang Cina dalam daging babi yang berair menambah udang dan bambu. Kombinasi daging dan makanan laut ini membuat hidangan ini benar-benar unik dan lezat, hanya meleleh di mulut. Juga, orang-orang Cina tidak pernah makan kue tanpa "mayones" khusus yang terbuat dari cuka dan kecap. Mari kita simak bersama Anda bagaimana menyiapkan sup di rumah sendiri.
Wontons - resep
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- terigu - 500 g;
- air matang - 300 ml;
- wortel - 1 pc.
Untuk mengisi:
- babi - 500 g;
- daun bawang;
- jahe - 200 g;
- udang - 200 g;
- garam - secukupnya;
- kecap - 50 ml;
- merica - 1 sendok teh;
- minyak wijen - 2 sdm. sendok;
- gula - 2 sdm. sendok.
Persiapan
Bagaimana cara mempersiapkan voontans? Sangat sederhana. Pertama Anda perlu membuat isian. Untuk melakukan ini, ambil daging, potong halus atau putar melalui penggiling daging. Udang sedikit mendidih dalam air asin, dingin, bersih dan menggiling. Tambahkan gula ke daging cincang, jahe parut, daun bawang, garam, lada secukupnya, minyak wijen, dan udang parut. Untuk memastikan isiannya tidak kering, tuangkan sedikit air mendidih atau kaldu. Semua dicampur dengan hati-hati dan disisihkan.
Sementara isinya bersikeras, kita beralih menyiapkan adonan untuk kotak-kotak itu. Untuk melakukan ini, ambil setengah porsi tepung, tuangkan beberapa sendok air mendidih, dan kemudian secara bertahap tuangkan semua tepung yang tersisa, terus campur. Kami dengan hati-hati menguleni adonan lunak elastis dari mana kami membentuk sosis panjang. Kemudian potong potongan kecil darinya dan gulung keluar. Di bagian tengah, masukkan sedikit isian matang dan tempelkan tepinya. Daun atas terbuka dan masukkan udang.
Kami menyiapkan pot Cina dalam pengukus selama 15 menit. Di bawah setiap pakan, letakkan lingkaran tipis wortel sehingga tidak menempel. Jika Anda tidak memiliki pengukus, Anda dapat menggorengnya atau hanya memasaknya.
Pangsit sup
Hidangan Cina ini terdiri dari dua piring terpisah - pangsit Cina dan kaldu ayam. Mari cari tahu cara memasaknya.
Bahan-bahan:
Untuk kaldu:
- ham ayam - 1 kg;
- bawang putih - 2 siung;
- akar jahe - 20 g;
- daun bawang;
- garam - secukupnya.
Untuk ujian:
- terigu - 500 g;
- air matang - 300 ml;
- wortel - 1 pc.
Untuk mengisi:
- babi - 500 g;
- daun bawang;
- jahe - 200 g;
- udang - 200 g;
- garam - secukupnya;
- kecap - 50 ml;
- merica - 1 sendok teh;
- minyak wijen - 2 sdm. sendok;
- gula - 2 sdm. sendok.
Persiapan
Jadi, sebelum kita mulai membuat stik, mari kita kaldu dengan api yang lemah. Dalam panci besar tuangkan tiga liter air, taruh di sana dan diolah ham ayam. Didihkan, keluarkan busa, kecilkan api, tutup dan masak selama 40 menit.
Selanjutnya, gosokkan pada akar jahe parutan kecil, potong bawang putih bagian hijau, bersihkan bawang putih dan hancurkan sedikit. Semua ini dilemparkan ke dalam kaldu, garam, lada secukupnya dan biarkan dimasak, di suatu tempat selama 2 jam, pada panas terendah. Sementara kaldu sedang dipersiapkan, inilah saatnya untuk mulai membuat vodon.
Bagaimana cara membuat perancah? Kami membuatnya sesuai dengan resep yang diberikan di atas.
Saring kaldu melalui saringan dan kembalikan ke api. Kami menambahkan pangsit yang dimasak ke dalamnya, rebus selama beberapa menit, tuangkan sup-sup di piring dan sajikan di atas meja, dekorasi dengan sayuran hijau dan bawang hijau cincang di atasnya.